烤鸭制作方法和配方

2024-11-02 21:12:24
  • 烤鸭制作方法和配方

    配方:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。 鸭子放入大一些的容器。 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时。腌制好的鸭子,...

  • 烤鸭的烤箱做法和配方

    将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上,在烤制前,烤箱应该先预热到149℃。然后,使鸭胸朝上,烤制一小时。用刀戳鸭子的表皮,然后将鸭子翻转过来。烤完一个小时后,将烤盘从...

  • 啤酒烤鸭制作方法

    飘香辅助料:水10千克,50倍蛋白糖2克,味特鲜20克、麦芽酚6克、肉类护色剂20克,烤鸭香精30克、肉香王20克、蜂蜜60克、猪肉精油10 克、单倍焦糖色素10克、亚硝酸钠3克。 腌料卤水:锅内加入...

  • 粤港烤鸭的做法和配方

    食材:嫩鸭1只,精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克。做法:将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,...

  • 烤鸭酱的做法和配方

    材料:甜面酱1罐、香油少许、糖适量。 准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。 加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为...

  • 烤鸭酱汁配方和制作方法

    需准备的材料:甜面酱1罐、香油少许、糖适量。 准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。 加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起...

  • 烤鸭卷的制作方法和配方

    主料:烤鸭腿1大个。辅料:玉米适量、胡萝卜适量、豌豆适量、鸡蛋1个、饺子皮适量、面包糠适量、配料食盐1茶勺、甜面酱2汤勺。做法步骤:(1)先制作烤鸭腿。鸭腿洗净,用厨房纸擦干水份。(2)备好1朵八角和...

  • 烤鸭的做法和配料配方

    鸭子十只。除去内脏清洗干净,内脏留着做泡椒鸭杂,等待备用。配料:八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为...

  • 北京烤鸭正宗做法和配方

    材料:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。 烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。 光鸭...

  • 正宗北京烤鸭做法和配方

    食材:北京填鸭,辅料为黄瓜和葱白,配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。 一共分为三个部分,首先第一部分我们要先处理鸭子,将鸭子洗干净,最好是把鸭翅给去掉,虽然我没去掉过,但是去掉后会好很多。然后要将...

  • 庐江烤鸭做法和配方

    材料。鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗...

  • 北京烤鸭的正宗做法和配方

    食材配料准备主食材:北京填鸭,辅料为黄瓜和葱白,配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。做法(1)一共分为三个部分,首先第一部分我们要先处理鸭子,将鸭子洗干净,最好是把鸭翅给去掉,虽然我没去掉过,但是去...

  • 卤烤鸭的做法和配方

    主料:鸭肉700克、啤酒500毫升。辅料:八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒4个、花椒1克、生抽酱油30毫升、红曲粉1克、料酒30毫升、精盐3克、鸡粉1克、大葱1节、食用油20毫升、熟白芝麻2克。做...

  • 烧鸭香料配方及制作方法

    烧鸭填料配方:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉...

  • 手撕烤鸭的用料配方表

    小茴香0.2斤、排草0.05斤、桂皮0.1斤、香菜籽0.1斤、香叶0.4斤、丁香0.03斤、八角0.3斤、白芷0.03斤、陈皮0.05斤、砂仁0.1斤、灵草0.25斤、辣椒0.3斤、槟都0.03斤、草...

  • 烤鸭的制作方法及腌料配方

    首先洗净鸭子,把腌料倒入鸭子的肚子里,用牙签封口。 之后用腌料涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里,用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。 第二天的上午取出鸭子,烤之前在鸭子上抹上蜜糖及...

  • 广东烧鸭制作方法与配方

    嫩鸭1只,精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克,配菜用应时素菜适量。配料:按每千克光鸭计算:精盐12g、白糖6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻酱8g、蒜蓉3g、葱白5...

  • 脆皮烤鸭的做法与配方

    配方:主料: 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;刷料:老抽、蜂蜜、水果醋混合;沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。做法:将花...

  • 做辣烤鸭的配方

    主料:鸭腿适量。辅料:辣烤肉酱适量,蚝油适量,黑胡椒碎适量。准备食材和调料。鸭腿洗净泡去血水控干。大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎、蚝油。:充分拌匀。蒙上保鲜膜腌制3小时以上(我是晚上腌制,第二...

  • 啤酒烤鸭的做法与配方

    主料:鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量。配料:八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。准备好各材料。鸭件用沸水煮去血水,捞出...

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