大头菜炒肉
-
大头菜炒肉
将大头菜适量去掉外面的粗皮，洗净备用；将去掉皮的大头菜切成片备用；将大蒜切好备用；将肉洗净切成片后放入锅中炒出油；加入切好的大蒜；将切好的大头菜倒入锅中，翻炒一会；加入适量豆瓣酱；加入适量食盐；加入适...
-
大头菜介绍
大头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与...
-
爆炒大头菜
材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 锅里下油，把葱花...
-
干煸大头菜
主料：卷心菜250g。 辅料：食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。 将大头菜洗净切块。 用开水焯一下。 将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。 爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后...
-
凉拌大头菜
主料：卷心菜300克、胡萝卜50克。 辅料：橄榄油10毫升、盐2克、鸡精2克、白糖6克。 卷心菜、胡萝卜切丝。 热水焯胡萝卜。 卷心菜放到开水里焯一下。 把卷心菜和胡萝卜放到容器里，加入盐、鸡精、白糖...
-
爆炒大头菜做法
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里...
-
大头菜的储存方法
整个保存法。如果要是想暂时保存卷心菜，建议保存完整的一个，就是不要切开，有一些人会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，其实这样很容易丧失掉里面的维生素c，而且切口的位置还容易变质。如果要是必须储存一半卷心...
-
大头菜怎么炒
材料：大头菜(1个)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。大头菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，...
-
大头菜制作方法
食材：大头菜1个，辣椒面1两，盐1两，糖1两，花椒面1勺，鸡精1勺。晒好的大头菜一个切成不断刀的片。第一天用盐每片腌。第二天用白糖每片腌。第三天把大头菜挤干水分，辣椒面、花椒面、鸡精等调好蘸料。然后每...
-
大头菜是什么菜
大头菜就是芥菜的一种。大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。功效：性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利...
-
大头菜的腌制方法
原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。把大头菜清洗干净，削去外皮后...
-
火爆大头菜窍门
用料：卷心菜300克。 辅料：植物油2汤匙、花椒1小把、干辣椒1个、蒜4瓣、姜4片、白糖1/2茶匙、陈醋适量、精盐1/2茶匙、蚝油1汤匙。 大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调...
-
大头菜怎么腌制好吃
准备食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，...
-
广东大头菜怎么做
大头菜形状像圆球是包心菜，买回后需要整理外表污垢后在去大头菜的外皮用水泡洗，在用刀来切调或块，用热水抄一下后放盘中备料。 买回的猪肉用水冲洗后有刀来切成均匀的调或均匀的片备好。 电磁炉炒锅刷干净后将备...
-
凉拌大头菜做法
第一首先先将准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。首先大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。之后再加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。...
-
紫色大头菜怎么凉拌
食材：紫色大头菜350克、小米椒10克、蒜30克、细香葱10克、食盐3克、醋10克、香油5克、生抽2克、蚝油2克、味精2克。将紫色大头菜剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱。然后将紫色大头菜切丝，蒜、米椒、香...
-
大头菜包子做法
猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。凉了放大头菜...
-
如何做火爆大头菜
大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用。干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先...
-
大头菜炒柿子
主料：卷心菜200g、番茄2个、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量。 大头菜洗净切丝备用。 西红柿洗净切块，葱切末。 热锅热油，放一半的西红柿煸炒出红油。 再放葱花爆香。 放入大头菜翻...
-
大头菜怎么腌制好吃脆
食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。 将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然...