梅干菜是怎么腌制的
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梅干菜是怎么腌制的
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。 待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。 将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。 将装满菜丝后的陶罐...
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梅干菜腌制方法
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，...
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梅干菜的腌制方法
每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。清水漂洗至少3次以上...
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腌制的雪菜如何做梅干菜
买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干，拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的。盆里看不到揉...
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梅干菜是什么
梅干菜是将芥菜，雪里蕻，萝卜幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜...
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梅干菜扣肉是哪的菜
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜。小贴士：选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中...
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梅干菜是什么菜做成的
有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎...
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怎么挑选梅干菜
首先看梅菜干色泽新鲜，颜色深，叶子嫩多为好。水分含量适中手感好。干净无沙，浸泡后，未见盘底有沙。然后是盐分少，泡好不用加工直接用。包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫即可了的。...
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梅干菜怎么洗
梅干菜在清洗之前得先将梅干菜进行泡发，这样才能将梅干菜中掩藏的污垢清洗干净。梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗...
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梅干菜肉饼的做法
需要用到的食材：梅干菜足量，猪肉足量，料酒一勺，生抽一勺，盐一勺，糖一勺、胡椒粉少量，水淀粉小半碗，葱适量，姜一小块。将梅干菜用温水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，拧干水分。然后将梅干菜切碎。将买来的...
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梅干菜扣肉怎么做
主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。把整块五花肉放入冷水锅中大火煮...
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梅干菜烧饼的做法
制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥...
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腊肉梅干菜怎么做
食材：梅干菜1把，腊肉250g，油1勺，蒜2片，盐1勺。先把梅干菜放热水里浸泡，捞出冲洗干净。把梅干菜挤干，切碎，腊肉切成丁，蒜切片。锅内放一点油，将腊肉丁放进去煎成微黄。把蒜和梅干菜倒入锅内翻炒，加...
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梅干菜蒸肉的做法
准备材料：五花肉800g，梅干菜60g，姜3g，八角2个，干辣椒十个，香葱适量，生抽一汤勺，蜂蜜一汤勺，料酒两汤勺，盐适量，五香粉一茶勺，老抽一汤勺。梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不...
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梅干菜的正宗制作方法
食材：芥菜适量、食盐适量。每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感...
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梅干菜的吃法
梅干菜洗净，提前用水泡发。五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。锅内...
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笋干梅干菜烧肉的做法
食材：笋干梅干菜500克、五花肉500克、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜几片。 五花肉洗干净，冷水没过肉，中火煮微开。 关火，看到有很多浮沫，洗干净就行了。 沥干水分备用。 起油锅，油...
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梅干菜怎么泡发
先用清水洗梅干菜，把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。泡好后，把泡梅干菜的水倒掉，将梅干菜切成片，然后在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒即可。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚...
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干锅梅干菜的做法
猪肉馅一小盘，普通面粉适量，热水和凉水适量，葱两棵，蚝油适量，酱油适量，食用油适量，梅干菜小半碗，黄油一小块。 准备好食材和调料。 普通面粉和一点点黄油，一起和成面团，偏软些。 揉成面团，盖上保鲜膜，...
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梅干菜猪肉烧饼的做法
主料：梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份；辅料：黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克；先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克；水油皮配...