花干夹馍卤汁做法
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花干夹馍卤汁做法
五花肉用清水冲洗干净,然后用刀切3到4段,皮不要切断。将五花肉平放在高压锅中,皮朝下,放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中,压15分钟左右,卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间,肉香味更...
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卤汁肉夹馍怎么做
五花肉600克、面粉300克、老抽1茶匙、料酒1/2茶匙、食盐4克、大葱2段、水适量、酵母3克、泡打粉3克、紫甘蓝适量。做法:五花肉用清水冲洗干净,然后用刀切3到4段,皮不要切断。将五花肉平放在高压锅...
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虫草花干贝玉米汤
主料:排骨500克、母鸡一只、虫草花、干贝、芡实、枸杞各适量。把排骨和鸡肉,去除杂质,飞水待用。虫草花先用清水冲洗,然后浸泡5分钟,浸泡的水可以用来煲汤,浸泡虫草花的时候水的颜色会变黄,这是正常现象,...
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卤汁的做法
将香料稍微过水冲一下,装入料包中。猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净。 取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚。 转小火,煮40分钟至香料出味、...
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卤汁版可乐鸡翅的做法
准备食材:鸡翅,葱,蒜,辣椒,可乐,酱油,糖,水。将所有食材都清洗干净,将葱对半切。蒜头放入锅内,将鸡翅放入锅内,倒酱油、糖、可乐、水,淹过鸡翅即可,滚后关小火,煮20分钟左右即可。关火后,在锅里焖5...
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豆豉卤汁怎么做
把大蒜、姜、葱以及辣椒切成碎末。然后在锅中倒入底油,油热后放入姜末和蒜末,炒出香味后放入干豆豉。翻炒片刻再放入酱油、黄酒、糖、1杯清水,最后放入辣椒末一同熬煮;等到酱料已融合出香味,并且汤汁收至稍干时...
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卤汁凉粉的做法和配方
用料:盐10克,五香粉少许,大蒜5瓣,芥末少许,芝麻酱50g,发面饼1个,凉粉350g,松花蛋2只,生抽2勺。 卤汁:烧一锅水,水里放少许五香粉,少许生抽提味,切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好...
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刀削面的卤汁做法
猪肉500克,洋葱 二个,绿豆芽一斤,刀削面半斤,葱、姜、蒜、白糖少许,盐、十三香、鸡精少许,料酒,生抽,老抽,蚝油少许。将肉切成块,或者片状。注意厚度。然后,将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白为佳。...
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卤鸭的卤汁怎么做
先将鸭子洗干净了,将葱姜洗干净了,备用。在锅里面放入适量的冷水,再放几根葱、姜片,将鸭子放入,开火煮,等到煮滚之后,就用小火,将上面浮沫撇去,再加料。然后用中火熟18分钟,再关火,将鸭子捞出来之后,将...
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卤汁焖章鱼怎么做
食材:章鱼300克,卤水料20g,红糖适量,葱花适量,生抽200克。卤水料,清洗后加水煮约15分钟,使卤水料出味,再倒入生抽,煮滚,就成为卤水。清洗章鱼,较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜,也要清洗干净。章...
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凉粉卤汁的做法和配方
用料:盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。 卤汁:烧一锅水,水里放少许五香粉,少许生抽提味,切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好...
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凉拌卤汁的做法和配方
熟芝麻50克,小葱20克,食盐10克,白糖5克,香油5克,白胡椒粉2克。熟芝麻用打料机打成细粉,备用。小葱洗净,切成葱花。把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉,搅匀即可。...
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卤菜的卤汁怎么做
食材:桂皮 20克八角 20克陈皮 50克丁香 8克山奈 20克花椒 20克茴香 15克香叶 20克良姜 20克干红辣椒 100克香葱。草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用...
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卤汁刀削面怎么做
猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的。锅烧热下底油,加入150克鸡油。 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦肉慢火煸炒,...
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凉拌卤汁制作方法
手工粉1份,猪肉1两,西红柿2个,绿豆芽适量,黄瓜1根,葱花少许,花生米适量,蒜米3粒,盐适量,白醋少许,白糖适量,酱油少许,黄豆酱适量。 剁碎的猪肉,放盐,酱油,生粉腌。制一下。 西红柿切丁,煮的时...
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花干是什么做的
干花指的是鲜花经过干燥处理后的花朵、叶片和果实的总称。鲜花干制的方法较多,主要有自然干燥法、常温压制法、沙(硼砂)干燥法、干燥剂包埋法、甘油干燥法、微波炉干燥法等。家庭制作干花,因受设备等条件限制,可...
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豆腐脑卤汁做法
工具/原料:黄豆、酱油、盐、木耳、面筋、豆腐。 黄豆泡一夜,榨汁。榨好的豆浆,用细纱布过滤。 大火烧开,熬煮时,撇掉浮沫。 用冷水调和内脂,比例盒子上都有说明。 大火熬开后的豆浆,凉1分钟左右,冲入有...
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西红柿怎么做卤汁
材料:鸡蛋2个、西红柿2个、尖椒1个、白糖1勺、精盐适量、生抽1勺、水淀粉2勺、香油几滴。 切丁备用,打入打散,放入锅中炒。放入西红柿,放入尖椒,放入生抽、一勺白糖,放盐水淀粉和香油即可。西红柿富含有...
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卤汁鸡蛋糕的做法
食材:鸡蛋四个、盐两克。鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有...
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海南粉卤汁的制作方法
主料:猪肉干或牛肉干500g或以上,细米粉500g或以上,黑芝麻随意,花生米随意,香菜(芫茜)随意,葱花随意,酸菜随意,豆芽随意,猪粉肠、猪肚随意,葱油随意;准备葱油:冷锅倒入菜油+香油(如果用花生油...