番薯咸水角制作方法
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番薯咸水角制作方法
番薯蒸熟，然后碾碎，锅里放适量油烧红火，把番薯红糖粉一起小火炒至糖化即可，可以适量加点水一起炒。用200-250克糯米粉做粉种，先加点水把粉弄成三个小汤圆，然后压扁，之后锅里烧开水把小汤圆放进去煮，大...
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咸水角的做法
把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；可用油炸成咸水角（更...
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客家咸水鹅制作方法
食材：白条鹅2355g、八角8颗、大葱适量、五香粉2g、姜片适量、花椒适量、盐适量。 初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。在冷水中浸泡1...
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做咸水粿的方法
食材：粘米粉120g、玉米粉5g、水适量、萝卜干500g、蒜头100g、油。 蒜头剁成蒜泥，与油爆开。 蒜泥变金黄时，把剁碎的萝卜干放入，搅拌均匀，煮20分钟。 将粘米粉、玉米粉与水搅拌均匀，每个容器...
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南京咸水鸭的制作方法
主料：鸭腿适量。配料：小葱两颗，生姜一个。辅料：食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。将买回来的鸭腿肉（鸭腿肉最嫩最好吃，最适合做咸水鸭）清洗干净，然后放在碗里面沥干水分，备用。小葱去皮清洗干净切...
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客家咸水鹅怎么做
准备光鹅一只，洗净待用。锅里装满水，煮沸，把鹅、适量红枣、适量冬菇、适量粉葛放在一起，大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了。鹅肉灼熟后等待凉了，要把它剁成一大块，手手脚...
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桂花咸水鸭的制作方法
材料：土鸭一只1000g，腌料：海盐150g桂皮3g、八角2-3个、花椒3g、小茴香2g、孜然粒2g、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料、高汤（没有就用白水）淹没整只鸭子、葱30g、姜15g、...
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如何做咸水花生米
食材：带壳的花生若干、食盐适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、姜片 4-5片。首先把带壳的花生浸泡，洗净10-15分钟。然后将洗净后的花生，倒入锅里，再向里倒入适量的清水，刚好淹没花生适宜。接着向锅...
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南京咸水鸭的腌制方法
鸭洗净沥干，待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身，将鸭放入缸内腌制1小时，然后放入清卤缸内浸渍2小时，取出挂在通风处晾干，在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。锅中水烧沸，放...
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咸水鹅腌制方法
用盐量为净鹅重的1/16，食盐内加少量茴香，炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，使部分食盐从骨与肉脱离处入内...
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正宗咸水鸭的制作方法
食材：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量，八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。趁热将盐抹匀鸭身。用保鲜袋将鸭子包好...
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地下咸水的处理方法
蒸馏法，蒸馏法就是把苦咸水或海水加热使之沸腾蒸发,再把蒸汽冷凝成淡水的过程。蒸馏法是最早采用的淡化法,其主要优点是结构较简单、操作容易、所得淡水水质好。蒸馏法有许多种,如多效蒸发、多级闪蒸、压汽蒸馏、...
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东洋菜的做法和配方
主料：西洋菜500克。辅料：姜1块、盐1小勺、食用油1汤匙。做法：（1）准备所需材料。（2）西洋菜摘去黄的、老的，挑出草来，清洗干净。（3）将西洋菜洗净，姜去皮切成丝。（4）锅内加入食用油烧热，放入姜...
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番薯藤子
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）。菜叶部分。锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片蒜片变成金黄时，倒入菜杆。大火，快速煸炒。淋一点点清水进去，利用腾起的蒸...
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番薯保鲜方法
窑藏红薯保鲜传统农家保鲜红薯方法是挖地窑，或者在井里保存。注意要地窖的温度控制在在十五六度左右，可以保存几个月至一年不会坏。也可以用干燥通风的房间保鲜。贮藏室要通风新鲜的红薯水分含量高，把它囤放在室内...
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糖水番薯制作方法
先将番薯的泥巴清洗干净、去皮。将番薯切丁。将番薯倒入电饭锅内，加入适量的水，按下电饭锅按钮。煮的过程中搅拌一下番薯。关注是否够水。盛出碗里面加入适量的白糖搅拌均匀即可食用。冷藏食用，更加有甜品的的风味...
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炸番薯片方法
番薯可以选用这种红心番薯，吃起来会比较甜； 如果不打算削皮的话就必须用刷子把番薯表面刷洗干净； 全部切成薄片备用； 锅内下油烧热倒入番薯片中火油炸； 如果油不够多的话可以分多次油炸，或者先把一部分捞到...
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番薯种植方法
选地整地：选方便排水、土层深厚的地块，先翻地一次，并施加腐熟的农家肥作基肥。处理种薯：选体型完整、无病无伤无虫眼的种薯，薯块埋入沙土中进行催芽，发芽后再切成小块，每块上面有两三个幼芽即可。栽种入土：挖...
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番薯烹饪方法
将洗净去皮的红薯切块，形状最好切成滚刀块，边滚动红薯边切斜立刀。将油在锅中烧开后改成小火，放拭干水分的红薯入油炸，小心不要被油溅到。当红薯块表面被炸成硬皮，内里变软时，将其捞出控油备用。将锅中的油倒出...
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生番薯干制作方法
番薯挖回来后，先放置二十天，让淀粉转化为糖。 番薯带皮放入锅中蒸熟（蒸的时候不能削皮，不然糖分会挥发走）。 番薯蒸熟后，削皮至看到肉为止（连皮蒸熟之后要用刀来削，因为番薯皮里面还有一层薄膜，要把那层膜...