鱼片的做法大全家常菜

2024-09-29 17:03:31

鱼片的做法大全家常菜

将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼...
炸鱼片家常做法大全窍门

主料：草鱼中段500克；配料：葱姜末适量、熟芝麻适量；腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：干淀粉适量；糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。...
溜鱼片的做法大全家常

主料：鱼片，配料：油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；锅里...
泡椒鱼片的做法大全

用料：草鱼800克，莴笋200克，红椒1个，西红柿(干)8个，枸杞5克，野山椒适量，干辣椒10个，花椒10克，姜1块，八角2个，茴香5克，冰糖适量，白糖适量，味精适量，食盐适量。做法：步骤一：老姜切片...
酸菜水煮鱼片的做法大全

做法一：⑴把鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少...
糟溜鱼片的家常做法

巴沙鱼洗净切薄片，鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐和5克生粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时。干木耳提前用温水泡发开，洗净沥干水分，青豆洗净备用。锅里倒入适量清水烧开，下入泡发的木...
糖醋鱼片的家常做法

食材：鲈鱼一条、白砂糖适量、番茄酱适量。鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开。鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉。锅里多放一点油，中...
酸莱鱼片的做法大全

做法一（1）将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟；（2）姜蒜切末，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用；（3）锅中倒少许油，油热后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香；（4）下入酸菜，八角...
醋溜鱼片的做法大全

做法一鱼肉切片，然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓。腌大约15分钟。胡萝卜切片，水发木耳摘净。草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用...
炒鱼片的家常做法

把龙利鱼洗干净，沥沥水。把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。然后放入少许干淀粉抓拌均匀。最后再加入约3～4克的食用油，抓拌均匀腌...
酸辣鱼片的家常做法

新鲜的草鱼肉，切片。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子。可以撒上一些姜末一起腌制。准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜。然后准备把青菜过油炒一...
西红柿熘鱼片的家常做法

食材：草鱼1条、西红柿2个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜各少许、盐适量、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、淀粉适量。把草鱼去麟片，去头、去尾，然后把鱼骨踢掉。用斜刀把鱼切片，把切好的鱼片，加料酒、盐...
花鲢鱼做水煮鱼片的家常做法

材料：花鲢鱼一条，适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。花...
爆炒鱼片的家常做法

用料：龙利鱼500克、洋葱1个、甜椒半个、黑木耳少许、盐少许、鸡蛋（只用蛋清）1个、姜2片、胡椒粉适量。龙利鱼切片，稍微厚一点，否则容易碎，放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用。（鱼片需要稍微咸一点...
巴沙鱼片怎么做

食材：巴沙鱼400克、生姜一小块、大蒜籽二粒、香葱二条、生粉白糖酱油各少量、剁椒少量、小红椒二个。把巴沙鱼解冻放在碗里备用。再把巴沙鱼切成薄片控干水分。控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。再...
跳水鱼片的家常做法

鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可。切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉。放入姜10克,蛋清一个,盐2克,料酒5ml搅拌。鱼片先放在一...
口水鱼片的家常做法

大鲫鱼、油辣海椒、香油、花椒面、醋、芝麻、油酥花生、酱油、花椒油、木姜油、瓜子油、小葱、大红海椒。大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时。锅中加汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开，放鲫鱼入锅闷8分钟。把鱼捞...
牡丹鱼片的家常做法

竹笋1根，牡丹花1多朵，葱姜蒜适量，青鱼一条，适量黄酒，100g淀粉，10g味精。竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝；青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入青鱼肉，...
鱼片火锅的家常做法

鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江...
麻辣鱼片的家常做法

材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花...