脆皮叉烧做法和配方

2024-07-04 17:46:27

脆皮叉烧做法和配方

食材：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水...
广西炸叉烧的做法和配方

食材明细：猪肉(瘦)200克、酱油5克、料酒5克、盐2克、味精1克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用...
炳胜脆皮叉烧做法

将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然...
港式蜜汁脆皮叉烧

材料:麦芽糖2大茶匙，奥尔良调料30克，猪脖颈肉500克。将30克的奥尔良调料和30克的水搅拌成腌料备用。猪脖颈肉洗净，用厨房纸擦乾水，然後松下针。将肉肉放在腌料裏面腌制24个小时，最少也要10...
叉烧肉配方和做法

主料：里脊肉500克，香葱1棵，生姜1块调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。将腌好的肉沥干...
开花叉烧包的做法和配方

面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝...
叉烧包的做法和配方

主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。 3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，...
广式叉烧的做法和配方

用料：五花肉、叉烧肉、料酒、生姜、柠檬、叉烧酱、蜂蜜。做法：（1）把肉洗干净切成约10公分的几段，放点料酒和几片生姜，柠檬切一小半挤点汁在肉上抹匀，然后放到食品袋里面密封放置1-2小时。（2）从冰箱取...
家常叉烧肉的做法和配方

材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。梅肉切成大片条状。腌...
叉烧餐包的做法和配方

主料：五花肉（梅花肉最好）；辅料：葱、姜、蒜调料：盐、白酒、磨豉酱、腐乳、五香粉、芝麻酱、桂皮、八角。叉烧餐包主辅料：叉烧肉＋鲍鱼汁，高筋面粉200克，酵母粉4克，鸡蛋１个，糖30－40克，牛奶30克...
脆皮鱼卷的做法和配方

主料：草鱼300克。辅料：猪肉50克、冬笋50克、香菇50克、鸭蛋70克、面粉30克、豆腐100克。调料：花生油50克、食盐4克、味精2克、葱60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。草鱼宰杀，...
脆皮糖糕的做法和配方

主料：面粉30克、糖70克（揉面用）、沸水750克（100度）、油40克、白糖120克（糖馅）、黑芝麻30克（糖馅）、干面粉50克（后加入烫面团中）（糖馅）、食用油750克（炸糖糕用，实际消耗100克...
脆皮油条的做法

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐适量、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，...
脆皮米酒的做法和配方

原料：米酒、生粉或樱栗粉、白糖、糯米纸、面包糠，鸡蛋。锅里加适量的水，大伙烧开后倒入适量的米酒，根据个人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要浓，和上面的脆皮鲜奶的浓度相当。起锅后自然冷却。用汤匙将米酒糊挑适...
脆皮凤梨做法和配方

材料奶油150克、低筋面粉300克、蛋白1/2个、蛋黄2个、糖粉60克、奶粉25克、小苏打粉 1/4小匙、水25克、凤梨膏约 600克、酥油适量。制作方法（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀...
脆皮油条的做法和配方

酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合...
脆皮鸭脚做法和配方

用料：鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。鸭脚洗净飞水，沥干水分。油入锅8分热放入鸭脚，一开始会油炸厉害，可以盖上锅盖。炸至金黄...
广东脆皮烤肉的做法和配方

材料：五花肉一块（带皮），五香粉，盐，小苏打少许，植物油少许，苏梅酱。先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分。用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔。在瘦肉这一面用...
臭豆腐脆皮的做法和配方

备料：小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。做法：（1）将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。（2）将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色...
脆皮菜角的做法和配方

红薯粉条洗净、泡发沥干水分,切碎。韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎,姜切末。炒锅放植物油,油烧到很热的时候,慢慢倒入鸡蛋液炒熟,切碎盛出备用。炒锅再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。...