15款素馅饺子的秘制调法
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15款素馅饺子的秘制调法
三鲜饺子馅食材配比：鲜虾350克、肉末250克、鸡蛋3个、干香菇4朵、韭菜100克、葱花50克、姜末适量、蚝油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、盐适量、水50克、热...
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素馅酸菜馅饺子怎么调馅好吃
酸菜、葱姜，食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精。准备400克酸菜，用清水浸泡一会儿，淘洗干净，酸菜浸泡以后，吃起来不会太冲，酸味刚刚好。酸菜缩水比较严重，500克攥干仅有260克左右，准...
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烤面筋酱料的秘制配方
用料：粗辣椒粉1勺；细辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；盐小半勺；酱油1勺；菜籽油8勺左右碗中倒入材料，粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：1加入一点点的盐，（调味勺的小半勺左右）。加入...
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豆腐干的秘制方法配方
原料配方：大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。制作方法：把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。 点浆：一般采用卤水(...
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酱瓜的秘制方法
黄瓜洗净、表面水分晾干。晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时。然后包起来拧干水分用细纱布。直到黄瓜条发软，失去大部分水份。准备好腌料，提前煮开酱油，放至自然冷却。提洗净腌黄瓜的坛子，保持...
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顶级炸酱面的配方
甜面酱大约230公克，豆瓣酱大约110公克，绞肉大约250公克，红葱头两个切碎，蒜头两瓣切碎，虾米切碎10公克，葱2支切碎。接着我们就把锅烧热后放入一小勺食用油，先把绞肉翻炒成一粒粒的，稍微煸一下让炒...
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秘制茶叶蛋的做法
先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分...
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秘制五花肉的做法
食材：五花肉500g、盐5g、葱姜蒜5g、老抽10g、冰糖15g、蚝油10g、香叶5g、八角10g。准备新鲜的五花肉，洗干净切成块块，备用。锅里放水，加入五花肉，煮出浮末，捞出。捞出五花肉用冷水冲洗干...
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炸洋芋的秘制配方调料
配方是：洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面(三勺)。调料的制作：这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱，昭通酱等，前提...
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涮肉腌肉方法
牛肉选择全瘦的，我买的是牛排肉最上面那一段。牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，...
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烤鸡的腌制方法和配料
转眼就要到中秋佳节了，这时家家都购买礼物看望亲朋好友，礼物里面的四大件就是酒、月饼、鱼、鸡这四样。所以今天我给大家分享我们店的主打美食—秘制火罐烤鸡。成品外形美观，颜色枣红，口感外酥里嫩，肥而不腻，嫩...
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做鸡爪的调料怎么做
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精...
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地锅鸡酱料详细配方
自制酱汁配方制法：鲜酱油8克，蚝油8克，生抽5克，鲜味汁5克，老抽10克，精盐6克，料酒4克，所有原料搅拌均匀即可。制作方法：土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡8分钟；带皮青茄用刀拍松，撕成大块。净锅上...
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素馅包子的调法窍门
拌素馅时要加点油，蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，最后准备开...
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红萝卜素馅调法
萝卜切丝。用水焯一下。葱香菜切碎，粉丝切段，虾皮洗净备用。萝卜过凉水，挤出水分切几刀。加入所有调料拌均即可。豆腐 1块，红萝卜 1根，面粉 4量杯，油 1瓶，盐 3勺。...
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串串香油碟怎么调
涮肉吃法：芝麻酱、香菜、葱花、香油养生吃法：芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥回味吃法：秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油过把瘾吃法：小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油时尚吃法：蒜泥、香油、葱花、香菜...
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素馅饺子
300g青菜、200g豆干、50g香菇、适量油、适量盐。香菇提前泡发半小时。准备豆干。准备小青菜。准备饺子皮。将豆干切末。将香菇切末，拌入豆干中。青菜切末。拌入馅中。加盐，油，鸡精拌匀。做成饺子形状。...
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素馅饺子大全
白菜香干素饺子馅原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。做法步骤：白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，...
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素馅饺子做法
香菇提前泡发半小时。准备豆干。准备小青菜。准备饺子皮。将豆干切末。将香菇切末，拌入豆干中。青菜切末。拌入馅中。加盐，油，鸡精拌匀。做成饺子形状。锅里烧开水。放入饺子，煮三开即可。...
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素馅饺子怎么做
锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，...