香椿怎样炒不苦
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香椿怎样炒不苦
香椿用开水烫过再炒就不会苦了。主料：香椿、鸡蛋；辅料：油、盐、葱。 香椿洗净，去掉硬节。 鸡蛋打散，葱花切好备用。 香椿芽焯水，捞出控水，切碎。将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。 锅热放油，入葱花爆香...
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芥菜怎么炒不苦
把芥菜洗干净，倒进煮锅里焯水一分钟后将水滤干，把炒锅里的油烧热后将芥菜倒进去翻炒，不要炒太久，否则颜色就不好看了。起锅前倒入量盐和一点点糖搅匀，就可以去掉苦味儿了。但这个一点点的糖真是一点点啊，否则倒...
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糖色怎么炒不苦不甜颜色好
凉锅倒入少量食用油，并加入适量冰糖，开大火用铲子不停的翻炒。冰糖逐渐融化变小，不见冰糖块了，改中火，继续不停的转动铲子。开始出现大泡了之后，大泡不断增多，色也变深，继续搅拌。大泡减少，泡逐渐变小时，改...
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炒百合不苦窍门
首先把百合掰成一瓣一瓣的，然后小心翼翼地用手撕去外皮，放入碗中，用冷水浸过表面，大约2小时，取起沥干。锅中加水，将沥干的百合放到锅中，待烧开后调小火煮熟。煮熟后捞出，用冷水冷却后沥干，备用。等要炒的时...
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苦瓜怎么炒不苦
主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个。辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克。把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片。下...
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芦笋怎么炒不苦
芦笋切去老根儿，洗净切段儿，百合剥去外面的皮冲洗后掰瓣洗净，银杏仁冲洗干净备用。芦笋放入开水中（水中滴几滴油煮出的菜更绿）烫一分钟，捞出，迅速用冷水冲凉，以保持口感。银杏仁放入开水中煮熟（必须煮熟，每...
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油麦菜怎么炒不苦
第一步：将买回来的油麦菜用清水反复冲洗干净之后将叶子掰下来，紧接着将油麦菜的叶子掰成大小差不多的小段形状，紧接着准备几瓣蒜拍扁之后切成小丁的形状备用。提示：油麦菜最好用手掰的方式，这样做出来的油麦菜更...
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怎样做的豆沙馅不苦
红豆770g，细砂糖385g，色拉油166g，熟面粉58g，水500g。红豆洗净，用足量的清水泡足过夜。将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入高压锅。加入足量的水，高压锅里煮30分钟。倒入搅拌...
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怎么让苦瓜不苦
首先要取出瓜囊：把苦瓜洗掉外皮上脏的东西，然后切开二半，如果是做酿苦瓜，就切成一节一节的，再来取，用不锈钢勺子挖，也有专门的工具，一般家庭就是用勺子挖干净瓜囊。放盐腌一下。用手抓一抓，再洗干净洗二三遍...
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焦糖怎么做不苦
把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成...
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芦笋怎么做不苦
焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失,使...
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新鲜大豆怎样做不苦
75克黄豆提前二小时泡清水。把黄豆放入破壁机，加入800毫升清水四档打1分钟。豆浆过滤，加糖，放入奶锅煮熟。取500ml豆浆晾至温热，吉利丁片提前用冷水泡软，放入晾至温热的豆浆里融化。把豆浆吉利丁液倒...
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杭椒不辣的做法
将杭椒的籽去掉再炒就不辣了。 准备材料：杭椒150g、五花肉100g、姜片适量、蚝油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、盐2 。 制作步骤：五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制。 杭椒，洗干净。 去籽，斜...
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鸭蛋怎样炒不腥还嫩
盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、...
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苦瓜怎样做不苦
将苦瓜，用清水洗干净切成两半，把里面的瓤和籽挖出来，再切片。碗里加入盐，破坏苦瓜的细胞液，将苦汁逼出来这样苦瓜就不苦了。锅烧开水，将苦瓜放进去烫水，捞出冲凉。蒜、干辣椒切段，锅内热油爆香。加入苦瓜翻炒...
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苦瓜怎样做好吃不苦
苦瓜用清水洗干净切成两半，把里面的瓤和籽挖出来，再切片。碗里加入盐，破坏苦瓜的细胞液，将苦汁逼出来。锅烧开水，将苦瓜放进去烫水，捞出冲凉。蒜、干辣椒切段，锅内热油爆香。加入苦瓜翻炒一会儿，再加入盐、鸡...
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百合怎样做可以不苦
热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下,可见,百合去苦味是非常简单的,只要加适当的糖就能遮盖苦味。将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜),在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖,洗干净的百合放到锅里蒸,在...
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炒苦瓜怎样炒好吃不苦
苦瓜去瓤，切片，装盆，加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。热水中加盐，下入苦瓜焯水，捞出过凉水，将鸡蛋打散，加盐拌匀。热锅起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均匀，出锅装盘。盐腌制法，将苦瓜切好后,放在碗内,加入1匙精...
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怎样白糖熏东西不苦
白糖熏时要用小火，火大容易糊，糊了就会发苦；或者熏的时间不要太长，白糖不要放太多，就不会发苦。白糖熏肠：材料有大米、绿茶、糖适量。锡纸上面放一把大米、一小把绿茶、一小把糖。将锡纸放入锅底，上面加帘子，...
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黄芥末粉怎样调制不苦
芥末粉是制作芥末的主要原料，一般在大型超市就有卖，很多人喜欢买回家之后自己做成芥末酱进行调味，但是如果制作技术掌握不到位，很容易导致只尝到苦味而缺少辣味。 在调制芥末粉的时候，先要用温水进行调和，切记...