火锅拉面正宗做法和配方

2024-07-04 18:01:26

火锅拉面正宗做法和配方

准备面条1人分、菠菜3根、鱼豆腐3-6块、金针菇适量、火腿肠1根、红枣2个、葱末适量、香菜沫适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋少许。将菠菜洗净，控水，切两节（不需要切太碎）备用。将鱼豆腐（火锅鱼丸也可）每个...
自制拉面火锅做法和配方

食材：拉面蟹棒1。面糕加盖过年糕的水煮开。煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。加入泡菜。再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。加入西葫芦片和蟹棒。小火慢煮，...
自制火锅拉面做法和配方

拉面1包，蟹棒1包。面糕加盖过年糕的水煮开。煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。加入泡菜。再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。加入西葫芦片和蟹棒。小火慢煮...
正宗老式拉面做法和配方

牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷...
清汤羊火锅正宗做法和配方

将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。...
正宗火锅鱼丸做法和配方

草鱼250g，猪肉100g，冬笋100g，粉丝50g，白菜250g，鸡蛋清25g，干香菇20g，青蒜25g，食盐4g，酱油10g，味精适量，蚕豆淀粉13g，葱姜汁适量，胡椒粉1g，黄酒25g，猪油50...
豆浆鸡火锅正宗做法和配方

用料：鸡一只或半只、鸡腿菇两个、姜一块、豆浆一杯、盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉一点、油少量、黑胡椒适量。将姜块洗干净，然后切成末备用，将红葱头也切末备用。将鸡腿菇洗干净之后，切成3小段，然后再...
正宗兰州拉面配方

传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽...
兰州拉面和面配方

和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，...
拉面和面的正确配方及做法

准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成...
拉面沙做法和配方

配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐10-15克、30-40℃温水500-600克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在3...
兰州拉面汤料配方

正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡...
火锅鱼的正宗配方和配菜

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片...
手工拉面的做法和配方

在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。在面片上下全部都撒上面...
西红柿拉面的做法和配方

主料：拉面1袋、西红柿1个、金针菇少许。辅料：油适量、葱花少许。西红柿洗净切丁备用。葱花切碎备用。拉面、金针菇过水备用。锅内放油适量，将番茄丁倒入，炒到变成泥状。加入拉面及金针菇，翻炒。炒...
火锅豆浆做法和配方

原料：黄豆40g、毛豆腐400g、香肠200g、猪大排250g、豆腐皮200g、粉丝200g、南瓜250g。调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。黄豆用水泡12小时。将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟...
东北火锅肉丸做法和配方

葱、姜分别切末。将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即...
安徽小火锅做法和配方

主料：猪骨头1个、枸杞适量。将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味...
火锅鸡翅的做法和配方

食材用料：鸡翅。火锅底料：淀粉、黑胡椒粉、姜丝、蒜丝、酱油、植物油。准备鸡翅。鸡翅加入姜丝蒜丝酱油盐淀粉黑胡椒粉腌制。腌制好了的鸡翅放人平底锅煎成俩面金黄色。准备高汤加入一点点盐和胡椒粉酱油...
泰式火锅做法和配方窍门

香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。倒入适量色拉油，热...