香辣鱼皮的做法
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自炒香辣鱼皮的做法
鱼皮放砧板上,在有肉一面剖上0.5厘米宽的交叉花刀,再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方形片,用盐、味精、料酒拌匀腌渍。锅置火上,倒油烧热,待油温达六成热时,用手将鱼皮分散下锅,过油炸,待鱼皮呈卷筒状时...
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香辣鱼皮的做法
主料：鱼皮200克。 调料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙。 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如...
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香辣鱼皮的家常做法
主料：鱼皮200克。 调料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙。 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如...
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鲜菜鱼皮
食材：鱼皮250克、油菜心500克、猪油（炼制）100克、盐10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、淀粉(玉米) 20克 、大葱20克、姜20克。将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控...
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鱼皮制作方法
青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好。鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。锅里下油，爆香蒜...
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鱼皮怎么凉拌
食材:鱼皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，盐，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。制作过程:（1）鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。（2）香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。（3）起锅烧油...
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鱼皮腌制方法
将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉；将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生...
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凉拌鱼皮的正宗做法
原料：四两青鱼皮配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉。 将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒，少许油。 焯好后切成粗丝放入碗。 加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、...
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鱼皮怎么做才能吃
食材用料：鱼皮400克、香菜1小把、盐、糖、花椒油、香油、味精、米醋。 鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。 鱼皮焯水40秒。 捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。 放入...
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凉拌鱼皮怎么办
材料：三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，...
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泡椒鱼皮的做法大全
做法一：准备用料。鱼皮、泡椒、精盐、醋。在凉开水中放入适量的精盐和食用醋，把鱼皮放入浸泡30分钟，洗净去腥；将泡好的鱼皮切成丝备用；用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏；泡制7到10天，就可以装盘了。做法二：准...
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鱼皮的家常做法大全
鱼皮肉沫粥。用料：鱼皮100克、料酒少许、米50克、水600克、盐，鸡精适量、姜丝少许、葱花少许、肉沫50克、白胡椒粉0.5克。做法：（1）50克米，600克水煮粥备用。（2）对草鱼皮进行腌制，加入姜...
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芥辣凉拌鱼皮怎么做
主料：鲮鱼皮300g（草鱼皮均可）、红椒丝适量、葱丝适量、蒜米适量、芝麻适量、香菜梗适量、青芥辣5g、刺身鲜露20g、上汤鲜鸡5g、盐适量、香油适量。锅内入水烧开。加入姜葱，加入姜葱。放入冰水中浸泡5...
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炸的鱼皮怎么做
材料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。做法：（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在...
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鱼皮的营养价值
鱼皮富有胶质，内含大量的胶体蛋白、粘液及脂肪，食用价值甚高。比如，各种鲨鱼皮加工成的菜肴，其口感、风味都有独到之处。犁头鳐头皮加工的食品称为上等鱼唇，素有“加吉头，唇唇嘴”之盛誉，是我国名菜之一。而佐...
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鱼皮的功效与作用
多吃鱼皮可以有效地帮助我们促进发育，可以帮助我们达到很好的明目效果，可以有效地帮助我们调节体内的水分平衡，还可以有效地帮助我们增强自身的免疫力，也更好的应对流感病毒的侵袭，还可以预防伤口感染。鱼皮味甘...
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鱼刺鱼皮的剔除方法
先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下。随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去。如果要去皮，大...
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蒸鱼皮完整的方法
蒸鱼皮完整的方法：第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举...
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凉拌鱼皮的正确方法
材料：三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，...
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鱼皮是什么鱼的皮
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮：是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮、鲻皮等。以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为优。淡水鱼皮：是鲫鱼、草鱼等常见的鱼剥离而出的皮。鱼皮：鱼皮可以...