温州汤包的做法和配方
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温州汤包的做法和配方
原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行，兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外...
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自制灌汤包的做法和配方
主料:猪皮110g;面粉2中碗;水1中碗;生姜4片;洋葱3个;水适量;猪肉450g;酱油2茶匙;盐2茶匙;糖半茶匙;洋葱一勺;姜末适量;黄豆酱1勺;做法如下：面粉分出两份来，都加上一点盐，一份用温水和...
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大灌汤包的做法和配方
主材料：生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。 调料：葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。 将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。 另外做了菠菜汁的面皮。 饧好的面团取出揉制几下，...
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小笼汤包的做法和配方
材料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克，盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克。将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀...
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苏州汤包的做法和配方
食材：猪精肉1000克、皮冻200克、食用油2勺、食盐半勺、葱末适量、十三香半勺、鸡蛋1个、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精50粒、姜末适量、蒜末适量。制作皮冻：猪皮400克、葱结1节、姜片2片、料酒1勺、八...
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汤包的馅做法和配方
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克制作...
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牛肉灌汤包的做法和配方
材料：饺子皮20个、牛肉半斤、大葱两根、生姜一块、鸡蛋一个、花椒20粒、小葱三根。花椒用开水泡半个小时备用。小葱葱绿部分 三成热油锅炸至焦黄捞出 葱油备用。牛肉剁碎。大葱加生姜剁碎（葱多一些 也可以放...
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温州酱肉正宗做法和配方
用料：五花肉或者猪后腿肉2500克、八角1-2个、鸡精1勺、味精1勺、胡椒粉少许、辣椒1只(怕辣可不放)、酱油400ml、白酒少许、白糖1勺、姜2-3片。将上述除肉外的所有调料全部倒入一个大盆里面，搅...
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温州正宗红糖糕做法和配方
食材：面粉300g、鸡蛋两个、红糖适量、白砂糖适量、芝麻适量。 准备好面粉，置于盆中。 将红糖化开，成红糖水，喜欢甜的可以加点白糖。 在面粉盆内打入两个鸡蛋，既可以增加营养又能使红糖糕的口感更筋道。...
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温州瘦肉丸的做法和配方
猪肉150g，山粉90g，泡打粉5g，香菜适量，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，把肉剁碎，然后把山粉，泡打粉，碎肉，盐，料酒，味精什么的，都一起搅拌了。静置20分钟。放入调料，然后用开水调汤，把剁碎的肉馅...
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上海生煎汤包的做法和配方
用料：猪肉500g、肉皮冻500g、水100g、姜末12g、糖20g、低筋面粉300g、高筋面粉150g、盐少许、水200ml、酵母3g、盐10g、麻油适量、淀粉25g、肉皮冻食材：肉皮 500g、葱...
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温州九层糕的做法和配方
准备食材材料1：马蹄粉6.5两、白砂糖1.1斤、花奶1瓶 、椰浆1瓶。材料2：马蹄粉6.5两、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量（调色）。做法：（1）将材料1放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。...
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温州汤包馅做法和配方
用料：猪肉300克，面粉600克,酵母6．5克，糖3克，生抽1勺，蚝油1勺,水100克，牛奶250克，食用3克。先把肉剁碎加入准备的食材主料备用。把面粉揉成光滑面团。等待发酵2一3倍大的时候开始做。把...
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温州牛肉粉干做法和配方
牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟...接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些...
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温州老汤面做法和配方
用料：牛腩400克、面条300克、上海青1棵、黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克、红枣5个、枸杞15粒、生姜3片、盐5克。做法：（1）将准备好的药材放到纱布...
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温州正宗油条做法和配方
一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打搅一搅拌一拌，开始和面，往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，...
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皮冻灌汤包的做法及配方窍门
准备猪皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、盐适量。猪皮和1000克水放入主锅，放入20克料酒，姜，10分钟100度反转小勺烹煮。煮好的猪皮刮去内层的油，切小块倒入搅拌机。快速将猪皮打碎。再加入20克料酒...
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正宗灌汤包的做法及配方
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克;辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。...
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灌汤包的做法及配方
材料：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精...
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灌汤包配方
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克...