水煮醉虾制作方法
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水煮醉虾制作方法
做醉虾是不用水煮的，醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，通过用酒腌制过的虾其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。鲜活虾500克、葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一...
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醉虾姑制作方法
先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鲜带甜，肉质鲜...
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扬州醉虾的腌制方法
主料：河虾100克、白酒100毫升。辅料：葱末5克、姜片5克、料酒5克、白砂糖5克、生抽5克。做法：（1）准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。（2）准备100克河虾。（3）将准备的材料倒入碗...
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醉虾的配方和制作方法
配方：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米...
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如何做花雕醉虾
食材：鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g。剪好的虾子，其他品种的虾子都可以，关键是新鲜度要够姜切片，柠檬或酸柑切开备用。清水煮滚，放入柠...
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生呛醉虾的方法
食材：活基围虾、小米辣、香菜、卤虾油、料酒、醋、白酒、白糖、黄酒、姜蒜葱。准备一定要选鲜活的海鲜。虾中放入一大勺盐，再把虾冲洗一下。如果您是用小河虾，那就在盐水中养一下，可以排尽里面的脏东西。将洗过的...
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吃活虾的方法
采用高宽比的纯粮酒倒进虾内，一开始会觉得到虾拼了命的颤动，过一会就没动了，这时候虾早已醉晕了。再把姜片，蒜头，大葱，一些爱吃辣椒的可以放一些朝天椒，拌在一起；将适量盐，醋，倒进醉好的虾内，就可以吃了。...
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醉河虾的腌制方法
醉虾原材料准备：河虾半斤，枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜河买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、...
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醉虾怎么做
鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。把枸杞黄酒倒入有盖...
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醉虾的家常做法
主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保...
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醉虾能不能吃
醉虾能吃。在吃海鲜的时候最好是煮熟再吃，这样不仅有利于吸收海鲜中的营养物质，并且还能够避免寄生虫的感染现象，而醉虾的制作只是使用酒精和盐腌制而成的，吃醉虾不仅会容易造成细菌感染，甚至还会造成寄生虫的感...
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绍兴醉虾做法
原料：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。 先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。 准备一个带盖子的容器，将活虾放...
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醉虾怎么做好吃
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。...
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醉虾腌多久可以吃
准备材料：白米虾250克，红酒50克，蒜子、香菜、生姜、干辣椒段适量。先在鲜活的白米虾中倒入100克高度白酒，搅拌均匀后，包上保鲜膜，腌制10分钟。再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，香菜切段，再把白米虾...
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家里如何做醉虾
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸...
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腌醉虾做法窍门
虾400克，高度白酒300毫升，芫荽3根，葱3根，味极鲜3大匙，香醋2大匙，蒜1个，紫苏叶4片，潮汕泡菜适量，小米椒3个，蚝油2大匙，糖2匙，剁椒适量，盐2小匙，味精小半匙，芥末5克，香油1匙。活海虾...
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醉虾的做法和步骤
食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。 首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。 另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。 调...
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腌制醉虾用什么虾
醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。准备材料：河虾500克、红椒，花雕酒，香菜，葱丝，生抽，盐，鸡精，姜丝各适量。河...
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炝醉虾怎么做
准备材料：活河虾（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、...
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家庭醉虾怎么做
枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。姜、蒜切成细末，青...