熏猪蹄的做法和配方
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熏猪蹄的做法和配方
主料:猪蹄20斤。 香料：八角10克、小茴香10克、肉桂5克，良姜5克、白芷5克、红花椒5克，肉豆蔻5克、草果5克、白蔻5克、山楂片5克、香叶5克、甘草5克、丁香2克。 调料:精盐、味精、冰糖、鸡精、...
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熏香肠的做法和配方
用料：瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与...
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茶叶熏鸡腿的做法和配方
新鲜鸡腿1只，茶叶10克，米适量，黄糖适量，葱姜适量。 先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑。然后放进冰箱冷藏一天。 鸡腿冷藏1天后，放在室温下解冻，然后在锅...
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熏猪蹄的做法
食材：猪蹄2个、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红糖适量。开火烧水，放入姜，八角，花椒，大葱，在放入适量的盐。然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透之后沥干水分备用另起一锅，放入...
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红糖猪蹄做法窍门
食材：猪蹄2个，大葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，红糖适量。开火烧水，放入姜，八角，花椒，大葱，在放入适量的盐。然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透之后沥干水分备用。另起一锅，放...
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酱猪蹄的做法和配方窍门
主料：猪蹄(2000克)、盐(150克)、酱油(400克)、糖色(10克)、大葱(10克)、姜(4克)、八角(4克)、花椒(3克)、桂皮(3克)、丁香(3克)。猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污...
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蜜汁猪蹄的做法和配方
主料：猪蹄2个、蜜汁调料1包、盐8克、料酒1汤匙、老抽1茶匙。把猪蹄浸泡洗净，剁块后冲洗，沥干水分。蜜汁调料加清水，搅拌均匀。热锅加适量油、放入猪蹄翻炒均匀。烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。加适量老抽，...
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卤猪蹄做法和配方窍门
猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。方法：猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的...
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麻辣猪蹄的做法和配方
用料：猪蹄、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、蚝油、冰糖、生抽、老抽、八角。 冷水放入三片姜，几段葱，俩勺料酒，然后下猪蹄，水开后再煮四五分钟就可以。 热锅冷油，油热后小火煸炒干辣椒，麻椒，...
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瓦罐猪蹄的做法和配方
食材：猪蹄、料酒、黄酒、冰糖、大量葱姜蒜、少许盐、生抽、老抽、红糖、洋葱、土豆、少许味精、水。先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干...
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啤酒猪蹄的做法和配方
食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。 八角5粒，桂皮1...
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盐水猪蹄的正宗做法和配方
材料：猪脚（猪蹄），青红辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉。先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。猪脚（猪蹄）剁小块，一般卖猪...
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猪蹄酱的做法和配方
食材：猪蹄2只，大蒜3瓣，陈醋适量，香油适量，生抽4大勺，老抽3大勺，料酒2大勺，冰糖适量，八角2颗，桂皮1小块儿，香叶3片，葱适量，姜适量。猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火...
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四川红烧猪蹄的做法和配方
原料：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。 猪蹄洗净，凉水入锅焯水。 捞出洗净控水。 炒锅放油，放入糖炒糖色。 倒入猪蹄翻炒。 炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。 猪蹄放入高压锅内，加葱、姜、八角、盐，...
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猪蹄炖黄豆的做法和配方
食材原料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。 将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜。猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。 洗净的猪手放入高压...
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炭烤猪蹄做法和配方
食材用料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清...
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熏带鱼的制作方法和配方
带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味...
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熏猪蹄怎么做好吃
所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。 开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。 然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水...
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卤猪蹄的做法配方
主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、...
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熏鸭配方窍门
主料：白条鸭10只。香料配方：花椒30克，八角20克，良姜10克、草果10克、黄栀子10克、小茴香10克、香叶10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陈皮5克...