猪儿粑的做法
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猪儿粑的做法
糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。然后放上开水，这样就飘...
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四川猪儿粑的做法
锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。 放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成...
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四川红桥猪儿粑的家常做法?
食材：糯米粉250g，芽菜150g，猪肉200g，姜末5g，小葱10g，菜叶10片。将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末。在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入芽菜，混匀...
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怎样蒸猪儿粑才不会塌
准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。接...
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叶儿粑的做法
糯米粉，大米粉各半，猪肉粒，腊肉粒，叶儿粑叶子，碎米芽菜/盐菜。将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生；放...
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水菊粑的做法和配方
主料：米粉500克、咸菜适量、腊肉适量、糯米粉1500克、水菊草适量、姜适量、蒜头适量、粽叶适量、酱油适量、花生油适量、朝天椒4个洗干净的水菊。咸菜切成小丁。腊肉也切成小丁。姜、蒜头、辣椒切成小丁。锅...
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米粑的家常做法和配方
食材：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后...
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洋芋粑的家常做法
材料：土豆1个、面粉100克、小葱2根、盐适量、胡椒4克、辣椒粉适量。土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。另取一个大...
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枕头粑的做法和配方
用料：鸡蛋4个、姜适量、白胡椒适量、花椒面适量、盐适量、红苕淀粉适量、鸡油适量、黄花三根、黑木耳适量、豌豆100克。 趟蛋皮。三个鸡蛋打散，加鸡蛋量一般的水芡粉。在锅面抹一层油，小火。蛋液倒入锅内慢慢...
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清明粑的家常做法
食材：清明菜(面菜) 适量、糯米粉1/1。粘米粉1/萝卜干适量、腊肉五花肉适量、小葱适量、生姜适量。清明菜采摘回来清理出里面的杂物。然后烧开水把清明菜煮熟，不用太多水，不要盖盖子，不然就变黄了。然后把...
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湖北馏粑的做法
大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上。将泡好的米滤出；倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水。将所有材料搅打成浆；将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上。平底锅中火...
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鸭儿粑的简单做法
准备叶儿耙皮和叶儿耙叶。最正宗的叶儿耙粉是用宜宾本地产的“詹老九鸭儿粑”粉，七分糯米，三分饭米（即大米，粘米），如果用纯糯米，蒸出来会塌掉，而且粘性太大，粘牙。所以加上一些大米粉，比较容易成型。 将叶...
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黄粑的做法
食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。 糯米洗干净后泡3个小时。 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。 其余所有食材混合加水拌成稠糊状。 将糯米倒入糊中...
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麦粑的做法
材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。 将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可...
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自贡泡粑的做法和配方
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。将煮好的...
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糯米粑的制作方法
在准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了。把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止。把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎，捣到看不到...
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扁粑的制作方法
用料：糄粑6个，红糖少许，水少许。 糄粑泡水至软，中大火蒸7分钟。红糖加少量水小火煮至小泡，放入蒸好的糄粑，一直煮至有点硬壳，时时翻面，这时糖浆是很多大泡泡的。就可以吃了，这时糖浆有点拉丝，外面有点脆...
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隆昌黄粑的做法和配方
食材：粘米粉250g、糯米粉250g、生黄豆粉50g、红糖200g、糯米500g、芭蕉叶数张。 糯米洗干净后泡3个小时。 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。 将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。 将糯米倒入糊...
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颗粒洋芋粑的做法和配方
土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适量，胡椒4克，辣椒粉适量。土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。另取一个大碗，放...
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叶儿粑的家常做法
原料：粑粑粉，叶子，豆腐颗粒，芽菜各适量。 选择好做叶儿粑的粉，越滋的粉，做出的口感不一样哦。 收集叶儿粑的粑叶，把粑叶洗干净，剪成半个手掌大小。 做好叶儿粑馅的材料，选择豆腐，油炸成豆腐干，切碎成颗...