切排骨正确方法

2024-06-30 10:43:18

切排骨正确方法

选合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开度口。沿着剁出来的开口，把排骨切成一版条一条。一只手抓着排骨，一只手拿着刀。用力剁成小块权，力量大一点，最好能一刀...
白切排骨的方法

整块排骨洗净，入开水，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火，焖20分钟后，用筷子可以轻松扎入就出锅...
切火腿正确方法

首先用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不...
切鸭子的正确方法

鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；把鸭屁股剪掉；把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开；鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成两半；再把两半竖着对切；横着切成块...
怎样正确切菠萝

先用水果刀把菠萝两头切掉，然后再把菠萝竖起来均匀的切3刀，这时菠萝已变成均匀的6块，然后把每1块都让其皮朝下，用刀贴着皮慢慢将皮切掉，这时就把果肉和皮完全分开了，之后再把果肉切成小块状就可以食用了。凤...
切山药的正确方法

先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片就是菱形片了。山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶...
切牛排的正确方法

先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。一人份煎烤肋眼牛排切牛排时从一侧切起，一手持刀固定肉，一手切。挺直而坐，将适口牛排叉起进食，...
切血肠的正确方法

切血肠的刀最好是锋利一点的好，另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切，也就是从尾部开始，把绑绳切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好。原料：猪鸣肠、生猪血、白肉汤、精盐、...
正确切橙子的方法

拿一个橙子，放在栈板上，用水果刀切去一头。把橙子横向放置，用水果刀，沿中间切下。但是注意，一定不能切段，切到中间位置即可，在横向切下，一定要切开，然后，把剩下的橙子像上一步那样操作，直到切完为止。...
切凤梨的正确方法

首先将凤梨的底部和顶部都切掉。然后将凤梨竖起，沿边缘小心的切掉果皮。接着将凤梨对半切开，平均成4瓣。最后将凤梨切成小块，装盘后即可食用。凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2...
切土豆的正确方法

买回来的土豆要先去表面的泥土后在用水来洗，再去皮，去皮的土豆还要清洗后用刀来切。有的土豆形状均匀就可以用刀切成两半，两半的土豆要每半都是均匀的。将两半土豆扣在菜板上，左手要按住两半土豆后，右手握着刀垂...
切鸭子正确方法

把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开。鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成两半；再把两半竖着对切；横着切成块；鸭脚和鸭腿分离。鸭翅也分成两段；再次清洗就可以拿来做美...
正确方法切鸡丝

切鸡丝时，要选择肉质细嫩的鸡胸脯肉，将其置于案板上，手掌覆于其上以作固定，然后采取“上片”的手法，用刀从上至下片成薄片。每片下一片肉，将它拿到一旁后再继续，最后将片下的肉片改刀成粗细均匀的长条，这样就...
鲤鱼怎么切鱼片正确

先将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手...
切蛋糕的正确方法

将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕；将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样就能锁住蛋糕的水分。如果不够，第二次切时，重复上面的步骤，不过方向与第一次垂直，这样就能切出和第一次差不多大的蛋...
切香肠正确方法

首先准备一把锋利的刀具,这样不会讲香肠切碎。香肠一根,最好是长的,这样更加方便去切。可以直接顺着香肠的长度进行切,大小跟香肠的一样。也可以斜着香肠进行切,这样切出来的香肠更长,是椭圆形的形状。一定要注...
正确切葱花方法

最外层的老叶烂叶往下翻到根部。将不要的根切掉。切掉葱花尾巴上的变黄的叶稍，洗干净备用。切两段，再一切二，多出来的一根两根切齐。两段整齐地叠放在一起就可以切啦。均匀漂亮的葱花切好啦。...
切橙子正确方法

常见的切橙子的方法，先是从橙子的中间划开一刀。接着在另一边中间对切，这样就切好了，比较的简单。先将橙子的头部切除一点。然后将橙子的后面部分按照一片片的切开。在橙子的上面部分用刀划开，就可以将橙子简单的...
切榴莲的正确方法

准备手套和小刀榴莲壳又厚又有刺，所以必须找一个厚实手套。不要看着它皮厚，只需要找一把10厘米左右的小刀，如果刀片是带弯度的，就更好了。插进小刀一手将小刀插进榴莲顶部，插入深度几厘米以内，另一支手握紧榴...
西餐切牛排方法

先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。一人份煎烤肋眼牛排切牛排时从一侧切起，一手持刀固定肉，一手切。挺直而坐，将适口牛排叉起进食，刀...