牛肉面的牛肉怎么做

2024-10-31 09:38:16

牛肉面的高汤做法

首先准备汤底:1-2颗草果、3片香叶、3个肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,装入纱包封口,制成香料包。牛腱肉在水中浸泡四小时后,和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅,煮开,撇尽浮末,放入姜、盐、白胡椒、香...
牛肉刀削面的卤怎么做

材料：A料有八角五十克、甘草五十克、沙姜五十克、花椒十五克、香茅二十五克、白胡椒十克、丁香十克、蛤蚧两只、杜仲十克、南姜十克、桂皮十克。B料有母鸡三千克、里脊肉十斤、猪棒骨十斤。C料有清水六十斤。D料...
加州牛肉面的家常做法

将半碗红焖牛腩的肉冻，准备好，将肉冻放入开水锅中，倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好，备用。煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，面条煮熟后，捞出，过一道温开水，备用，在面条碗内加2...
怎么做牛肉面

葱切末，姜切丝，牛肉切丝，把面条下入沸水中，待面条煮熟后捞出。起锅烧油，放入牛肉丝、葱末、姜丝、酱油，倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉，搅拌均匀倒入面条中即可。...
牛肉拉面的牛肉怎么做的

用料牛腩或牛腱800g、绿萝卜或白萝卜一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻适量、生姜、沙姜、香叶、花椒适量、葱，蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎备用。牛肉在冷水里浸泡，要想汤浓郁应该要有牛骨。将牛肉切大块，另准...
牛肉板面的做法

主料：牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量。调料：食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）。...
牛肉炒面的做法

食材：面条，熟牛肉，胡萝卜，黄瓜，西红柿。调料：老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣酱，甜面酱，葱。将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁。面条放入锅内煮熟。捞出后马上投入冷水中。锅内放油后加入葱花爆香，放...
牛肉冷面怎么做

食材：面条（生）150g、牛肉100g、丝瓜150g、食盐5g、葱5g、料酒5ml、蚝油3ml。将牛肉剁碎，葱也切成小段。锅内加水，放入丝瓜，煮开。水开后，加面条煮软。将面条捞起，入在冰开水的中浸一分...
牛肉冷面的做法

原料：鸡蛋、牛肉。配料：切丝胡萝卜、中段切丝黄瓜、半块切丝梨子、半块切丝苹果、700克切面。鸡蛋切半。黄瓜切丝。苹果切丝。梨子切丝。加水煮面，煮熟。把煮好的面放入凉水中，过两次凉水。过完水的面条加食用...
牛肉面大概怎么做

熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。把牛肉却成片状，放入碗中备用；把菠菜洗干净切成段，放入碗中备用；把香菜切成小段，最好碎一...
牛肉拉面的简单做法

食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。葱花洗净切成小段备用。锅中烧开水，下入...
正宗牛肉面的做法

主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛...
牛肉面的牛肉怎么做

准备材料：牛肉950克、面条500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香叶2片、辣椒7个、桂皮1根、花椒10粒、大料2个、料酒1茶匙、油菜120克、鸡蛋5个、油菜适量。炖牛肉，准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、...
牛肉刀削面的做法

主料：小麦粉(标准粉)、牛肉。辅料：水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜。调料：食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱。面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。先取1...
云南牛肉面怎么做

食材：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱...
牛肉烩面的做法和配料

主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。将面和好，搓成条，醒发...
牛肉板面的正宗做法窍门

准备好食材。茴香、花椒、草果、香叶、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油、牛肉、色拉油，辣椒、酱油、鸡精、味精、盐。制作牛肉板面油料。先将牛油稀释烧沸，然后再把牛肉板面配料一下倒入锅内熬制。熬制板面料。小火温炸，...
怎么做牛肉煮面

面条适量、牛肉适量、小白菜适量、盐、味精、生粉适量、生姜、大蒜子、酱油适量准备面条和小白菜。红尖椒、大蒜子、生姜、牛肉切细备用。牛肉和生粉、盐腌制10分钟。锅内加油烧热，放入牛肉滑炒。加入红尖椒、大蒜...
内江牛肉面怎么做

原料：碱水面200g、时蔬菜叶50g、红烧牛肉200g、棒骨高汤100ml、蒜1瓣、葱10g、香菜10g、香油3ml、小米辣1个、生抽10ml、油辣椒10ml、醋5ml、砂糖3g、芝麻5g、花椒粉5g...
清汤牛肉面怎么做

食材：牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱，生姜，老卤汁，老抽，料酒，鸡精，盐，茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半...