如何选购扁豆
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如何选购扁豆
市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只...
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扁豆做法
扁豆可以用来炒肉丝。扁豆200克，猪里脊100克，青椒一个，料酒1茶匙，蚝油1/2茶匙，干淀粉一小匙，糖适量，盐适量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜适量。猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋...
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怎么贮存扁豆
常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。 冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变...
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扁豆如何保存
1.这个要看个人情况而定。假如，刚刚带来的扁豆，你想要今天晚上就把它吃掉。那么你只需要短时间保存就可以了，只需要放在阴凉的地方通风透气的地方就可以了。2.如果你想要长期长时间保存的话，那就需要用另外一...
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如何挑选扁豆
根据颜色挑选：根据品种不同，扁豆的颜色也有不同，常见的有青色，紫色和白色，个人建议在购买时选择白色的扁豆。因为白扁豆是最适合作为菜食用的，白扁豆的豆荚肥厚，而且味道非常清香，吃起来非常好吃。看豆荚的厚...
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扁豆怎么炒好吃
原料：五花肉，扁豆，郫县豆瓣，姜片，青椒。买回来的扁豆一定要把边上的筋摘掉，洗干净放着待用。五花肉切成薄片。生姜切片，青椒滚到切好。坐锅点火然后开始炒肉。炒出油以后下姜片，青椒和豆瓣炒出香味。下入扁豆...
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如何烹制小扁豆
一杯小扁豆要搭配两杯水(500 mL)。把一杯(250 mL)已经筛选过的小扁豆倒进一个中等大小的炖锅里，然后再倒入两倍的水。扁豆的量根据需要酌量倒入，但是你要保证水的量必须是扁豆的两倍。快速地煮扁豆...
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蚝油扁豆如何做
材料：扁豆，蒜，蚝油，盐。 扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。 蒜头切片。 炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。 待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。...
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清炒扁豆如何做
主料：扁豆200克。 辅料：油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。 在锅中加入3汤勺油烧热，下入摘洗好的扁豆翻炒翻炒。 接着，加适量的清水。 翻炒翻炒至熟。 然后，加0.5勺盐。 加0.5勺味精。 调味...
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如何做扁豆包子
材料：面粉、扁豆、葱姜、食用油、鸡精、酵母。面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好...
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如何做蒜末扁豆
将扁豆洗干净，掐掉两头的角，然后撕掉边上的经都清理好，放入盐水中浸泡一会儿。大蒜头剥去外面白色的外皮，用菜刀将蒜瓣的根部那边切掉黑色的，洗干净，然后将蒜瓣拍成蒜泥，备用。锅里放入清水，放入扁豆，大火煮...
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酱爆扁豆如何做
扁豆250克、蒜适量、白糖适量、甜面酱、按口味盐可不加。做法：煮水，沸腾时，放一勺盐。放扁豆过水焯熟。只有焯熟才能去除豆类毒素（注意撕下扁豆的豆筋）入盘。备好甜面酱。放油，切蒜末放油锅中爆香，再加入甜...
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红扁豆怎么吃
主料：扁豆500克、蒜苗2根。 辅料：豆瓣酱1勺、鸡精1点、二条椒1根。 扁豆把两边筋撕掉。 然后洗干净。 蒜苗姜辣椒切好。 锅中油热炒姜蒜苗。 加扁豆炒。 加条椒。 一定要加水烧熟了。 出锅加蒜苗炒...
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如何做酸扁豆
主料：扁豆(700克)。调料：白砂糖(15克)、辣椒油(10克)、香油(8克)、醋(30克)、酱油(20克)。洗净扁豆，用刀斜切成丝，在开水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，...
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洋扁豆的储存方法
冷藏保存选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现...
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扁豆如何做咸菜
将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块备用。切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。每天...
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干扁豆怎么做好吃
干扁豆先切丝之后加入沸水烫下，捞出沥干水。 洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开成为洋葱条后再切断。 砂锅中加植物油开大火，烧热后放入干扁豆煸香。 加入高汤，用小火炖煮三分钟后开大火。 加入洋葱丝，猪肉丝...
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大扁豆怎么做好吃
准备材料：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分并切成细丝。装盘备用。姜切丝，葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下...
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白扁豆的做法窍门
白扁豆、食盐、芝麻油、调和油。方法：白扁豆洗净放入清水浸泡， 白扁豆浸泡一晚涨发。涨发好的白扁豆煲煮。将白扁豆油锅爆出香味，放入盐和芝麻酱。装盘淋上调和油即可上桌。注意事项：白扁豆含有凝集素，有一定的...
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扁豆角怎么炒好吃
食材：扁豆角300g，五花肉150g，大蒜4瓣，菜油40毫升，醋1勺，白糖1勺，生抽1汤匙，盐1勺。 新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。 扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细...