虾酱冻豆腐窍门
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虾酱冻豆腐窍门
食材：冻豆腐1碗、虾酱1勺、油少许、鱼露一点、黄葱1根。 国内放油要，下一勺虾酱炒香。 加少量清水，煮开下冻豆腐。豆腐煮好后盛盘，锅里留一点汁下葱花炒香，滴两滴鱼露。 将调好的汁浇在煮好的豆腐上开吃。...
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虾酱烧豆腐
准备虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟...
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虾酱豆腐怎么做
卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少...
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豆腐蒸虾酱怎么做
主辅料：虾酱、豆腐。 把豆腐切小块。 热油，炒香葱花。 放入虾酱，煸炒出香味。 放入豆腐。 加适量清水烧开。 小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。 旺火，稍稍收汁，即可关火。 出锅装盘，即可上桌食用。...
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虾酱豆腐的家常做法
材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。 豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖...
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怎么做虾酱豆腐
豆腐用刀切成大小均等的见方块。锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和...
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虾酱烧豆腐如何做
豆腐250克、虾酱1勺、葱，姜，蒜适量、花生油适量、香菜适量。方法：把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。葱切段，姜切末，蒜切片，虾酱一勺备用。炒锅里放冷水烧开，把切好的豆腐片放在锅里焯一下，...
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北塘虾酱豆腐的做法
食材：北豆腐1块、虾酱1两、五花肉1两、葱花儿适量、蒜5瓣、蚝油10克。豆腐切块。冷水入锅加几克盐煮开，沸腾三五分钟捞出。趁煮豆腐的时间葱切花蒜切片，肉切厚片，肉最好用肥的。加点色拉油把肉下锅炒至变色...
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虾酱炒豆腐怎么做
材料：虾酱10克、豆腐250克、淀粉10克、葱、姜、蒜适量。豆腐用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再...
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虾酱豆腐的正宗做法
先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从...
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虾酱炖豆腐的做法
原料：豆腐、虾酱、蒜薹、油、葱花、水、酱油。北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多...
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虾酱炒豆腐起泡泡诀窍
准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味。加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒...
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炒虾酱怎么炒好吃窍门
将青椒洗净，切碎。将葱切细、姜切末。将干红辣椒切段，可以不用去籽，带着烹熟了很香。将葱椒姜等收入大碗里，挖上两大匙虾酱，打上四个鸡蛋，搅和均匀。开火，热油，倒入混合液，到稍微成块后，翻炒。出锅装盘即可...
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东北蒸虾酱窍门
虾酱20g，鸡蛋2个，水30ml。准备食材，虾酱和2个鸡蛋，虾酱放入碗中，加入20ml水，搅拌。把鸡蛋加入碗中，把鸡蛋搅拌均匀后加入10ml水。接下来把这个鸡蛋虾酱溶液倒入盘中。放蒸锅蒸15分钟。出锅...
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虾酱炒豆腐
豆腐切成2厘米宽的小方块。切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。放入虾酱煸炒出香味。调入料酒、酱油煸炒。放入豆腐小火慢...
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虾酱发酵的小窍门
虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。 除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起...
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虾酱萝卜丝做法窍门
萝卜洗净切细丝，擦丝也可以。葱切葱花，多放些葱会更好吃。生姜洗净切细丝备用。底锅热油，爆香葱花。倒入适量虾酱小火翻炒片刻，爆出香味。再放入切好的姜丝。最后放入萝卜丝煸炒至软即可。...
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豆腐怎么防酸小窍门
夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化（500克豆腐需50克食盐）。等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水能浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持一个星...
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黑豆腐的做法窍门
黑豆腐 300克，将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。用小切成大小均匀的薄片。 锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。 黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了,好神奇。 将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽。 尝...
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炒红豆腐窍门
食材：红豆腐260克、红辣椒50克、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量。红豆腐买回来之后用盐水浸泡半个小时后，用开水泡一次，切成均匀的小条状。红辣椒切成小块状备用。准备好姜，蒜。锅烧热，加入油烧...