古代人怎么保存食物
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古代人怎么保存食物
晾晒风干法。这种方法一般用来储存各种肉类，也有制作蜜饯蔬菜等等，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年...
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古代保鲜方法
高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的...
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古代冰块怎么保存
在古代是有储存冰的冰窖。按照标准，大概地下4-5米的深度，可以实现温度保持到0度左右。冰块足够大的话，是不容易化的。虽然冰窖保鲜度远不及我们现在用的冰箱，但在当时已经算是很先进了。冰窖内藏冰多是冬天储...
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古代印章是怎么保存
木质印章不使用时，要放在阴凉避风处，用纸张或者棉布裹严实。一旦发现有裂变，可以用电吹风加热，然后涂上蜡。也可以经常沾一沾印油，也可以防裂。木质印章使用久了，容易被油泥糊涂字迹，影响使用，清洗时可把印章...
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古代怎么保存冰块的
冬天的储藏其实就是在冬天把冰储藏起来，然后留到夏天用。古人会在河面上将冰切成一块一块的，然后漂浮在水面上，让它继续冻，当厚度达到一米或者更高时，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里面。地窖做好隔热的措施，...
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古代人过除夕要吃什么食物
先秦时吃“麦饭”,唐朝以后米、面才普及:无论年夜饭上有什么山珍海味,人们也少不了要吃主食。米饭、馒头、面条成为今天人最重要的主食,走过了一段漫长的道路。先秦时期,人主要种植的粮食作物是所谓“五...
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古代有哪些书籍是记载食物的
《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他问起烹饪的...
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古代清明时节吃什么?
青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在...
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古代中秋节吃什么
月饼，提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行，而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。至于月饼的起源，在民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙...
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古代肉类长期保存方法
盐腊法，每年过年，我们的餐桌上基本上都会有一道这种菜，它红中带绿（红就是腊肉，绿就是搭配的菜），表面一层淡淡的油，在热气的作用下，他的香味传遍饭厅的每一个角落。这就我们老祖宗留下来的美食：腊肉！而这种...
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常温保存食物技巧
将买回的新鲜蔬菜略微晾干，去掉枯黄腐烂的叶子，整理好后放入保鲜袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，用这样的方法保存，蔬菜在一两天内不会变黄枯萎。买回鲜鱼后，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鱼鳞，不用水洗...
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夏天没有冰箱怎么保存食物
密封后泡在冷水中，冷水的温度一般是15-20°C，相当于春秋季节的温度，因此，夏天将没吃完的食物、或肉，用袋子密封后，浸泡在水里面，保存一晚上是没什么问题的。 放在空调吹风口，如果夏天家里有空调，可以...
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怎么使用冰箱保存食物
冰箱顶部：厨房用纸，烹饪书，装饰品之类的物品。冰箱门：调味品、果汁，以及其他可以忍受温度波动的食物。冰箱上层：剩菜剩饭、饮料、速食品。冰箱下层：生肉、鸡蛋和乳制品等。冰箱抽屉：水果和蔬菜。冰箱冷冻室：...
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食物放冰箱保存方法
蔬菜穿上“外衣”再放冰箱，蔬菜冷藏之前，建议先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的组织。然后用纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冰箱。蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方，...
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古代航海带什么食物
腌制和风干的肉，鱼，腌菜，咸蛋，果脯，稻米，坛装的米酒，这些肯定都少不了，也会带家禽上船，虽然说几乎都是靠着海岸线航行，但遇上风暴和逆风偏离航线，一两个月漂流在茫茫大海上也是可能的，运气好的地方在于，...
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没有冰箱怎么保存食物
密封后放在15-20℃的冷水中。挂在通风良好的窗户上。放在空调吹风口上，一般放一晚上不会变质。如果是肉类，可以用小刀划几刀，撒上盐，防止变质，在下次食用前将盐冲洗干净即可。煮饭时按1.5千克加2-3毫...
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快递肉类食物怎么保存
腊肉、腌肉等干制肉质：这类肉类需要用袋子包装好后，放入箱子中密封保存后进行快递。生肉和一些新鲜的肉类：这类肉类在运输前，最好进行真空包装，然后在包装的盒子中尽量放一些冰块进行降温处理，而且在选择快递的...
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古代北京人如何保存火种
代人靠火镰保留火种。火镰具体诞生的时代，已不可考，至宋代火药被发明，火镰的使用价值也随之大幅度提高，不仅是百姓日常生活的用具，一些火器也须借助火镰击发。火镰利用了摩擦起火的原理。使用时反复让火镰与火石...
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用过的食物保存方法
土豆存放在冰箱的话会使里面的淀粉转换成糖分,这会影响土豆的口感,很多人都不喜欢这样的味道,我们在对土豆进行存储的时候可以放在一个袋子里面,然后在里面放上几个苹果,苹果会散发出一种气体叫做“乙烯气体”,...
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现代人春节吃什么
饺子、鸡鸭、鱼肉、海鲜、海鲜、火锅、烤肉等。春节是最传统最盛大的节日，春节里的吃食较平时也丰盛很多。传统上春节人们比较常吃的是饺子、面食、鸡鸭鱼肉这些，但随着人们物质生活水平的显著提高，现代人在保...