酸菜鱼鱼片怎么做嫩

2024-07-02 17:54:32

酸菜鱼鱼片怎么做嫩

将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上，放少许油烧热，然后下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头...
清蒸鱼片怎么做嫩滑好吃

主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。石斑鱼肉洗净。鱼肉切成片状（不必太薄）。撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。一...
火锅鱼片怎么做嫩滑好吃

所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。用清水将鱼片反复地清洗几遍...
甲鱼肉怎么做嫩滑

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再...
酸菜鱼片怎么做

食材：鱼片200g、酸菜100g、淀粉15g、盐5g、蒜5g、葱5g、干红辣椒5g、花生油适量。鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片。锅里放油，爆香姜片，蒜片，放干红辣椒，酸菜一起拌炒...
冻酸菜鱼片怎么做

主料：鱼肉350克、酸菜400克辅料：干辣椒15克、泡椒15克、蛋清半个、花椒6克、鸡汤1份、葱20克、姜15克、大蒜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克。...
酸菜鱼片怎么做的呀

取一块处理好的鱼肉切成溥片。将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟，酸菜切好。葱姜蒜切碎、干辣椒切段。锅烧热下油、将花椒粒炒香。加入葱...
酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，...
酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，...
酸菜黑鱼片的家常做法

食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。片...
正宗酸菜鱼片汤的做法

主料：圣女果8颗、酸菜310克、巴沙鱼560克。辅料：葵花籽油适量、葱姜适量、料酒适量、味精少许、食盐1小勺、生粉4小勺。准备好所有食材，酸菜洗净切好。巴沙鱼解冻后洗净切簿片。加入料酒、食盐、...
川味酸菜鱼片汤怎么做

准备材料：龙利鱼片2大片儿，料酒，盐，芡粉，油，袋装酸菜一袋儿，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡汤，香菜。龙利鱼片成片儿,用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。袋装酸菜洗净切丝或切小片儿,葱姜切丝备用...
不辣的酸菜鱼片怎么做

食材：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜...
酸菜鱼鱼片怎么做滑嫩

酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料：鸡蛋清，淀粉把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即...
生鱼片炒酸菜怎么做好吃

材料：酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。锅内热油，入花椒...
酸菜黑鱼片怎么做又嫩又滑窍门

原料：泡菜、草鱼、葱姜、泡椒、盐、鸡粉、大油、胡椒粉、料酒、淀粉、大油、香菜做法：（1）准备好泡青菜和草鱼。（2）泡青菜洗净后切成碎丁。（3）将泡椒剁碎，葱姜切沫，草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。（4）将...
酸菜鱼片的制作方法

食材：鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、...
酸菜鱼片做法

鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可。切好的鱼片轻轻地用清水冲洗一下，加入盐，糖，胡椒粉，...
酸菜鱼片制作方法

主料：酸菜500克、鲢鱼500克、香菜20克、葱20克、大蒜20克、姜10克、盐少量、花椒面少量、花椒少量、八角少量、淡味生抽10毫升、调和油20毫升、淀粉少量；准备以下食材：酸菜洗净后切成小块状，花...
如何做酸菜鱼片

鱼片200g、酸菜100g、淀粉15g、盐5g、蒜5g、葱5g、干红辣椒5g、花生油适量。鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片。锅里放油，爆香姜片，蒜片，放干红辣椒，酸菜一起拌炒。加水...