如何做鱼汤是白色
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如何做鱼汤是白色
第一步：食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味；第二步：将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右；第三步：清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上...
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如何做奶白色鱼汤
挑选鲫鱼，重量在一斤以内的鲫鱼最好（吃鱼最好吃一斤以内的，是因为鱼的重量越大体内含重金属积累越多），鲫鱼去鱼鳞，内脏。鲫鱼腹腔内部的黑色薄膜用手搓掉，洗干净放案板备用，葱切段（大段两手段）生姜大蒜切片...
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鱼汤怎么做出奶白色
食材：鱼适量、油适量、水适量、蛋1-2个、豆腐适量。鱼先用油煎好。加水（冷，热水皆可），把水烧开，汤变白后，转小火慢炖。加开水和冷水的区别，加开水沸腾得快，5分钟左右就成了奶白色。加冷水，盖锅盖猛火烧...
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黑鱼汤怎么做才能白
原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。黑鱼去掉内脏和腮，清洗干净。在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄。煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水、葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。待汤汁浓白时关火后食用即可。...
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鱼汤为什么是白色的
鱼汤变白，主要是因为脂肪。鱼肉在加热过程中常常伴随着一些物质的溶出，溶出的物质中通常包括肉中的自由水分，还包括从肌纤维细胞中溶出的少量脂肪、肌浆蛋白、弹性蛋白等肌浆汁液以及由热溶性胶原蛋白形成的明胶溶...
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草鱼汤怎么炖成奶白色
煎鱼，可能好多人在炖鱼汤的时候，把鱼处理好就直接下锅开始炖了，难怪炖出来的鱼汤不好喝、鱼肉不好吃。 炖鱼汤之前，煎鱼这一步是万万不能缺少的。煎鱼之后，可以使鱼肉更加完整，在炖的时候不容易炖烂。并且煎过...
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鱼汤怎么熬出奶白色
鱼汤变白一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量与鱼持平就好，不可以加多，然后需要多煮一段时间鱼汤就发白了。鱼汤的做法：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的...
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煮鱼汤怎么煮成奶白色
主料：黄刺鱼两条。辅料：料酒适量、盐适量、油适量。做法：（1）黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。（2...
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鱼汤怎样煮成奶白色
活鱼。煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。用冷水煮还是开水。只要鱼是活的，不管是...
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新鲜银鱼汤的做法是什么
原料：小银鱼、大白菜。 辅料：香菜末、葱、姜、蒜。 调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。 锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水。 放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤...
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原味杂鱼汤如何做才鲜美
小海鱼洗净，锅放一点油炒一下小海鱼，加大量的水炖2小时。汤成奶白色将小鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉即可。杂鱼汤是一道广东湛江的传统名菜，属于粤菜系。广东湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜，但味道非常...
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炖鱼汤怎么炖成白色
选取活鱼想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色。煎鱼在锅中放入适量的油，烧热后，将鱼放入锅中煎一下，可以去除鱼腥味，同时还能...
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怎么做鱼汤
先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼。先用武火烧开，后改用文火烧15分钟...
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竹荪鱼汤如何做
食材：鱼1条、木耳少量、竹荪枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。 将木耳泡发，洗干净，沥干备用。 将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。...
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炖鱼汤怎么做
鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜就可以了，美味的鱼汤就做好了。...
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四喜鱼汤怎么做
主料：草鱼肉100克,鱼肚50克,香菇3朵,鸡腿菇50克。调料：高汤,盐,味精,老抽,鸡精,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。先将草鱼肉打片切丝，鱼肚油发泡水后切丝，香菇泡发切丝，鸡腿菇切丝。所有原料焯水待...
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豆浆鱼汤如何做
首先，需要准备好豆浆和高汤备用。将胡萝卜和莴苣洗干净切片备用。将鲫鱼洗干净，并将鱼背划几下。锅内放油，油热后放入姜片、鲫鱼开始煎。煎到鲫鱼微黄，加入高汤，然后倒入准备好的豆浆。煮开后，分别加入莴苣和胡...
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银鱼汤怎么做好吃
准备主料：小银鱼、大白菜。辅料：香菜末、葱、姜、蒜。调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒...
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鱼汤炖豆腐怎么做
材料：鲫鱼、香菜、姜片、豆腐、香菇。将豆腐切成小块，香菇去蒂，切十字花刀，热油将鲫鱼煎至变色，锅中放入鲫鱼、姜片、清水，大火煮开后调小火。放入香菇，煮沸后放入豆腐，熬制半个小时，撒上少许胡椒粉、盐，最...
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冬瓜煲鱼汤如何做
鲫鱼250克。配料：冬瓜皮60克，薏苡仁30克。调料：姜、精盐适量。制作方法：将鲫鱼剖洗净，冬瓜皮、薏苡仁洗净，一并放入锅内，加入姜、精盐和1000克清水。将锅置于旺火上煮沸，再改用小火慢煮30～40...