皮冻灌汤包的做法
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皮冻灌汤包的做法及配方窍门
准备猪皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、盐适量。猪皮和1000克水放入主锅，放入20克料酒，姜，10分钟100度反转小勺烹煮。煮好的猪皮刮去内层的油，切小块倒入搅拌机。快速将猪皮打碎。再加入20克料酒...
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皮冻灌汤包的做法
新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，鸡精，干湿淀粉，香油，鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。 灌汤包子不...
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不用皮冻的灌汤包做法
和面，在面粉里面加入清水 一点一点的加 边加清水边用筷子顺时针方向搅拌 面粉搅成雪花状 就不用再加水了 就可以揉面团了。要把面粉揉得 面光 盆光 手光 用湿布盖上醒15分钟 醒好后 再揉一次 再醒五分...
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灌汤包的皮冻怎么做
做皮冻。准备原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克。调味料：黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量。将猪皮加冷水，开旺火2分钟。去除皮上的肥肉，拔猪毛。锅上放1500CC的水，放生猪皮500克，葱10克...
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汤包做法教学
碗中加入三勺面粉、半勺食盐和适量的酵母搅拌均匀备用。面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用。猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、...
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上海小汤包的做法
食材。面粉250克，猪肉200克，猪皮100克，鸡蛋1个，食盐适量，姜适量，料酒25克，生抽10克，淀粉10克，水适量。将猪皮100克清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。汤锅里注入清水...
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蟹黄灌汤包做法
食材：蟹黄蟹粉二两，面粉六两，猪皮冻半斤，肉馅半斤，葱一段，猪油半两25克，姜一小块，白胡椒少许，生抽一勺。 做汤包最好用清冻，就是猪皮、几片姜、一段葱。 猪皮加清水、几片姜、一段葱白、三个八角，五粒...
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灌汤包的家常做法
食材：小麦面粉适量、肉馅适量。准备300克小麦面粉，用80度的热水，150ml烫面。揉成面团以后，然后盖上盖子，醒面十分钟。醒好的面团，分成和饺子皮大小差不多的面剂子，撒上干粉，防止粘连，把面皮擀的薄...
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小汤包怎么做的
因为小笼包的馅的多汁是关键，而“皮冻”就是多汁的秘密。取猪腿肉一块，去皮，把皮放入国内加姜片，葱，料酒，水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂，将肉皮捞出切碎，再放回锅中煮沸，加适量盐，稍煮后离火。用滤网把肉皮粒滤...
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灌汤包怎么做
灌汤包的做法简述如下。首先将剁好的猪肉馅中加入葱末，姜末，白胡椒，加入调味品，一起搅拌。然后将买的包子皮边缘擀薄，包子皮裹住肉馅，将边缘小心捏起来。最后放入蒸笼，中火蒸十五分钟即可。...
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皮冻好吃做法
用料 ：猪皮1000g，葱姜适量，料酒15ml，大料适量，水3500g左右。猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色就可以。焯好后捞出晾一会，去掉肥肉和猪毛，一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影...
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灌汤包的正宗做法
将猪皮放入锅中，加入水、香葱和料酒；盖上锅盖，蒸煮10分钟，捞出猪皮过一道凉水；用刀子刮去猪皮上的油脂，将猪皮切成条状；将猪皮条放入锅中，用中小火煮30分钟再捞出。将剩余的汤汁倒出，放入冰箱冷藏3小时...
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蟹黄汤包的做法
主料：活大闸蟹800克。调料：葱末、姜末、绍酒各10克，盐、香醋各4克，白胡椒粉3克，熟猪油50克。将活螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好，上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。锅入熟猪油，...
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大肉汤包的制作方法
材料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。...
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自制灌汤包的做法和配方
主料:猪皮110g;面粉2中碗;水1中碗;生姜4片;洋葱3个;水适量;猪肉450g;酱油2茶匙;盐2茶匙;糖半茶匙;洋葱一勺;姜末适量;黄豆酱1勺;做法如下：面粉分出两份来，都加上一点盐，一份用温水和...
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温州汤包的做法和配方
原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行，兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外...
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开封灌汤包的做法
将适量面粉倒入面盆中，最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。活成絮状。继续加温水。反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。盖上湿布，进行醒面。醒面10分钟后，继续...
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大灌汤包的做法和配方
主材料：生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。 调料：葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。 将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。 另外做了菠菜汁的面皮。 饧好的面团取出揉制几下，...
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小笼汤包的做法和配方
材料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克，盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克。将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀...
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速成灌汤包的家常做法
准备猪皮、水、香葱和料酒、盐、生抽、蚝油、面团。将猪皮放入锅中，加入水、香葱和料酒；盖上锅盖，蒸煮10分钟，捞出猪皮过一道凉水；用刀子刮去猪皮上的油脂，将猪皮切成条状；将猪皮条放入锅中，用中小火煮30...