怎样做涮毛肚汤底
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怎样做涮毛肚汤底
锅放在中火上面，将牛化油放入烧到化开了，放入熟菜油，烧热；投入干花椒、干辣椒稍微炒一下，放入老姜片、葱段、蒜瓣、郫县豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉；等锅里烧的油沸腾了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香...
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涮毛肚处理方法
将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带去毛肚...
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香辣涮毛肚的家常做法
主料：毛肚适量、青菜适量、菌类适量、豆皮适量。 辅料：红油底料适量、味精2克、郫县豆瓣酱适量、干辣椒10克、麻椒10克、香叶5克、葱段七八段、姜片七八片、油30克、盐5克。 毛肚需用热水焯一下。 油烧...
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毛肚怎么涮
食材：毛肚适量、裹腿适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、白菜适量、豆瓣酱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量。锅里放油，放入姜片炒香。放郫县豆瓣酱，炒出红油。加适量生抽、老抽、开水。...
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毛肚涮几秒
涮毛肚需要15秒左右最合适。其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩...
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涮毛肚的蒜汁如何做
取一颗蒜，并将蒜去皮，同时摘取一些十香菜叶，并用清水洗净。然后将去皮的蒜和洗净的十香菜叶放入蒜臼中，并加入一勺食用盐。将蒜、十香菜叶捣碎。将捣碎的蒜及香菜叶子用勺子挖入碗中，加入适量的白醋。然后加入有...
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涮面的做法及配方
冷面板两张左右，白醋适量，蒜蓉酱适量，白糖适量。锅里放入适量的水， 烧开。准备好两张冷面。 根据自己的食量而定。烧开后调制小火放入冷面。加入适当的白醋.。加入适当的蒜蓉酱。根据量加入一勺白糖。之后就是...
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涮菜的正确方法
金针菇1把，豆腐1块，土豆1个，小青菜100g，菠菜200g，香菜10g，辣椒粉100g，油1勺，盐2勺，胡椒粉3g，豆瓣酱2勺，火锅底料1小块，蒜泥2g。首先需要将锅内加水烧开，先煮金针菇，在煮菠菜...
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涮菜的做法及配方
猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克。猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。先将猪棒子骨、牛棒子骨...
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涮锅怎么做
先去超市，将做涮锅需要的东西买回来。火锅底料是必备的，再买一些自己喜欢吃的菜，如牛羊肉、鱼丸、虾球、金针菇、粉条、青菜等，荤素搭配。牛羊肉、鱼丸等需要冷冻的东西放在冰箱里待用。先将各种食物都清洗干净，...
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涮锅鱼怎样做
主料：草鱼。 辅料：花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。 鱼洗净改刀。 腌鱼：料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀。 凉锅中放适...
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猪肝如何做火锅汤底
原料:猪肝211克，慈菇和胡萝卜各200克，菠菜和鸡骨架各.500克，香菇100克，女贞子25克，酱油和熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉和味精各2克，料酒20克，鲜汤200克。猪肝什锦火锅的做法：将...
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在家吃火锅如何做汤底
最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水...
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毛肚怎样做好吃
材料：毛肚500克，芝麻酱100克，蒜末30克，辣椒油40克，小米椒80克，香菜50克。做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。碗中加入生抽、蚝油。接着加入盐、...
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毛肚怎么炒
食材：牛肚500g、青辣椒3个、大葱1根、生抽适量、盐少量、鸡精适量、花生油少量。 青辣椒洗净，大葱去皮备用。 大葱，青椒切块。 熟牛肚切菱形块。 锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。 加入生抽，盐翻炒。...
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毛肚怎么炒好吃
食材：毛肚500克、芝麻酱100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。 做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。 碗中加入生抽、蚝油。 接着加...
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毛肚怎么洗
先用清水把毛肚表面污垢，粘膜洗一下放入盆中。加入食盐100克、玉米面100克、醋30克。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤...
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鲜毛肚怎么保存
大多家庭储藏都是用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。 如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。当然毛肚这种...
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牛肚汤的做法
食材：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。准备好相应的材料，然后把材料洗干净，洗干净了先放好。这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。搓洗牛肚到一定的程...
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怎样进行毛肚处理
先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗...