酥皮月饼
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酥皮月饼
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克。油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三...
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酥皮月饼怎么做
食材：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠...
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酥皮蛋黄月饼做法
材料：中筋面粉130g，低筋面粉120g，砂糖10g，白云豆豆沙馅儿（红豆沙、枣泥）适量，咸鸭蛋黄7个，酥油（黄油、猪油、色拉油）110g，牛奶65g。黄油室温软化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋...
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酥皮月饼家庭自制法
首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油，同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合，黄油的话需要先融化之后再加入，之后将面粉揉成团。注意在揉面的时候...
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酥皮蛋黄月饼的做法
油皮原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手错成屑状，加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟。油酥原料中猪油加入过筛低粉中用手揉匀，生咸蛋黄用黄酒浸泡一会，擦干表面，入烤箱以150度烤10分钟左右，放...
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酥皮月饼做法的步骤
先将咸蛋黄放入预热了的焗炉焗6分钟，待凉后切半。再拌匀植物牛油及糖粉，再混合蛋浆，最后加入吉士粉及低筋粉搓匀，作为月饼酥皮。将莲蓉等分为12份，每份约30克，然后酿入半只咸蛋黄，搓成球状。再将酥皮等分...
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酥皮月饼的做法及配方
酥皮月饼配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。做法：牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，...
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酥皮月饼的制作方法
常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。再准备低筋面粉440克，奶粉40克，打发好的面放到干面粉里，捣散，最后用手和匀，和成面团后，盖上保鲜膜，避免风干。准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷...
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酥皮南瓜月饼的做法
水油皮的所有材料混合均匀,揉成一个光滑的面团,我大概揉了10分钟。油酥材料也揉成一个面团。把水油皮和油酥分别醒发15分钟。南瓜上锅蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥。加入牛奶、植物油、糖浆和糖搅拌均匀,糖...
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酥皮鲜肉榨菜月饼怎么做
材料：油皮、中筋面粉110克、猪油35克、细砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、猪油35克。 猪油隔热融化，将A材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟。 混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛1...
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枣泥酥皮月饼的家常做法
食材：油皮、普通面粉225克、猪油80克、细砂糖45克、清水90克、枣泥馅适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少许油酥、蛋糕粉180克、猪油90克油皮材料、油酥材料分别入大碗中。分别揉成光滑的面团，盖...
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小龙虾酥皮月饼
准备用料。小龙虾、猪肉末、中筋面粉、猪油、糖粉、水、低筋面粉、猪油、食用色素。水中放入姜、料酒、小龙虾焯熟。小龙虾捞出去头尾剥壳、去虾线待用。猪肉末打入1颗鸡蛋，搅拌上浆，再放入小龙虾肉中。放入姜末、...
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香芋酥皮月饼如何做
黄油不用解冻切成小块，加入面粉抓匀，加入细砂糖抓匀，分次慢慢加入水，水要一点点加，不同的面粉吸湿性不同，然后和成面团，不沾手就行，不用过分挤压，和好后用保鲜膜包好待用。芋头切块，高压锅蒸8分钟。蒸好的...
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老月饼酥皮的做法
常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。再准备低筋面粉440克，奶粉40克。打发好的面放到干面粉里，捣散。最后用手和匀。和成面团后，盖上保鲜膜，避免风干。准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷...
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酥皮月饼皮怎么做才酥软
酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的...
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老式酥皮月饼没有烤箱怎么做
准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光...
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酥皮月饼第二天为什么不酥了
酥皮月饼如果没有合理的保存，第二天吃就会变得不酥了，这是因为月饼的酥皮其实用到了猪油，而猪油在空气中会慢慢挥发，并且在低温环境下还会凝固，所以我们将酥皮月饼放到第二天吃就会变得像粉末一样，没有酥香的口...
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老式酥皮月饼皮的做法和配方
食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。 常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。 再准备低筋面粉440克,奶粉40克。 打发好的面放到干...
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怎样做苏皮月饼不掉皮
水油皮原料：普通面粉300克，玉米油65ml或黄油90克，细砂糖60克，清水130ml（用水量要根据面粉的吃水量适当调节）。油酥原料：低粉180克，玉米油60ml，猪油25克（可用30ml玉米油代替）...
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奶黄酥皮月饼的做法
将椰浆、淡奶油、黄油、全蛋、蛋黄、炼乳和糖分别称量后一起倒入搅拌盆搅拌均匀筛入玉米淀粉和奶粉加入芝士粉，搅拌均匀。将奶黄浆倒进浅盘。放入蒸锅，蒸大概10-15分钟。中间每隔两三分钟就用刮刀搅拌一下让馅...