白切鸭的正宗做法
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白切鸭的正宗做法
主料:鸭1000克(细骨农家鸭)。 辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块。 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。 小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩...
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白切鸭的做法
食材:水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。 把鸭清洗干净,从中间斩开(如果锅的容量够大的话可以不斩开)。 备好葱、姜和八角。...
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白切鸭的家常做法
先把陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后...
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白切鸭的紫苏蘸料怎么做
将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮10分钟熄火。熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去,且没有血水冒出,鸭肉就基本熟了。鸭腿捞出...
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白切鸭要煮多少分钟
白切鸭一般大火煮开后换中火煮35分钟左右即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻,更有补阴益血的作用。主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微...
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湛江白切鸭做法和配方
主料:农家鸭适量。辅料:葱、姜、沙姜、精盐、生抽、香油各适量。首先处理主料,将鸭放在案板上,用刀把鸭的尾巴去除掉,再把鸭上的肥油都撕掉,然后将鸭毛很细心的拔干净,再把处理好的鸭子清理干净,控干水分;锅...
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做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅
在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水,这里通常都要让鸭肉冷水下锅,因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。 在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片等物,这样可以去除鸭肉的膻味。 等鸭肉焯...
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白切猪肚的正宗做法
食材:猪肚一个、红枣几颗、面粉一两、酒适量、生盐二两、生抽适量、耗油适量、蒜蓉适量、姜适量。将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,一定要放生盐来洗,这样才能将猪肚里层表...
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正宗白切肉的做法
配料:五花肉,白芝麻,大葱,辣椒粉,香醋,生姜,红枣,八角,大蒜,香叶,香菜,食盐,老抽,生抽,香油。 做法:挑选猪肉,像做红烧肉一样,要选择肥瘦相间的五花肉,用五花肉做的白切肉要更嫩,也更香,不用担...
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正宗白切鸡的做法
准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。葱头和蒜拍扁放入碗内。用擀面杖把它砸碎。再磨入姜茸。加入食盐,白糖拌匀。锅内放油烧滚。将滚油浇入姜茸碗内,拌匀即可成酱汁,剩下的熟油备用。锅内...
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粤菜正宗白切鸡的做法
食材:鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末,香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来,放到微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放一...
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广东正宗白切鸡的做法
食材:三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。首先将鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水...
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正宗白切羊肉的做法
食材:羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。 首先准备新鲜羊腿一只。 然后准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,不置于卤水汁内到处是香料飘浮。 羊腿洗净用煮沸焯去血水捞...
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白切肉的正宗做法
配料:五花肉,白芝麻,大葱,辣椒粉,香醋,生姜,红枣,八角,大蒜,香叶,香菜,食盐,老抽,生抽,香油。挑选猪肉:要选择肥瘦相间的五花肉,用五花肉做的白切肉要更嫩,也更香,不用担心油腻,因为我们有办法可...
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白切羊肉的正宗做法
食材:羊腿1只、白萝卜1根、辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;取...
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广东白切鸡的正宗蘸料
盐焗味姜葱主料是葱和姜,葱30克,姜20克,盐焗鸡粉一勺。姜和葱洗净,姜去皮切末,葱也切成末,少许香菜段也切成末;把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀,放盐、白糖、盐焗粉调匀;烧热一汤勺油,趁热浇在碗里...
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白切猪手的正宗做法
猪手1斤,鸡汤浸过猪手的分量,蒜蓉适量沙姜适量,炸花生适量,芝麻适量,香油适量,葱适量,香菜适量。制作白切猪手,最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火...
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白切扎蹄怎么做
猪肘(蹄膀)、葱、姜、香叶。黄酒、盐、蘸酱料。将猪蹄膀刮去猪毛洗净,放入沸水焯5分钟,洗去浮沫;高压锅内加入清水、黄酒、葱段、姜片、香叶,将猪蹄膀放入锅中,旺火烧沸上气后用小火焖烧30分钟左右关火;自...
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白切鸡的正宗蘸料
首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。把姜、葱切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐调匀。最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。喜欢口味浓的话,可以加点酱油,...
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白切鸡的正宗做法怎么做
材料:鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅...