怎样做卤鸭料汁
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怎样做卤鸭料汁
原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A料：胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B料：猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、...
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卤鸭脖怎样做才不腥
买回来的鸭脖首先要放清水里浸泡去除血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃了对身体有害。鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水，期间要撇去浮沫。焯好水的鸭脖放清水中...
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卤鸭爪正宗制作方法
食材：鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量。 将鸭爪洗净，切除爪尖部分。 锅中放入冷水，放入洗净切好的鸭爪，放入姜片、葱段。 开火，鸭爪煮...
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怎样做卤鸭翅好吃又不上火
材料：鸭翅10只(分量可按自家需要决定)，桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。 鸭翅洗净，姜切片，待用。 用牙签或...
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怎样做卤鸭掌鸭翅
卤鸭掌鸭翅的做法。先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲。把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味。倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净...
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怎么做酱香饼的料汁
首先面盆中加点面粉，用温水和面，面粉和水的比例大概3:2，揉成这么一个面团，让他想上半个钟头，接下来取个小碗里面切点洋葱末，放上一点蒜末，再最后加上一点姜末。接下来再举个小碗里边加一勺番茄酱，加一勺黄...
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香菜蘸的料汁怎么做
蒜末3瓣，食用油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。三瓣蒜剁成末。放入碗中。碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入适量的盐。锅中烧油，至...
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大虾的料汁怎么做
姜末，醋，生抽，鸡精，香油放入碗中拌匀即可。准备材料：对虾1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱1根、花椒适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量。对虾洗净，用牙签挑去虾线备用。先调好料汁：姜末，醋，...
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清蒸鱼料汁怎么做好吃
食材准备：鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，...
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卤鸭腿怎样保鲜
家家户户都会有冰箱，因此自己卤的菜可以把它放入到冰箱进行冷鲜保存。当然这里的冷鲜保存是指冰箱专门的冷鲜区，大概可以保存7~15天是没有任何问题的。当然在保存自己卤的菜的时候，可以把它装入保鲜袋当中，然...
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五香扣肉的料汁配方
带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。将所有...
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家常蘸料汁的做法
食材：酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、香油2滴、葱花适量、辣根适量。首先我们准备好食材。然后把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。接着加少许葱花。也可以加香菜末。建议调这个最好不要放...
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怎样炒卤鸭肠好吃
鸭肠400克，辣椒8个，油30克，盐2克，生抽10克，料酒20克，蒜子3粒，八角两个，桂皮1块，干辣椒3克，姜1块，红烧酱油两勺。先把食材准备好。把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。用面粉搓一会洗净。把鸭...
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卤鸭头的正确方法
材料：鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。焯过水后将鸭头一个一个用...
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卤鸭郡怎么拌好吃
原料：鸭郡6个、八角适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、油适量、盐适量。准备好食材，尖辣椒切碎，姜切片。鸭郡下水，先烧开，撇清脏沫，然后再下材料煮。煮的时候把调理汁兑好，生抽、盐、鸡精、白醋、辣椒碎倒入...
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大闸蟹料汁做法
将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~2...
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上海爆鱼料汁怎样调
将八角，桂皮，香叶倒入煮沸的水中。煮15分钟左右后，捞出八角，桂皮，香叶。然后加入冰糖，花雕，耗油、海鲜酱，生抽，老抽（老抽不用加太多，因为有冰糖，不用给太多的老抽上色）以上调味料用量可以根据你鱼的多...
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卤鸭爪怎样入味又不烂
卤鸭爪想要入味就要提前腌制，把鸭爪焯水，等卤水沸腾后把鸭爪倒进去，等到再沸腾之后关火，再焖一个小时左右。要注意，去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂...
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熟食卤鸭怎么做
鸭子洗干净,葱姜洗净。锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料。酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和...
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熟卤鸭怎么做
鸭洗净，用厨房纸擦干表面水分，全身搓一点盐，抹匀静置5分钟。热锅冷油，加热至油温7成热，放入鸭子炸，马上盖上锅盖防油溅。炸一两分钟揭开锅盖，炸至一面金黄，翻个身继续炸，来回转转，使鸭身均匀炸至金黄。加...