馒头发面的做法
-
馒头发面的做法
馒头发面的具体做法 ：（1）准备食材：水200ml，酵母5g，面粉200g。（2）将酵母，面粉混合倒入清水和成面团，发酵一晚后再揉成小馒头。（3）把揉好的馒头放进蒸锅里，大火蒸熟即可。蒸馒头成功须知：...
-
荞麦面馒头发面的正确方法
白面粉300克、荞麦粉150克、酵母粉5克、清水适量。把两种面粉放入和面机里。放入酵母粉。放清水，开始揉。揉成一个面团。放入大碗里，进烤箱50度一个小时。多揉几下，进行排气。分3段，切成小剂子。揉圆，...
-
馒头和包子发面的区别
原料不同。制作馒头和包子使用的面粉都是中筋面粉，但是在和面时需要加入的原材料有略微的区别，包子一般只需要加入酵母粉和清水即可发面，因为包子中有其他的馅料，所以面团的味道保持原味即可。馒头在揉面时需要加...
-
冬天蒸馒头发面的技巧
利用烤箱或者微波炉保持发酵温度。发酵我们都知道，都需要经过两次发酵，一次发酵二次发酵都需要保持温度，想标准的第一次发酵需要28度左右，而二次发酵对于问题要求就更高，标准要保持38度左右，而且二次发酵湿...
-
和面蒸馒头技巧
酵母粉、白糖倒入小碗中，加入温水搅拌至化开，静置10分钟，当酵母水出现小气泡即可。温水可以激活酵母的活性，让面团发酵更快。面粉倒入面盆中，加入食盐、食用碱，搅拌均匀，缓慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅...
-
米酒发面的怎么做
食材：面粉400克、米酒适量、酵母适量米酒和水搅拌均匀，一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。保温30度左右发...
-
米酒发面的方法
准备好材料：500克面粉和200克米酒。把米酒倒进面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团。然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。把发好的面分成几个等分，...
-
馒头没发起来怎么补救
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。发面的技巧：（1）和面的水温：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。（2）保证温...
-
为何红糖馒头较难发面
红糖馒头发面比较困难，主要原因就是出在发酵粉上，不过这并不是说发酵粉失效了，而是在使用发酵粉的时候用错了，红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大，所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉，普通的发酵粉很容易出...
-
小苏打可以发面蒸馒头吗
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。发面用的是食...
-
馒头老面的做法和配方
材料：干面粉3斤、温水30°1个引子5克，干面粉3斤，用温水把引子泡开。把引子化开后直接倒进面里搅拌和面，再加30°的温水和面，搅拌成絮状。揉成面团发酵5-8个小时。发酵好的面上下全是蜂窝，用手扒开后...
-
玉米面粉和面的馒头怎么做
准备材料：面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水...
-
黑面的做法和配方
原料：酵母4克，黑米面100克，面粉400克。准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟。将面团...
-
酵母粉发面的做法
首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉...
-
不用发面的饼的做法
用料:面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。做法：面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。葱洗净，切成葱花。饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子。将小剂子擀成...
-
不用发面的玉米饼做法
主料：面粉适量、玉米面适量、牛奶适量、辅料：鸡蛋一个、白糖适量、玉米油少量。玉米粉和面粉按照1：1的比例放入碗中。盛有玉米粉和面粉的碗中倒入适量白糖和打入一个鸡蛋。倒入少量油。倒入适量的牛奶。一边倒入...
-
酵母粉发面的包子做法
做包子的面发酵时，加入一些米酒更好。准备干净盆倒入适量面粉，将一碗米酒中加入适量清水搅匀，缓缓倒入面粉中。最好分三次倒入，每次少加一点，不一定要加完，用筷子搅成絮状为标准。再用手揉成光滑面团，包上保鲜...
-
不发面的饼的做法大全
口袋饼（1）食材：面粉200克（2）面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟（3）饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子（4）将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米...
-
油条面要发多少时间发面的配方
材料：小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。 将白矾、食碱、食盐放到容器中，倒进温开水并将原材料拌和熔融之后，添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。...
-
做肉包子发面的技巧
食材：猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、普通面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油做法步骤：（1）猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开，然后分别切成细丁备用...