海鲜怎么做才好吃为什么
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海鲜怎么做才好吃为什么
虾与贝类小海鲜焯水15秒左右，焯水的目的有二，其一是为了去泥沙，其二是为下一步烹饪节省成熟时间。水沸腾时将小海鲜下锅，焯水15秒后，立即捞出沥水。这时候的肉质，已经将原料本身的鲜味大半锁住，再进行下一...
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海鲜鱼皮怎么做才好吃
主料：鱼皮500克。 辅料：黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。 调料：盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。 将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下。...
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海鲜虾怎么做好吃
准备用料。大虾、毛芹菜、植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒红油、味极鲜。把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。用料酒和少量盐腌制10分钟。大蒜、姜切末...
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海鲜鱼怎么做才好吃
先把柠檬挤出水后倒入1勺蜂蜜，1露拌就把三文鱼进入腌制15分钟。把蒜切碎，热锅倒2勺橄榄油下去。然后把腌制好的三文鱼放下去，等一面变成 金黄色再翻面煎，然后就等肉质变成粉红色即可上碟。调酱汁：把刚才腌...
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海鲜粥怎么做才好吃
食材：白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油。 将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。 将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。 白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好...
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石锅海鲜怎么做才好吃
新鲜鱿鱼适量，扇贝适量，虾适量，日本豆腐适量，鸡蛋适量，洋葱适量，蚝油、番茄沙司、生抽、糖、生粉、高度酒适量。鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁，开背将虾线剔除，洗干净...
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海鲜大虾汤要怎么做才好吃
将虾清洗干净，去掉虾须、虾线和虾壳，用盘子装好。螃蟹清洗干净，去掉腹部之后，切好装盘。花甲清洗干净，将花甲肉拿出装好，鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分开装好备用将生姜切成丝状，蒜头...
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潮汕海鲜粥的家常做法
食材：平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等适量。熬粥的主料要选择上好的东北大米。做法（1）准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一...
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海鲜面条做法图解
食材准备：章鱼、文蛤、明虾、面条。章鱼洗净，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉，加少许料酒，焯水后备用。文蛤养一天，吐干净泥沙，加姜片和料酒焯水至开口后捞出。明虾用油爆过之后备用。煮面之前先用处理好的文蛤，八...
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海鲜怎么做才好
将北极虾清洗干净。将洋葱切成小丁，小辣椒切成圈。锅内放油加热，放入小辣椒、姜、蒜爆香。倒入洋葱爆炒。将洋葱炒香后加入北极虾翻炒至熟。加入适量的酱油、糖、椒盐调味。撒上葱花即可。...
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海鲜风干方法
第一步捕捞新鲜的海产品，当然也可以直接到港口购买新鲜的海产品。第二步，对海产品去除内脏并且及时进行清洗。第三步就是把整理好的海产品放在提前准备好的网兜上或者一个干净的平台上晾晒。直到晾晒干为止。注意两...
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贝类海鲜怎么做好吃
准备食材：花甲500克、青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣、菜籽油8克、食盐3克、生抽2勺、花椒3克、香醋1小勺、蚝油1勺。花甲加点食盐与生油浸泡去河沙，用清水洗干净，之后放入锅中煮开。煮开的花甲再次清洗干...
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海鲜贝类怎么做好吃
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。 蛤蜊一的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。 扇贝不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳...
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贝壳类海鲜怎么做好吃
葱油蛏子。首先将蛏子用清水洗净，放入盐水中浸泡，让蛏子把沙子都吐出来；在锅中放入水，在水中放入几片去腥味的生姜、料酒、少许盐，水烧开后倒入蛏子，再次煮开捞出来；在装盘的盘子中间放少许海鲜酱油和成醋，混...
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海鲜干货怎么做好吃
把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。用料酒和少量盐腌制10分钟。大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。热锅凉油（500g油没用完），油热8成，下大...
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海鲜蛏子怎么做好吃
蛏子放在盆中用淡盐水浸泡先把沙吐净。辅材葱姜蒜洗净切好备用。洗净蛏子，倒入锅中焯水。蛏子煮至开口，捞出沥干备用。在备用的蛏子上加入生抽，葱姜蒜。隔水大火蒸5分钟左右。出蒸好的蛏子，撒上蒜泥，淋上调和油...
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撑子海鲜怎么做好吃
“撑子”是“蛏子”。首先配料 ：蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精。蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后...
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海鲜怎么做好吃
鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在...
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海鲜大虾和螃蟹怎么做好吃
砂锅焖虾：大虾清理干净，放食盐和料酒腌制，砂锅中放葱姜蒜爆香，加入香菇片炒匀，再放上大虾，焖煮一下，撒上葱花美味即成。螃蟹焖鸡肉：螃蟹切开清理干净，油热后炒香盛出；再放鸡肉煸炒，加啤酒焖煮20分钟，加...
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仙贝海鲜怎么做好吃
仙贝200克，白萝卜1个，虾仁200克，葱适量，生抽适量，蒜头适量，蚝油适量，醋适量，白芝麻适量，糖适量，料酒适量，白胡椒适量，盐适量，玉米淀粉适量。仙贝和虾仁洗干净滤水。料酒5克、白胡椒碎、盐一茶匙...