正宗的烧麦馅的做法
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正宗的烧麦馅的做法
猪肉绞成馅儿，加油搅拌均匀，放入干姜粉，花椒粉，味精，用手按一个方向搅拌成蓉状。加盐和一多半亚麻籽油。将热水倒入土豆淀粉当中，加入粉面与肉馅打匀。放入葱，将剩余胡油洒在葱上，将葱和油搅拌均匀后再与肉馅...
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正宗呼市烧麦馅的拌法
羊肉500克、大葱300、圆白菜300、姜盐适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、油适量、鸡蛋1个。羊肉葱圆白菜切丁，姜切沫，放调料少量水搅拌，腌制半小时，放油再搅拌。烧麦皮是买现成的。包好，口不要捏...
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烧麦的馅子制作方法
将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。肉馅打成蓉状的步骤很关键，决定肉馅吃水的程度。最古老...
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正宗糯米馅的做法
食材：糯米200g、面粉1000g、香菇100g、玉米粒50g、肉馅150g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒面适量、十三香适量、香油适量、鸡精适量。将糯米提前泡一夜。第二天，倒去多余的水，放...
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烧麦的制作方法和馅料的调制方法
糯米烧麦是以烫面为皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄，是一道非常好吃的主食。糯米500克用清水洗净，泡3个小时，泡好的糯米倒入锅中，加入水500克放入猪油10克，煮15分钟...
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烧麦馅的做法
食材：牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉 两把，约50g 将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6。 肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。 搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅...
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牛肉烧麦馅的做法
牛肉300g放入盆中。葱末，姜末，都剁好，备用。把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了...
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烧麦的正宗做法
鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油...
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重油烧麦的做法
糯米80克、五花肉40克、香菇3朵、姜5克、高筋面粉（烧麦皮配方)80克、开水（烧麦皮配方）、20克、凉水（烧麦皮配方）20克、盐（烧麦皮配方）1克、糖（烧麦皮配方）1克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺...
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内蒙古烧麦的做法
面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟。猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克。取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀...
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正宗流沙奶黄馅的做法
将112克无盐油放在碗中，小火隔水融化。将两个新鲜的咸蛋黄放在蒸笼中蒸熟，蒸熟以后捣碎放在碗中备用。取一个料理碗，放入55g的吉士粉、120g的糖分和55克的全脂奶粉。在加入融化好的黄油，进行均匀的搅...
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正宗馄饨馅的做法和配方
主料：牛肉250克，面粉适量，胡萝卜1根，香油适量，盐适量，紫菜适量，虾皮适量，香菜1棵，葱姜末适量，食用油适量，料酒适量，生抽适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，花椒粉适量，鸡蛋清1个。牛肉洗净剁成肉馅，...
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包菜包子馅的做法
肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半...
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正宗流沙馅的做法和配方
普通面粉500、克酵母5克、奶粉50克、温水210克，流沙馅材料：咸蛋黄5个、黄油100克、白糖100克、玉米粉70克首先制作流沙馅，将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加...
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正宗酱香包子馅的做法
材料：熟五花肉600克、豆油50克、老抽5克、甜面酱150克、生抽10克、蚝油1勺、白糖10克、白胡椒粉2茶勺、鸡粉2茶勺、姜（切大片）1块、葱（切大段）1根。五花肉凉水下锅，加葱姜料酒焯水至8-9成...
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正宗酱肉包子馅的做法
食材：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆...
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正宗广东馄饨馅的做法和配方
主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克、馄饨皮18张、青葱碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇约80克、蚝油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各适量。调味料：老抽1汤匙、辣椒汁2汤匙。以慢火融...
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正宗奶黄馅做法
用料：白糖200G，鸡蛋100G，鲜奶100G，黄油50G，面粉50G。先把鸡蛋白糖放在一起，打匀，要打到糖都融化了才行，打的时候要用劲。打好后加牛奶拌匀。拌匀后要过箩把杂质滤掉。然后加面，加入面粉后...
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正宗奶黄馅的制作方法
食材：鸡蛋3个、细砂糖70克、牛奶90克、淡奶油60克、面粉40克、澄粉35克、全脂奶粉30克、黄油40克。先将鸡蛋打入盆中。加入白砂糖，搅拌搅拌。加入淡奶油，牛奶。搅拌均匀。将奶粉，澄粉，面粉混合过...
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花生馅的正宗好吃做法
材料：去皮熟花生粒或是花生粉100公克、砂糖或冰糖粉70公克、猪油或是奶油或椰子油70公克。用花生粉、糖和固态油脂混拌在一起。将花生粒或是花生粉持续用机器搅拌，引出内部更多的油脂，就会变成更湿更黏稠的...