正宗酱乳鸽做法
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正宗酱乳鸽做法
用料：新鲜鸽子1只、老抽适量、生抽适量、八角2片、冰糖1小块、姜片、葱、料酒、味精适量。 将鸽子剖膛洗净，沥干水分。将鸽子放入汤锅中大火煮开，加姜片、葱、料酒，中小火炖至八成熟捞出。 用老抽涂抹鸽子，...
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红烧鸽子的家常做法
食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，...
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正宗五香酱牛肉做法
准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗...
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正宗酱猪肉怎么做
将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微...
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正宗酱牛肉做法
牛腱子1250克，香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个，调料：黄酒50克、黄豆...
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正宗面条酱的做法
【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。将两种辣椒混合后，剪成小段备用。锅中放油...
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正宗千岛酱的做法
洋葱切末，酸黄瓜切丁。熟鸡蛋一个，去皮切碎，青椒切末。青椒末放入容器，计入鸡蛋碎。加入盐，黑胡椒粉。倒入洋葱，酸黄瓜，沙拉酱，番茄沙司。搅拌均匀即可。千岛酱，这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景...
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酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉的做法最正宗的做法如下：牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉...
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如何做正宗酱腊肉
将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉...
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正宗酱萝卜的做法
萝卜2斤、小米椒8克、白糖50克、老陈醋60ml、独蒜15克、生抽10ml、凉开水400ml，食盐适量。将萝卜洗净，然后切成0.8cm小段备用。萝卜中放入适量的食盐，腌制1小时，然后将萝卜中的水捏干备...
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正宗酱驴肉的做法
原料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。 将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。 锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面...
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正宗酱牛肉的做法
牛肉500g，茴香5g，花椒5g，辣椒5g，草果5g，冰糖10g，姜片20g，葱段10g。牛肉切段，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用，准备好的调料倒入砂锅里。加入甜面酱，加入生抽、老抽，搅拌均匀，...
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金桔酱的正宗做法
将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些。装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。将腌好的金...
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如何做正宗的金桔酱
金桔用温水加点盐冼干净，控干水分。用刀切成片，千万不要去核。 把冰糖压碎，撒上冰糖碎，腌制15小时，一定放在冰箱冷藏。 金桔腌制15小时，已经出果胶了。 腌好的金桔上锅蒸60分钟。 蒸好的金桔倒在平底...
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正宗东北酱大骨头做法窍门
食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。...
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正宗东北酱大骨头做法
首先将骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水；香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包；锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀；把骨头捞出放入兑好调料的温水...
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正宗回民酱牛肉的做法
将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。大火加热，水...
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酱猪手的做法最正宗的做法大全
做法一：材料：猪手适量，干红辣椒适量，大葱适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量。猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用。干红辣椒切成段、大葱切成葱段...
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正宗广东肠粉酱汁配方做法
水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50...
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正宗酱鸭的做法和配方
【原料】新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油。先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出...