牛肉干
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牛肉干
将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放...
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新鲜牛肉怎样做牛肉干
新鲜牛肉约600克，切成手指粗细的长条。新鲜牛肉洗多两遍去掉血水，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍。配料基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香...
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牛肉做牛肉干怎么做
原料：牛肉700克、盐3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄榄油5克、五香粉10克；牛肉事先在水里浸泡20分钟左右去血水，切成长条形，注意肉不要太细；所有调料加入牛肉中，调制均匀；放...
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风干牛肉干
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。 调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。 先进行腌制，然后进行风干...
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牛肉干和牛肉有什么区别
蛋白质：牛肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失，并且在食用后蛋白质不利于人体吸收，可能会造成消化不良的状况。胆固醇：牛肉中的胆固醇含量较低，但经过加工后，牛...
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牛肉干热量
牛肉干的热量是：550大卡/100g。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨z基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分：能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化...
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自制牛肉干做法
起锅烧水，加入卤料包、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、葱、牛肉，大火煮30分钟，转小火再煮30分钟；把牛肉捞出切条；起锅烧油，放切好的牛肉，开小火慢煎，表面炒干后放孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。...
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牛肉干怎样保存
通风干燥：可以在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。真空包装：如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式...
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牛肉干怎么存放
通风干燥，在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。 真空包装，如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，...
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牛肉干怎么做
将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放...
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怎么做牛肉干
工具/原料：牛肉1000克、食盐2茶匙、味精少许、八角2粒、花椒1小把、桂皮1块、老抽2汤匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1汤匙、茴香籽少许、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、...
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牛肉干怎么吃
牛肉干可以直接食用，也可以蒸着吃或者炒着吃。牛肉是人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干通常是用牛肉和其它调料一起腌制而...
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牛肉干怎么保存
裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，而且放置在冷冻箱内在食用时还...
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牛肉干怎么挑选
不要选择裸装牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染；包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状；通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易...
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自制牛肉干的做法
配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。 八角、花椒放锅中小火炒出香味。 将花椒擀成粉末状，八角敲碎。 将准备好的所...
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牛肉干怎么炒
主料：莴笋1根、香辣牛肉干50g。辅料：干辣椒8g。调料：油15g、盐2g、生抽8g、蚝油2g。莴笋去皮洗净切片。热锅放油，放莴笋翻炒几下。放盐翻炒片刻。放蚝油翻炒均匀。放生抽翻炒均匀。放牛肉干翻炒几...
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牛肉干制作方法
方法是将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制，12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可，然后挂入烤箱烘烤约三...
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自制牛肉干
牛肉放水中浸泡出血水；放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒；砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透；然后切成半厘米左右厚的片；2...
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砂锅怎么做牛肉干
食材：牛肉1000克，食盐2茶匙，味精少许，八角2粒，花椒1小把，桂皮1块，老抽2汤匙，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，白芝麻1汤匙，茴香籽少许，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1...
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麻辣牛肉干做法
材料：熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克（耗约100克）...