正宗酸菜面的做法大全
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正宗酸菜面的做法大全
做法一：⑴酸菜，西红柿，切丁。⑵肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。⑶锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟。⑷加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。⑸烧好开水煮面。捞起。⑹放入炒好的菜菜，入大骨汤即...
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正宗酸菜肉丝面的做法
首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。等水开后...
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酸菜牛肉面的做法
牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟。锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，...
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东北腌酸菜的做法大全
东北腌酸菜最主要的用料就是大白菜和食用盐，最好是粗盐，两者这间的比例应该是五十比一。把准备好的大白菜要放在阳光下晒制，晒制到大白菜水分流失一部分，出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好，用清水洗...
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炒面的正宗做法大全窍门
第一种（1）大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。（2）立刻捞入冷水，拨松。（3）过滤去掉冷水。（4）油锅热油到手距离锅上十厘米。（5）划散蛋，加入香...
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正宗清汤面的做法大全
做法一。材料：面条150g、酱油1勺、猪油半勺、热水适量、小葱1根。做法：烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。再煮开后关火，盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。待猪油化...
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正宗炒面的做法大全
做法一。材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许。调料：植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋1...
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酸菜面的家常做法
首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味。择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用。青辣椒半个就够了。将小葱切碎，辣椒切丝。酸菜和韭菜切碎。几个干辣椒备用。热锅凉油，待油温五六成热时放...
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家常酸菜面的详细做法
首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味；择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用；青辣椒半个就够了；将小葱切碎，辣椒切丝；酸菜和韭菜切碎，几个干辣椒备用；热锅凉油，待油温五六成热时放...
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正宗酸菜做法步骤
锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。煮开后，晾凉。豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入...
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川味酸菜肉丝面的做法
将肉切成肉丝,酸菜从酸菜坛子里捞出备用。肉丝加淀粉和匀,酸菜切成小丁。用骨头慢慢熬一锅肉汤备用(这一步需要事先准备,但一般情况下可以省略的,大部分时间直接用开水也可以。)。葱切成小段备用。锅里加植物油...
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酸菜鱼面的做法
将巴沙鱼切成薄片放入碗中，然后加入鸡蛋清、适量淀粉、料酒，用手抓匀（保证巴沙鱼表面裹上淀粉糊），腌渍15分钟。将酸菜碎、葱切碎、蒜切碎，西蓝花切小块焯水断生备用。和面，将面粉和适量水加入碗中，加入少许...
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酸菜盖浇面的做法
用料：酸菜，酱油,姜，生抽,糖，盐，肉丝， 蒜。准备肉丝，加老抽，盐，油腌制十分钟。面条煮好过冰水，晾干加油拌匀。肉丝过油，加葱姜蒜干辣椒翻炒，倒入生抽老抽麻油胡椒粉糖酸菜微煮片刻，浇头即成。...
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正宗酸菜鱼头的做法
正宗酸菜鱼头的做法如下。鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟，腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄捞出备用，用锅中的油把葱姜蒜爆香，再放入酸菜和辣椒爆炒。...
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正宗酸菜鱼做法
准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，...
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酸菜鱼正宗做法
原材料：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。把酸菜斜刀切成片，这样吃起来更爽口更脆，老姜切成片。再拿一些野山椒，把野山椒的蒂摘掉切碎，大蒜去...
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正宗酸菜的家常做法
食材：白菜、食盐、水。 新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间...
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正宗酸菜汆白肉的做法
将配料如辣椒，葱与姜洗净切好备用。将酸菜切成丝在清水里泡一会备用。五花肉洗净后放入冷水锅里，再放入生姜片、葱段以及适量料酒，开火煮到五花肉可以轻易用筷子穿插而过时取出切片。热锅里放油，并放入葱丝、生姜...
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正宗酸菜炖排骨的做法
先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中，可准备配...
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酸菜鸭肉拌面的做法
酸菜洗净，熟鸭肉切片。锅烧热倒入菜籽油。放蒜和姜爆香。接着放入酸菜爆炒一分钟。酸菜鸭肉拌面的做倒入适量盐，翻炒一下即可盛出。锅中烧开水放入面条。煮熟后将面条捞出过冷水保持口感。这时候调个料汁，放生抽，...