泡菜萝卜不脆怎么补救

2024-11-26 11:08:14

泡菜萝卜不脆怎么补救

泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来...
四川泡菜菜太软不脆怎么回事

四川泡菜太软，不脆主要是因为泡菜盐放得太少。四川泡菜盐和菜的比例是1比20。材料：圆白菜(500克)盐巴（25克）胡萝卜(适量)辅料干辣椒(适量)。将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。...
泡菜不脆是什么原因

主要原因是腌制的时间过长，里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故，所以在腌制的时候一定要保证时间，且在里面倒适量的白酒，同时注意腌制过程中经常性换水，适量的保留一些老坛水即可。泡菜指的是为了长时间存放而将...
炒花生不脆补救方法

要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的...
泡菜变软怎么处理

泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不...
泡茶为什么不脆

泡茶（泡菜）不脆可能是因为水不够酸，或者泡的时间不够长，这样泡菜就软而不脆了。一般来说，水酸之后，泡一到两天就可以了，这样泡菜会酸脆可口。如果泡菜的味道过酸，可以加点盐；如果泡菜的味道太咸，可以加点糖...
泡菜水生花了怎么补救

第一可以加花椒，用四川的大红袍最好，加花椒的目的是为了杀菌和增香，即使加多了点，也不用担心泡出来是不会有麻味的；第二是可适当的加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸含量，缩短泡菜的制作时间。第三是酒必须是高...
泡菜酸味太重怎么补救

可以加点糖，可以缓解酸味，捞出泡菜放在清水里多泡一段时间味道就会淡点了；在炒酸菜时加点糖也会好点或者多加点辣做香辣味也会好点。其实不只泡菜，其他食物的酸味也可以通过加糖来缓解一部分。泡菜太酸有可能是密...
泡菜太酸了怎么补救

把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完...
腌菜太咸补救为什么用盐水泡

盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差，盐水浓度更高，低浓度自然会往高浓度运输。具体原理：主动运输是指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运进或运出细胞的过程。Na+、K+和Ca2+等离子，都不能...
泡菜坛子起白如何补救方法

可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以。用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消...
泡菜萝卜怎么做

白萝卜1kg，白菜半颗，芹菜100g，大蒜50g，大葱50g，小葱30g，芥蓝菜100g。辣椒面一大碗，蒜瓣，姜一大块，虾酱小碗，韩式酱汤一小碗，料酒量，糯米粉适量，盐。准备食材，并清洗干净，沥干...
怎么做泡菜萝卜

把萝卜洗净、切段。拿个放置带盖的容器、将萝卜放里面。开水烧开、烧开后放凉。再将水与醋的比例成1：1放在刚放好的萝卜里面。刚好盖住萝卜、再适当放泡椒依个人口味添加。再放盐和糖一勺也是1：1，后面...
泡菜萝卜的做法

主料：白萝卜1个、梨1个、苹果梨1个。辅料：盐1勺、蒜10瓣、粗辣椒粉7勺、姜汁儿2勺、细辣椒粉10勺、虾酱2勺、苹果醋3勺、白糖1勺。白萝卜去皮切小丁。白萝卜放容器，用盐腌制半小时左右，去掉汁...
萝卜泡菜怎么做

材料：腌酱一碗、黄瓜一根、红萝卜一个、盐1勺。腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。黄瓜、红萝卜洗净。黄...
萝卜条泡菜怎么做

萝卜切成大小均匀的条，均匀的撒一层盐，拌匀，静置半小时到一小时。韭菜和小葱切成4-5cm的段备用，蒜和姜都捣成泥。用盐腌过的萝卜出了一些水，倒掉，品尝咸味，如果太咸用清水洗一下。椒粉撒进萝卜条中，用手...
泡菜酸萝卜的做法

锅洗干净，无油，放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用，盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。将水萝卜洗净，萝卜缨不要，留作他用。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧。先将萝卜装入泡菜坛...
香辣萝卜泡菜怎么做

材料：白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨、大葱、辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油。白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水。用凉开水洗净沥干水。姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎，...
酸辣萝卜泡菜的做法

食材：4000g白萝卜、50g食盐、30g糯米粉、300ml清水、一小把香葱、40g姜末、80g蒜末、50g细辣椒面、40g白糖。首先萝卜最好选择白萝卜，口感更加脆爽；白萝卜洗干净去皮，切成小方块，盛...
白萝卜怎么腌制泡菜

将白萝卜洗干净，切成小块状，然后用盐泡一天泡出水分。再倒掉水分，把上面残留的盐分全都洗干净，放入葱花。准备几个苹果和梨清洗干净，切成块，用榨汁机榨成果酱，再榨一些蒜泥，全部倒在白萝卜上面。放入一...