炖鸡汤要先放盐还是后放盐
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煮肉要先放盐还是后放盐
一般都是后放盐，后放盐的目的是为了在没有放盐之前，在肉熟烂后，使肉中蛋白质、脂肪较充分地析出，这样，肉才嫩，汤也更鲜美。如果提前放盐，盐会是的肉质收缩，肉内的营养成分和汁水不能充分析出，会导致肉质发柴...
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炖鸡汤不要先放盐会更美味
鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗...
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鸭肉太腥了怎么办
杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，做菜的时候先放糖后放盐会去除腥味。清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理...
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肉馅先放盐还是先打水
盐。食用盐是调饺子馅的第一步，只有先把食用盐加进去，然后再放水，才能让肉馅更容易吸收水分，从而变得更加的松软。如果先放水再放盐，不但放盐的分量不好把握，而且后放盐，会腌制出一些水分，导致肉馅的水分过大...
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炖大骨头先放盐还是最后放盐
将大骨头买回家之后，先放在清水中浸泡20分钟到半个小时，这是为了将排骨里边的脏东西给清洗干净，然后就可以将洗干净的排骨放入锅中，加入生姜料酒去焯水，焯完水之后就可以将排骨放入锅里面去炖煮了，在刚开始炖...
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自制油炸薯片的做法
选择好品种的红薯，红心的红薯做出的薯片最好吃！将红薯去皮切成均匀的薄片，越薄越好并放在太阳光下晒约1个小时左右将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金黄色捞起沥油即可。建议先放盐...
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炖鸡汤什么时候放盐
家常炖鸡一般在做好去腥工作，去掉煮出来的浮末，加入食材后再进行放盐工作。之后接着煮30分钟左右就可以煮熟了，这样煮出来的鸡不仅鸡肉口感丰富，鸡汤的味道也十分鲜美。需要注意的是不能将鸡炖好后再加盐，也不...
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腊肉为什么要先煮后蒸别放盐
腊肉的油脂和盐含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望“肉兴叹。其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，我们可以在烹调的方法和日常摄入量上做一些文章。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸...
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炒菜十三香先放还是后放
炒菜的时候十三香应该是后放，但是也不要等到菜快出锅的时候放，这个时候，菜和十三香的味道就不能很好的混合，口味也会比较差。另外，在做汤的时候，也可以加入十三香，这样效果也不错。 炒菜是有很多要注意的事项...
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蒸鱼豉油先放还是后放
蒸鱼豉油先放或后放都可以，但建议豉油最好加热过再食用。清蒸海上鲜的方法：鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净，放在蒸锅里蒸十分钟，然后倒掉容器中的汁液。另起一锅，烧油，在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油...
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龙虾清洗放盐还是醋
龙虾清洗盐和醋都要放，把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，根本上经过浸泡后的龙虾已经十分洁净了。把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。经过24...
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糖醋蒜放盐好还是不放盐好
糖醋蒜放盐不放盐都可以，放盐的话可以起到消毒灭菌的作用，能够避免糖醋蒜在腌制的过程中变质，延长糖醋蒜的保质时间，而且放盐还可以紧密锁住大蒜的组织细胞水分，同时将糖醋蒜内部的刺激性味道释放出来，这样腌制...
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松子玉米放盐还是糖
制作松子玉米时糖和盐可以都放。制作这道菜需要先把玉米煮熟再将玉米粒剥下来，然后把玉米粒放入锅中翻炒并撒入少量的白砂糖，接着依次往锅中倒入红辣椒、黄瓜和炒过的松仁翻炒均匀，最后放入一点食盐调味即可。...
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菠萝放盐还是放糖
菠萝去皮之后建议放在盐水中进行浸泡，浸泡之后的菠萝食用口感很好，酸味会大大降低，放糖水中浸泡之后，食用口感相对差一些。需要注意，浸泡的时间控制在十五分钟左右就行，浸泡的时间并不是越长越好，浸泡时间越长...
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腊八蒜放盐还是糖
腊八蒜是不需要放盐和糖，材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿。...
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煮玉米放盐还是糖才甜
玉米煮放盐才甜，在煮玉米的水中撒入少许盐或者在洗净的玉米表面涂上一层薄薄的盐都可以。玉米加了盐可强化玉米甜甜的口感，因为咸味和甜味有协同的作用，微量的盐就可以本来有甜味的玉米更甜。所以煮甜玉米不要放糖...
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做凉粉放碱还是放盐
做凉粉是要放盐的。做凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而不一定做成功，即便做成功了，也会影响到凉粉的口感。做法为：先把1碗豌豆粉与1碗水按1:1的比例混合均匀，锅里再加5碗水烧开。将豌豆粉倒入锅中，不停搅...
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煮粽叶放盐还是放碱
煮粽叶的时候，放入盐或者是碱，效果都差不多，都可以让粽叶更柔软，同时还更有韧性。粽叶需要用水煮软，如果是干燥的粽叶，用水煮之前，需要提前浸泡，不然很容易煮坏。如果是新鲜的粽叶，可以省掉浸泡，直接煮。...
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插花水里放盐还是糖
插花水里放盐。盐能够刺激植物体内水分的运输，从而增加它的生命活力，让它的花开得更久。盐还可以杀掉水中的某些病菌，从而避免花被细菌感染，发生提前谢花的问题。但要注意，盐不能加太多，不然会导致植株失水，缩...
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洗牛仔裤放盐还是白醋
放盐好，可以防止裤子以后洗的时候掉颜色，水常温就可以,时间大概在半小时左右即可。注意洗的时候要把裤子翻过来，把裤子拉链和扣子扣好，以后洗的时候虽然还会有点掉颜色，但裤子本身的颜色是不会掉的。 不能用热...