上海的小肉丸子怎么做

2024-10-02 14:48:57

上海的小肉丸子怎么做

主料：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙。辅料：葱少半根姜粉一点、生抽1大勺、料酒1小勺。肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水...
给宝宝做瘦肉丸怎么做好吃

将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、葱末烧开。盛...
丸子怎么弄圆小窍门

首先左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲，而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又...
珍珠丸子怎么保存

煮好的珍珠最好当天吃完，由于拌有糖水的缘故，隔夜珍珠就会膨胀变软，失去嚼劲；若是放在冰箱内会变硬，也不好吃。但如果不是很讲究，可以把变硬的珍珠捞出来用微波炉微波1分钟，珍珠就变软了。可以直接放在通风的...
炒上海青怎么做

主料：300g上海青、适量食用油、适量猪油、适量盐、适量糖、少许味精。将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；开火，干锅小火将锅烧热；先倒入菜杆，大火翻炒几下，杆变色；倒入菜叶，加盐、糖...
上海生煎包子怎么做

材料：中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺料、酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。牛肉切...
上海蟹粉怎么做

清炒蟹粉制作原料：熟土豆200克，熟胡萝卜100克，熟冬笋30克，水发冬菇50克，精盐2克，料酒6克，味精1.5克，香醋7.5克，白砂糖3克，葱白末1克，姜末1克，熟花生油140克。首先我们将熟土豆及...
上海熏鱼正宗做法

主料：草鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。选取2斤多的活草鱼一条，请老...
上海糟毛豆做法

用料：毛豆一定量，糟卤1瓶，盐少量。毛豆选饱满的，洗干净。锅内加水放入毛豆，加点盐。毛豆烧熟，捞出，凉凉。糟卤倒入没过毛豆就可以了，浸半天或过夜就可以吃了。...
上海松糕的家常做法

大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克。把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进...
上海青的做法

准备食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒。木耳温水泡发洗净，控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎。上海青...
上海青的吃法

需要的食材：上海青、小米辣、大蒜、水淀粉、生抽、蚝油、白糖。先把上海青菜根和菜叶切开，再把菜根和菜叶放入清水中，放入两勺食盐，泡十分钟清洗，菜根的地方要多洗洗防止有泥巴，洗好的菜根菜叶分别装入两个盘中...
上海小笼汤包怎么做

小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后...
上海生煎包怎么做

食材：发好的面团300g、猪肉100g、韭菜1小把、葱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐1克、五香粉1小勺、黑芝麻适量、油适量。发好的面，揉成光滑的面团加一勺料酒、生抽、一克盐搅拌均匀腌十分钟。韭菜洗净...
上海辣肉丁家常做法

主料：猪肉200克辅料姜5克蒜5克葱15克黄瓜50克调料：食盐3克酱油5克淀粉3克郫县豆瓣酱25克高汤25克白糖5克菜籽油30克猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌...
正宗的上海熏鱼的做法

原料：草鱼腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2个、盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉适量、油20克。草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清...
上海冰糖甲鱼怎么做

食材：甲鱼（750克）、酱油（30克）、小葱（10克）、冰糖（30克）、姜（5克）、猪油（40克）、黄酒（25克）、花生油（35克）、盐（2克）。甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力...
上海青菜包子的制作

材料：青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量。馅料制作：青菜入锅开水略烫后冲凉，沥水切成细末，加适量调料搅拌均...
上海青的家常做法

食材：上海青10-14棵、肉末150克、蒜末少许、红辣椒少许、水淀粉适量、花生油2勺、食盐一勺、蚝油一勺。上海青清洗干净之后，整颗将叶子和根部切开。锅中加入适量的水、一勺食盐和半勺花生油，水煮开之...
上海熏鱼的做法和配方

食材：青鱼1000g，老抽适量，冰糖适量，麦芽糖适量，椒粉适量，蜂蜜适量，麻油适量，花雕适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。青鱼切成1.5厘米厚左右的片。倒入碗中，在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许...