怎样做拉面才能拉不断

2024-06-10 09:51:33

怎样做拉面才能拉不断

面粉和水的比例要适中，约为5：3，水不能放太多。面团一边加水一边揉搓，充分让面团与水接触，加上碱水后盖上布醒面。揉面的时候要多揉一会，使其更加劲道，按照以上操作步骤拉面便不会易断。拉面脂肪不多，含有的...
兰州拉面的做法

准备白胡椒，肉，面粉，盐，桂皮，花椒，辣椒油，热水，油等食材。将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，将面团温度保持在30度。将面团放置30到60分钟后，将面团反复的捣，揉，抻，摔。将面团...
豚骨拉面的做法

拉面1包，五花肉500g，猪大骨头800g，鸡蛋一个，冰糖20g，酱油30g，味增酱1勺，蒜1块，绿豆芽适量，黑木耳适量。首先先准备日式叉烧，将五花肉洗净去肉皮，切成小薄片，然后都卷成肉卷，用干净的棉...
拉面的辣椒油的制作方法

主料：辣椒粉适量、花生油适量、老抽适量、白芝麻适量、花椒粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、鸡精适量。在锅中淋入几大勺花生油烧热。将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入...
黄汤拉面怎么做

主料拉面250克辅料牛排 100克鸭蛋 1个鸡肉丁 50克盐适量鸡精适量葱花适量食用油适量将水煮开后，将面放入水中煮2分钟。捞出后加入少量食用油搅拌防止粘在一起将牛排煎熟，鸭蛋...
兰州拉面怎么做

准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g。小火煮一...
日式拉面的做法

昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1：1混合，烧开浇到面上。煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。面条放入面碗...
怎么样做拉面

食材：拉面300g、高汤50g、小香葱10g、油菜50g、黄瓜50g。将高汤料倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。把面条下进锅里，面条不要煮过长时间，等面条滚起来，把备好的青菜入锅。调料入味后撒上小香葱...
手工拉面的做法

准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠一根、大白菜四片、虾 2只、鸡蛋 1个。面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟。醒面的时候可以先把汤料准备...
怎么做排骨拉面

取面条适量放在盘中备用；将葱洗净切好备用；事先做好的排骨做面条的码子，放在盘中备用；锅中放水，烧开；加入备好的面条；煮一会，在煮的过程中用筷子将面条挑开，打散；待水烧开后，加入适量食盐；煮至八成熟时，...
番茄拉面的做法

把做面条的食物和调料，先准备齐全。准备一个番茄，一个鸡蛋，适量的面粉，一勺番茄酱，一勺白糖，适量的食用油和食用盐。先找个干净碗，把适量的面粉，倒进碗里，然后再把我们备好的鸡蛋拿出来，把鸡蛋打散进面粉...
拉面怎么做汤底

拉面的汤头主要有两种，豚骨汤和鸡骨汤。猪骨汤（又称大骨汤）—豚骨汤至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算完成。猪骨汤味道较重，田舍风、盐味等口味偏重...
牛肉拉面的简单做法

食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。葱花洗净切成小段备用。锅中烧开水，下入...
如何在家做拉面

将葱和蒜切末，切记不是成泥状，小丁状就行，备用。起锅烧油，加入孜然粉，蒜喝一点耗油，翻炒几下。加入水（最好是骨头汤）小火慢熬。熬制变色，加鸡精和盐调味。准备另个锅烧开水，下面条煮熟。捞出面条温水过下面...
手工拉面的做法和配方

在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。在面片上下全部都撒上面...
用简单的方法做拉面

准备材料：面粉；水；油；酵母粉。将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。这时候锅中可以开火烧水，准备...
如何做番茄牛肉拉面

材料：西红柿1个、牛肉30克、拉面200克、玉米淀粉适量、油菜适量、牛油果油适量。牛肉切片放入碗中，倒入玉米淀粉和酱油。搅拌均匀腌制十分钟备用。西红柿划十字刀烫一下去皮，青菜焯水。全部切碎备用。起锅倒...
手拉面的做法

揉面团，放五分钟后开始准备拉面吉子，弄好用塑料袋子盖好。热锅放油，开始炒菜，先是肉和皮牙子。肉炒熟了，锅里加西红柿和辣椒，芹菜和豇豆。中火炒香，加咸盐调味。后面加土豆和空心菜、葱。大锅菜炒熟加适量水...
手拉面的制作方法

食材：面粉一斤、水适量、黄瓜两根。先拿一些面粉，然后在盆中放入一定量的水，水可以一边和面一边加。面和好后摊成饼状，然后加一些油，放一会醒醒。把面饼切成长条状，便于手工拉面。在锅里烧好开水，等待面条下锅...
鲜虾拉面怎么做

拉面、鲜虾、青菜、西兰花、小番茄、鸡蛋、生抽、盐、色拉油、香油、葱、蒜。配菜洗净，虾洗净挑去虾线，葱蒜和番茄切块。锅内放少量油，煎蛋，蛋上撒少量盐，煎好盛出备用。再放少量油，油热爆葱蒜，稍变色时将虾放...