怎样做辣椒红油
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怎样做辣椒红油
红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。辣椒面放入耐热的盆中,加少许的花椒面或花椒颗粒,一个八角,少许的芝麻。锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀,大约能使其...
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红油辣椒的家常做法
朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段。朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿。坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热。下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频繁爆响,起锅...
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红油辣椒油制作方法
准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶,小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。下来重新取个空碗,里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入盐进去,最后加入熟油进去搅拌...
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红油辣椒如何做不那么辛辣
材料:辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱(或洋葱)适量、姜1小块。用现成的辣椒粉,超市里有售。如果用干辣椒,还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过...
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烤面筋红油的配料
辣椒4斤,草果,肉蔻,八角,干姜,桂皮,小茴香,胡椒粉,花椒各15克,全部打成粉状拌匀。盐300克,味精50克,鸡粉50克,东古一品鲜酱油30克,用300克温水把盐,鸡精,味精,酱油化开倒入辣椒配料里...
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四川拌菜用的麻辣红油怎么做
主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。将主...
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冒菜的辣椒怎么做
香辣红油,是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。 (1)原料:干辣椒10公斤...
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红油辣椒的做法
辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)。然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油...
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红油辣椒杂酱面
材料杂酱原料:猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料:酱油90克、化猪油30克、胡椒粉2克、味精4克、葱花4...
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红油辣椒的做法与配方
配方。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、干红辣椒粉72克、二荆条辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、葱姜各15克。把辣椒粉、白芝麻倒在一起和匀待用。香料用清水浸泡5到10分钟...
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红油保鲜方法
红油保鲜方法:(1)将红油装入容器内之后,一定要将容器密封,避免直接和空气接触,这样才能够保证原汁原味。(2)在阳光的照射下,会使内部的温度升高,从而产生发酵,不仅影响口感,还会缩短保质期,所以避开阳...
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四川红油辣椒酱制作方法
原料:精炼油、辣椒面、芝麻、大葱。配料:姜、八角、花椒。乘一碗油放到油锅里加热,同时将大葱、姜、八角、花椒放进去,等到这些东西都出了香味以后捞起来,继续的加热油,一直到油完全的热了并开始浓烈的冒烟的时...
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红油肉丁
主料:羊肉(后腿)250克、鸡蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。羊后腿肉切丁;羊肉丁加少许精盐、酱油...
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红油肚丝儿怎么做
准备熟牛肚一块。仔细的观察牛肚的表面,肌肉纹路是有一定的走向的,并且不是完全朝向同一方向,可以根据纹路的走向,顶刀切。把牛肚切成宽约5mm的条状。虽然牛肚已经煮熟了,最好还是再用热水焯下去去味儿。锅内...
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怎样做红油豆腐
准备好豆腐,把葱,姜,蒜洗干净切好,放一旁备用。豆腐切成大小为一寸左右的小方块。锅内放油烧至八分热,将豆腐放入油锅炸至金黄色捞起,放一旁备用。把炸过豆腐的油倒掉,把锅洗干净,放入猪油烧热。把事先准备的...
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四川红油凉拌菜的配方
四川拌菜辣椒红油配方:主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角...
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红油鸡肝如何做
鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。 略炒一下蒜苗和红椒盛出。 锅中再放油,放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鸡肝,放少许生抽,老抽,糖,翻炒均匀,放蒜苗和红椒略炒,盐味精...
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红油酸菜鱼
食材:草鱼700g,酸菜500g、四川郫县红油豆瓣2勺,葱、姜、蒜末100g,黑芝麻50g,花椒粒50g,红朝天椒20g,花椒面30g,红辣椒面30g,胡椒粉20g。将草鱼洗将去内脏去鳞。剔骨出净肉。...
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怎样做红油牛肉粉
材料:牛肉、卤料、红油。(可以根据个人口味加入鱼丸、花生、笋干、豆皮、豆芽)等。把牛肉卤好。米粉过开水烫熟。捞起的米粉里加入卤水,红油,还可以放香菜,辣萝卜等配菜。一碗美味的红油牛肉粉就完成了。...
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蒜泥红油拌猪耳的做法
食材:猪耳朵个、蒜10-15瓣、八角2个、花椒油0.5-1勺、桂皮2块、姜10片、香叶3片、白糖0.5勺、葱3-5根,4根切、生抽3勺、辣椒油4-5勺、料酒2勺、大葱葱白切2段。 猪耳朵洗干净,有毛可...