广东鸭脖的制作方法

2024-11-07 20:58:45

广东鸭脖的制作方法

鸭颈子的初加工。鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、三...
风干鸭脖的做法

食材：卤料1包、鸭脖子适量、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。首先将鸭脖洗干净，将皮去油备用，鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。将它放入锅中，加入1袋卤汁，100克卤汁，加入适量的水，浸没鸭脖子，...
辣鸭脖的配方及做法

材料：鸭脖子250克。卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5m...
家常最简单鸭脖的做法

主料：鸭脖2斤、啤酒1罐。辅料：郫县豆瓣酱1大勺、葱适量、姜1块、老抽1勺、生抽2勺。香料：香叶3片、八角3只、花椒10颗。鸭脖剁成小块，加葱，姜汆水。洗净浮沫待用。热锅凉油，加葱，姜，香料...
鸭脖的家常菜各种美食制作步骤

精武鸭颈主料：袋装冰鲜鸭颈子5000克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，八角20克，三奈10克，桂皮8克，小茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香5克，砂仁8克，豆蔻12克，排草5克，香...
鸭脖怎么保存

如果是卖鸭脖，那最好放到展示柜中，因为展示柜不仅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延长鸭脖的保鲜时间，可以选择鸭脖展示柜来保存。如果食物量很多，而且不是急着要处理的，最好放到低温冷冻柜中保存，低温冷...
如何做鸭脖子

将鸭脖子洗净后，用刀剁成段，锅内倒入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分。锅中倒入油，烧至5成热时，放入切好的葱姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷...
鸭脖用烤箱怎么做

首先，将鸭脖清理干净。然后在盘里放入葱姜八角香叶，再加入料酒、十三香、味精、鸡精糖。将它搅拌均匀之后再放入鸭脖，给鸭脖按摩一下，这样可以更好的吸收。然后将它放在这些调料里面，腌制八小时。八小时之后将鸭...
绝味鸭的卤制方法

先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。准备葱、姜各10g。加料酒，加盐20g,拌匀。腌制12小时以上。锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段...
香辣鸭脖的做法

锅里加入适量清水，料酒，将洗干净的鸭脖子冷水入锅。大火烧开煮出血末，5分钟后，撇去浮沫，将鸭脖捞出。切成5厘米的小段。锅烧热，放入食用油，放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒...
绝味鸭脖的酱料怎么做

配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖3...
正宗绝味鸭脖的做法

用料：鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。做法：（1）鸭脖切段，洗净。（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。（3）准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干...
湖南鸭脖的做法和配方

主料：鸭脖适量。辅料：姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量。做法步骤：（1）鸭脖切段。（2）烧...
吃鸭脖的好处和坏处

好处：鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成...
鸭脖怎么做新鲜

鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时。然后冷水下锅，绰水，用大火把水烧开。从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净。锅内放少许油，等到油锅微热，倒入调料，加一调羹郡县...
鸭脖怎么做好吃

食材：鸭脖子500克，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，蒜5瓣，八角2个，沙姜2片，香叶3片，桂皮2小块，生姜1块，陈皮3克，红枣2个，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。鸭脖子洗净剁成约3厘米长，用盐、料酒...
麻辣鸭脖怎么做

食材：鸭脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6个、花椒粒5g、八角2个、桂皮适量、小茴香一勺、陈皮5g、香叶3片、料酒两勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、盐2g、胡椒粉3g、味精2g、葱适量。水加盐、料酒，鸭...
麻辣鸭脖的家常做法

原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。葱切段姜切片，各种香料...
甜鸭脖的做法窍门

准备鸭脖子。辅料：辣椒粉、葱姜蒜。调料：盐、糖、料酒、食用油。鸭脖子去皮、洗净后斩成段。鸭脖子用料酒、辣椒粉、盐腌制1小时。葱姜蒜切末备用。鸭脖子下锅炸至全熟捞出。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜...
绝味鸭脖的家常做法

鸭脖化冻，清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清...