猪肉笋丁
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猪肉笋丁
材料：竹笋350克2人份、猪肉100克、豌豆150克、葱姜丝10克、生抽10毫升、盐4克。笋洗干净去皮，将笋切丁备用。盆中放入清水，水里加些盐，水开以后将笋丁放进去煮十分钟。豌豆洗干净去皮，猪肉切丁，...
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酱爆笋丁
材料：莴苣250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。将莴苣洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至...
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笋丁香菇肉酱
原料：肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油。春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置。黄酱温水调开备用。起油锅，放入香菇蒂翻炒，炒出香味后放入肉馅儿滑熟...
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笋丁饺怎么做
主料：笋1000克、鲜虾适量、香菇适量、肉糜适量。辅料：虾皮粉适量、小香葱2棵、饺子皮适量、生粉少许、生蒜头适量。鲜笋切丝，冷水下锅，煮熟，滤干水分待用。熟笋丝切碎。香菇切丁和肉糜炒香，鲜虾切碎，加葱...
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笋丁烧卖
内馅材料：猪肉末、冬笋、肉皮冻。调味料：盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油。准备好所有原料；冬笋、肉皮冻切小丁状备用；猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽；用筷子朝一个方向搅至吸收；加入适量白胡...
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笋丁火腿的做法
用料：青笋1根、胡萝卜2小根、红圆椒1个、火腿半根或一根、菜籽油适量、葱小半根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1勺勺、生抽1勺、蚝油半勺。 青笋、胡萝卜、红圆椒，火腿切丁。 蒜切片、葱切段、姜切片...
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笋丁叉烧烧卖的做法
准备糯米两小把、冬笋实际需要、干香菇2-3个、叉烧肉实际需要、玉米粒实际需要、盐少许、六月鲜酱油1勺、馄饨皮5张。糯米加水浸泡一小时以上，干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里，加少量水（米水比例差不多...
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腊肉笋丁怎么做
腊肉1块、蚕豆1盘、冬笋1个。调料：食盐1小勺、蒜2瓣、小米椒胡椒粉1小勺、生粉1小勺、植物油适量。做法：腊肉、冬笋、大蒜和小米椒分别切成丁；笋丁冷水下锅， 焯一下。水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，...
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笋丁肉沫烧麦的做法
糯米浸泡5小时以上，沥干水放入碗中隔水蒸35分钟。胡萝卜，熏笋切丁，猪油烧热，放花椒粒炒香，下肉沫炒散变色，再下笋丁，胡萝卜丁炒香。下入糯米饭调入蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉炒匀炒香，关火，开包。馄饨皮...
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火龙果皮笋丁包的做法
食材：紫色火龙果皮1个、自发面粉1000g、猪肉1块、小葱10颗、大笋1个、杏鲍菇1个、虾仁500g、油4勺、盐2勺、酱油2勺、五香粉1勺、鲍汁1勺。将火龙果皮外面一层刮掉并洗净放在料理机中打汁备用。...
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麻辣鸭肉笋丁的做法
食材：鸭腿1个、水煮笋适量、啤酒300ml、大蒜2瓣、油适量、豆瓣酱1勺、胡椒粉少许。 袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块。 将鸭腿冲洗干净。 用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨。 将鸭腿肉切...
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腊肠窝笋丁怎么做
腊肠两根，窝笋一根，盐，胡椒粉，生抽。窝笋去皮切小丁。腊肠切小块。炒锅烧热，倒入食用油，放入腊肠炒十秒钟。再放入窝笋丁炒一分钟。淋入一勺生抽。放盐调味。最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。...
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肉末笋丁炒粉丝的做法
主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。辅料：干香菇8朵、冬笋100克。调料：食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其...
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腊肉笋丁如何做
腊肉上锅蒸好后切丁，春笋洗净切丁，豌豆洗净。锅烧热，放少许油，爆香葱花，放入辣椒少许。放入笋丁快炒，后放入豌豆一起炒。笋和豌豆微变色下入腊肉丁爆炒。锅内加入高汤没过食材，放入少许盐和鸡精，盖盖儿闷五分...
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笋丁饺如何做
五花肉剁成泥，笋丁，胡萝卜丁，香葱拌入肉馅中，加盐，味极鲜拌匀，加清水，顺时针搅拌。把肉馅分入饺皮中，搅肉馅时，少量加水，顺时针搅拌，待水杯被肉馅吸入后，再加水，再搅拌。包的时候，饺皮边适当抹些清水，...
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干笋丁包子馅料调制方法
用料：笋干、五花肉、小葱、油 、生抽、料酒、白糖、盐适量。 笋干提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁。把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎。锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才...
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死猪肉和新鲜猪肉的区别
看瘦肉的松弛程度，死猪肉的颜色多为暗红色，肉质更是十分的松弛，就好像老人的肌肤一样，而鲜猪肉肉质有弹性，颜色多为淡红色，看起来会觉得很新鲜，买肉之前先用手按压一下，如果猪肉拉起来时特别有弹性，并且能够...
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冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别
冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同。冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃，其温度不高于-15℃。而新鲜的猪肉，是放在0-4℃的环境中。新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性，滋味更鲜美...
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红焖猪肉一定要放猪肉吗
红焖猪肉肯定要放猪肉。材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉...
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野猪肉和普通猪肉有什么区别
口感区别：野猪肉有腥臭味，咀嚼时肉质发硬。特种野猪肉与普通家猪肉的口感区别要看特种野猪的纯度高低、饲养方法和饲料有否区别，低纯度的特种野猪及与普通家猪饲养方法相同、饲料相同的几乎无差别，但高纯度、饲养...