绿豆汤变红的原因
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绿豆汤变红的原因
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次是北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。...
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绿豆汤为什么会变红
因为绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮。这些类黄酮经过熬煮，会溶解到汤里，可是这种多酚类物质在氧气的作用下，非常容易氧化变红。所以，我们喝到的红色绿豆汤，就是由于敞开盖子熬煮，充分与空气中的氧...
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熬绿豆汤为什么变红
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。当酸碱度（pH）偏碱性，以及遇到氧气、金属离子的时候，多酚就会发生氧化、聚合等反应，成为我们常见的伪“红”豆汤。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，...
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煮的绿豆汤怎么是红的
在煮绿豆汤的时候之所以会变色，首先是因为绿豆里边含有多酚类物质，这种物质与氧气充分的接触以后发生了氧化反应就会变成红色或者褐色了，而且时间越久颜色也会越深，还有可能是因为水质比较硬，水质比较硬的话，是...
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绿豆汤怎么煮才不会变红
是需要禁用铁锅煮：用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色。用纯净水煮绿豆汤...
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绿豆汤变红色还能不能喝
绿豆汤变红，当然是可以食用的。从上面变红的原因可以看出，并非是变质，只是一些物质氧化造成的，食用是没有问题的。口感和纯正的绿豆汤，也没有太大的区别，只是在营养功效上要差一点而已。 绿豆中的一些营养物质...
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银变红的原因
银手镯变红的原因是：这是主要是因为银手镯佩戴或存放不当而导致的。在强氧化环境下，或是沾染了强氧化物，都会导致银器表面氧化，这就是银手镯变红的原因。银手镯除变色，一般都是采取擦除法，专业的就是还原法。除...
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翡翠变红是怎么回事
翡翠会变红的原因是由两种不同的作用形成的，一种是因为翡翠次生地质作用下形成的红色色，主要出现在翡翠原料的表皮上，或沿裂隙分布在翡翠中。而另一种是利用加热的方式使翡翠颜色从偏暗的黄褐色烧成鲜亮的红褐色，...
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金项链为什么会变红
黄金首饰在含硫的环境下长时间放置表面可能会有红色斑点。此外,黄金首饰与酸接触时,也可能有红色斑点产生,这都是由于其内部的杂质元素被氧化而在首饰表面产生氧化层的结果。黄金首饰的变色或褪色与人体的汗液有密...
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螃蟹没有煮自然变红
螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别...
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为什么剥橘子手变红
剥橘子出现手变红或变黄的情况时，主要是因为橘子皮内含有一定叶黄素，手指在剥橘子皮的时候，就会将里面的叶黄素挤出来并沾在手上，手就会因此而变黄或变为橙红色。若是想要清洗手上的叶黄素，可以用食盐、细沙粒等...
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虾熟了为什么会变红
虾壳遇到了热水，壳里面有一种叫做虾青素的化学物质加热产生化学反应，这种颜色在加热后会呈现出红色态，而虾青素负责着色许多黄色，橙色和红色的动物。所以虾类在煮熟之后颜色会变成诱人的红色。当虾还存活的时候，...
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莴笋为什么会发红
削皮氧化：削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧气发生反应会产生能让植物变色的效果，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。变质引起：如果是整个莴笋都...
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为什么煮西米露水会变红
煮太久就会变粉色、是正常的。西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。西米主...
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青虾煮熟后为什么会变红
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变...
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海信空调指示灯变红怎么回事
海信空调屏幕显示变成红色可能的原因是：遥控器没电了、空调内机接收头坏、空调内机电路板坏、是温度显示模式转换到华氏了。解决方法：遥控器发光二级管坏。解决办法：更换遥控器。空调内机接收头坏。解决办法：更换...
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为什么84消毒液洗白衣服变红
衣物材质不适用。84消毒液对衣服材质较严格，只适用于白色的棉、麻、涤纶材质且可氯漂的衣物，不可用于丝绸、羊毛、尼龙、皮革衣物，否则衣服会被损坏。 浸泡时间过长或浸泡浓度过高，这种情况可到专业的洗衣店使...
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煮熟的虾变红是什么原因
虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。...
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葫芦最快变红的方法
将新买回来的葫芦放在窗台上太阳晒，当夏天时可以把葫芦直接放在太阳底下晒，过一段时间你会发现葫芦变色非常快，如果葫芦足够好的话，一个夏天的太阳晒下来葫芦就会变成深黄色。当然要注意如果配好口盖的葫芦在晒时...
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蒂亚怎么才能变红
想要养护的蒂亚变红，要提供温暖、通风好、光照足的环境。还要注意早晚的温差，最好有一定温差，这样颜色会更加鲜艳。它本身是非常喜光的植物，为了促使它旺盛生长，最好放在光线好的环境下，除了夏季的强光外，都可...