鸡蛋灌饼制作的方法
-
鸡蛋灌饼制作的方法
用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。 面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。 面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片。...
-
鸡蛋灌饼的制作方法
用料:普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱3勺左右、火腿肠6根、普通面粉(油酥)30g。做法:(1)面粉缓缓加入开水,一边用筷子搅拌一边加水,要用滚烫的开水,面...
-
鸡蛋灌饼制作方法
原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5...
-
牛奶鸡蛋灌饼制作方法
准备材料:牛奶150毫升、面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。把面粉加牛奶150毫升和成面团,揉匀,揪出4个剂。将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花...
-
制作鸡蛋灌饼配方窍门
用料:普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱 3勺左右、火腿肠6根、普通面粉(油酥)30g、食用油(油酥)30g。面粉缓缓加入开水,一边用筷子搅拌一边加水,要用滚...
-
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便...
-
鸡蛋灌饼怎么做简单
准备面粉300克。放入40度以上温水和面,先用筷子搅拌,然后和成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。鸡蛋打散备用。醒好的面团,揪成剂子。放点干面粉,防止粘手。把剂子擀成长条,放适量油,涂抹均匀。从一头卷起,然...
-
鸡蛋灌饼正宗的和面方法
用料:水120克、面粉200克、油少许、鸡柳适量。做法:(1)成品。(2)将面粉水和成光滑的面团,静置10分钟。(3)均匀分成小块,方中份量可做5-7个。喜欢大份就分少点,小份分多两个。(4)将一小块...
-
正宗鸡蛋灌饼和面方法
选材:鸡蛋灌饼用的是死面,做的时候面用热水烫过,最好是40度的温水效果最好,所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水,把面混各均匀,感觉干了在加水,一点点,太湿了不容易擀,会粘连一起,如果感...
-
做鸡蛋灌饼怎么和面
和面作为鸡蛋灌饼的重要环节,和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响。鸡蛋灌饼和面的方法比较简单,如果是希望面团稍微软些,建议用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,要注意掌握和水和面...
-
怎样做鸡蛋灌饼
准备食材:面粉、鸡蛋、油、葱花、盐。把面粉放锅中加入清水和成面团,和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑,搓成条状揪小剂子。板上撒面粉,擀薄,刷上油,对折留边在刷油,卷成卷后醒一会儿。把卷子放案板上...
-
学做鸡蛋灌饼
首先让我们准备食材:面粉、温水、鸡蛋、生菜;调味料:盐、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉、海鲜酱、豆瓣酱、番茄酱。接下来我们需要把酱料调制出来:热锅把以上调味料分次放入锅内,然后加入少量水,小火慢熬,等散发...
-
鸡蛋灌饼的做法大全
做法一材料:面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。面粉加入盐,倒入开水快速搅拌,加入凉水揉成面团,盖上盖子醒30分钟。醒好的面团揉光滑分成两份,擀...
-
鸡蛋灌饼酱的做法
酱料制作材料:100g洋葱 、50g大蒜、30g白砂糖、10g蚝油、一勺黄豆酱 80g豆瓣酱、50g蕃茄酱 半勺五香粉(3g)、30g甜面酱、适量鸡精。做法:洋葱和大蒜放入榨汁机榨成末,锅中热油放入洋...
-
自制鸡蛋灌饼的做法
开水倒入200克面粉中,用筷子搅拌成絮状,加入冷水继续搅拌,揉成光滑的面团,覆保鲜膜醒发15分钟。面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥。将面团按扁,涂上一层油酥,包好油酥收口朝下,覆上保...
-
鸡蛋灌饼的做法和配方
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。对折,从一端...
-
北京鸡蛋灌饼的做法
生菜1斤,蒜泥少许,食用油少许,盐少许。生菜洗净,大蒜剥好并捣成蒜末。烧热锅,加入食用油。待油热加入部分蒜末,在打算还没烧焦时放入生菜,快速翻炒。生菜变软时加入适当的盐翻炒几下,出锅。再往锅里加入少量...
-
鸡蛋灌饼的热量有多少
每100克鸡蛋灌饼的热量是170大卡,既有面粉,又有油脂,想减肥的朋友,坚决不能吃。鸡蛋灌饼主要是用面粉、鸡蛋、油和蔬菜共同制作而成。它的热量比较高,每100克鸡蛋灌饼中含有270大卡上下的热量,其中...
-
河南老式鸡蛋灌饼的做法和配方
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、...
-
鸡蛋灌饼的家常做法
把面粉放锅中加入清水和成面团,和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑,搓成条状揪小剂子。案板上撒面粉,擀薄,刷上油,对折留边在刷油,卷成卷后醒一会儿。把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。锅中...