大头菜炒肉
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大头菜炒肉
将大头菜适量去掉外面的粗皮,洗净备用;将去掉皮的大头菜切成片备用;将大蒜切好备用;将肉洗净切成片后放入锅中炒出油;加入切好的大蒜;将切好的大头菜倒入锅中,翻炒一会;加入适量豆瓣酱;加入适量食盐;加入适...
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大头菜介绍
大头菜是襄樊特产之一,其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品,又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与...
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爆炒大头菜
材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。 把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。 叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。 锅里下油,把葱花...
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干煸大头菜
主料:卷心菜250g。 辅料:食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。 将大头菜洗净切块。 用开水焯一下。 将葱姜蒜切好,干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。 爆出香味后,放入大头菜进行翻炒,然后...
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凉拌大头菜
主料:卷心菜300克、胡萝卜50克。 辅料:橄榄油10毫升、盐2克、鸡精2克、白糖6克。 卷心菜、胡萝卜切丝。 热水焯胡萝卜。 卷心菜放到开水里焯一下。 把卷心菜和胡萝卜放到容器里,加入盐、鸡精、白糖...
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爆炒大头菜做法
把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里...
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大头菜的储存方法
整个保存法。如果要是想暂时保存卷心菜,建议保存完整的一个,就是不要切开,有一些人会顺手储存半个或者不完整的卷心菜,其实这样很容易丧失掉里面的维生素c,而且切口的位置还容易变质。如果要是必须储存一半卷心...
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大头菜怎么炒
材料:大头菜(1个)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。大头菜洗净,掰去老叶,撕成片状。干辣椒切成丁,...
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大头菜制作方法
食材:大头菜1个,辣椒面1两,盐1两,糖1两,花椒面1勺,鸡精1勺。晒好的大头菜一个切成不断刀的片。第一天用盐每片腌。第二天用白糖每片腌。第三天把大头菜挤干水分,辣椒面、花椒面、鸡精等调好蘸料。然后每...
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大头菜是什么菜
大头菜就是芥菜的一种。大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。功效:性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利...
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大头菜的腌制方法
原料:大头菜10斤,盐500克,白酒200克,白糖350克,好酱油2000克,姜丝250克,生花生米750克,蒜片200克,味精100克,干辣椒250克,花椒、大料各适量。把大头菜清洗干净,削去外皮后...
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火爆大头菜窍门
用料:卷心菜300克。 辅料:植物油2汤匙、花椒1小把、干辣椒1个、蒜4瓣、姜4片、白糖1/2茶匙、陈醋适量、精盐1/2茶匙、蚝油1汤匙。 大头菜洗净用手撕成均匀的小块,菜梗和菜叶分装,准备好配料和调...
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大头菜怎么腌制好吃
准备食材:大头菜一个500克,胡萝卜一根,香菜一缕,芹菜150克,精盐30克。将大头菜,香菜,芹菜,胡萝卜用清水洗净,随后将大头菜与胡萝卜切成细丝,香菜切成两厘米长的段,芹菜也切成1至2厘米长的细条,...
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广东大头菜怎么做
大头菜形状像圆球是包心菜,买回后需要整理外表污垢后在去大头菜的外皮用水泡洗,在用刀来切调或块,用热水抄一下后放盘中备料。 买回的猪肉用水冲洗后有刀来切成均匀的调或均匀的片备好。 电磁炉炒锅刷干净后将备...
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凉拌大头菜做法
第一首先先将准备大头菜200克,生抽20克,醋10克,盐10克,鸡精10克,辣椒油20克。首先大头菜用清水洗净,然后切成丝放入碗中。之后再加入辣椒油,鸡精,生抽,醋,盐,搅拌均匀即可。...
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紫色大头菜怎么凉拌
食材:紫色大头菜350克、小米椒10克、蒜30克、细香葱10克、食盐3克、醋10克、香油5克、生抽2克、蚝油2克、味精2克。将紫色大头菜剥下清洗,备蒜瓣、米椒、香葱。然后将紫色大头菜切丝,蒜、米椒、香...
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大头菜包子做法
猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。大头菜切丁。葱、姜切碎,备用。锅内放少许植物油或不放油,锅热放肥肉丁炒出油,变黄就可以关火。放入瘦肉用余温翻炒,放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。凉了放大头菜...
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如何做火爆大头菜
大头菜洗净用手撕成均匀的小块,菜梗和菜叶分装,准备好配料和调味料备用。干红椒、姜、蒜分别切成小片备用,热锅热油放入花椒爆香,待花椒出香味捞出不要依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先...
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大头菜炒柿子
主料:卷心菜200g、番茄2个、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量。 大头菜洗净切丝备用。 西红柿洗净切块,葱切末。 热锅热油,放一半的西红柿煸炒出红油。 再放葱花爆香。 放入大头菜翻...
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大头菜怎么腌制好吃脆
食材:大头菜一个500克,胡萝卜一根,香菜一缕,芹菜150克,精盐30克。 将大头菜,香菜,芹菜,胡萝卜用清水洗净,随后将大头菜与胡萝卜切成细丝,香菜切成两厘米长的段,芹菜也切成1至2厘米长的细条,然...