江南百花鸡是哪个地方的菜
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江南百花鸡是哪个地方的菜
江南百花鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。原为广州文园酒家的特色菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。主...
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清蒸鸡是什么地方的菜
清蒸鸡是西北菜。将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。炒锅置火上，放入粳米、八...
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口水鸡是哪个地方的菜
口水鸡是四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有...
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花雕鸡是哪个地方的菜
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系。秘制花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用，也可温烫...
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栗子黄焖鸡是哪个地方的菜
栗子黄焖鸡是江浙菜。栗子黄焖鸡的做法。 主料:栗子6两、鸡一只、天目笋干少许 辅料:油适量、姜片适量、老抽少许、盐少许、八角少许、花椒少许。步骤：栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段。鸡切小块下油锅煸干水气，加...
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炒葱椒鸡是哪个地方的菜
炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。先将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投...
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咖喱焖鸡是哪个地方的菜
咖喱焖鸡是一道广东省的传统佳肴。将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟， 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥...
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九味贵妃鸡是哪个地方的菜
一道地地道道的湖南菜，属于湘菜，色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；香菜摘洗干净；将鸡宰杀，去毛、内脏...
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叫花鸡是哪个地方的菜
叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。 叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮...
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担担鸡是哪个地方的菜
担担鸡是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。担担鸡的做法非常简单：（1）番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切...
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东江盐焗鸡是哪个地方的菜
东江盐焗鸡菜系：客家菜，粤菜系。东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜，属于客家菜，其主料为项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨...
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口水鸡是哪里的菜
四川。口水鸡是一道传统特色菜肴，是属于川菜系。川菜系有着许多种类，而口水鸡是属于川菜系中的凉拌菜，味道鲜嫩麻辣。口水鸡名字非常独特，实际上是因为制作过程中加入了大量的花椒，吃的时候嘴会产生麻麻的感...
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叫化鸡是什么地方的菜
叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于江浙菜系。入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调...
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栗子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡菜系：江浙菜。栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。栗子黄焖鸡是一道很滋补...
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栗子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡菜系：江浙菜。栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。栗子黄焖鸡是一道很滋补...
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粟子黄焖鸡是什么地方的菜
粟子黄焖鸡是江浙菜。栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。工艺提示：栗子要下得恰到好...
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花雕鸡是什么地方的菜
花雕鸡菜系：粤菜。花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。...
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咖喱焖鸡是什么地方的菜
咖喱焖鸡是一道广东省的传统佳肴。属于粤菜系家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。此品乃广东家常菜，...
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左宗棠鸡是什么地方的菜
左宗棠鸡菜系：湘菜，淮扬菜，岭南菜。左宗棠鸡，也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，负责接待的海军总司...
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东江盐焗鸡是什么地方的菜
东江盐焗鸡菜系：客家菜，粤菜系东江盐焗鸡是招牌客家菜 。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常...