破酥包要用什么面粉
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破酥包要用什么面粉
破酥包子面粉发酵程序与普通包子一样，只是发酵好后要揉进小苏打，并且抹上油酥。准备材料：低筋面粉500克、老面300克、发酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬笋120克、金钩50克、生...
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安顺破酥包做法
面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。调料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。 将夹心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加...
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破酥包做法
将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用。将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状。锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋...
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醉麦香传统破酥包
主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道。面粉不用一次就和够，可以先发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用。取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀...
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提子奶酥包怎么做
主料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋30克、低筋面粉120克。辅料：泡打粉1.5克、提子干。做法：（1）将黄油软化。（2）加入糖粉，用手动打蛋器打至颜色变浅体积稍大。（3）然后加入鸡蛋液。（4）充分打至...
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欧包为什么要用发酵篮
欧包使用发酵篮是为了要一样的外观或者做极高水分的面团，不是制做欧包必需使用的工具。欧包当前在国内是较为流行的，从字面上看就是来自欧洲的面包，欧包在欧洲地区是作为一种主食的，第一印象就是干、硬。欧包可以...
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汤种芝麻小餐包
汤种芝麻小餐包的做法：把25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠取84克出来做面包。干酵母溶于温水，与除黄油黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，...
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碳包用多长时间就不能用了
一个月。活性炭具有极强的吸附作用，吸附到一定量就会饱和，一般而言最多一个月。此时可放到室外暴晒3-5天，再此使用，但反复使用最多不超过一年，就必须更换。活性炭可以吸附车里的甲醛和苯等有害气体，释放天然...
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炸为什么要用面粉
炸要用面粉的原因如下：用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性，不够酥脆。一般往往用面粉和淀粉混合改善，有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松...
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要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢
做包子更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉。用这些面粉做出来的包子柔软，口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做...
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洗葡萄为什么要用面粉
因为面粉水的黏性比较大,把葡萄往面粉水里涮一涮,葡萄上的脏东西就被面粉水粘下来了,这样葡萄会洗得特别干净。葡萄，一种浆果，世界上最古老分布最广的一种水果之一，人类在很早以前就开始栽培这种果树，其浆果多...
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做蛋糕为什么要用低筋面粉
低筋面粉做蛋糕，可以使打泡的鸡蛋或者酵母的作用发挥到极致，拷出来的蛋糕就会比较蓬松。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥...
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做蛋糕一定要用低筋面粉吗
做蛋糕不一定用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼...
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做包子要用哪种面粉
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。蛋白质含量在13...
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做包子要用哪种面粉
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。蛋白质含量在13...
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炸茄子用面粉还是淀粉
面粉和淀粉都需要用。炸茄子方法：准备材料：茄子 230克、低筋面粉 适量、油 适量、玉米淀粉 适量、泡打粉 适量、盐 适量、胡椒粉 1克、椒盐 2克。首先使用清水把准备好的茄子洗净。盆中加入准备好的面...
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破酥包子的家常做法
配料：特级面粉1000克；老酵面100克；猪肉800克；水发玉兰片100克；水发香菌100克；化猪油300克；水发金钩100克；小苏打8克；精盐2克；酱油2克；绍酒20克；胡椒粉2克；味精2克。 制面...
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正宗破酥包子的做法窍门窍门
主料：面粉1千克、五花肉500克；辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克；调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡...
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包破酥包子的手法窍门
主料：面粉1千克、五花肉500克。辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克。调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水适量、胡椒粉适...
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芝麻包要蒸多久
但是如果包子的大小不一致的话，那么蒸包子所需要的时间也不太相同。大多数情况下，如果包子的大小均匀，而且，包子蒸多也不是太多的话，建议大约是蒸15分钟就可以。所以在蒸包子的时候，一定要注意观察自己蒸包子...