五花肉如何挑选
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五花肉如何挑选
看肥肉部分的分布是否均匀，质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白...
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如何挑选五花肉
上好的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹...
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如何挑选优质的五花肉
看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。看五...
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怎样挑选好的五花肉
看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做...
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怎么选好的五花肉
看外观一块上好的五花肉必须是猪皮表面细致，肥肉和瘦肉部分层层相间，层与层之间最好间隔均匀且层次分明，这样的五花肉吃起来才能不柴不腻，是口感恰到好处的五花肉。要制作东坡肉、红烧肉和梅菜扣肉之类的菜肴时，...
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五花肉怎么挑选好
看颜色，质量好的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色呈现不正常，则说明质量不好或放置时间太久，是不合适食用的。新鲜的五花肉在色泽应该是较为明亮的，过暗则说明其放置时间可能过长，太鲜艳则有可能经过了人工处理。...
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五花肉怎么选
看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。 看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。...
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五花肉怎么操作更好吃
五花肉操作更好吃的方法。准备好五花肉、生抽、老抽、料酒、姜沫、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。将五花肉洗净切成长薄片放盆里，用生抽、料酒、姜沫腌制一小时备用。准备好锅，锅里倒入适量油，加入五...
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五花肉高光肥的好还是瘦的好
色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若...
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五花肉烧榛蘑如何做
榛蘑(干)400克、五花肉400克、葵花籽油3汤匙、精盐1茶匙、冰糖15粒、酱油2汤匙、桂皮2块、料酒2汤匙、大葱1根、姜1块、八角2个。做法：榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用。...
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茴香烤五花肉如何做
五花肉1块，鲜茴香球1个，大蒜3瓣，橄榄油5勺，茴香籽1把，八角5个，小豆蔻8粒，香叶5片，白葡萄酒约半瓶，鸡汤100ml，法式芥末酱1茶匙，粗盐适量。整块的五花肉洗干净、吸干水分，放在案板上，用刀尖...
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砂锅如何做红烧五花肉
主料五花肉500克，姜3片，葱3段，花椒15粒，大蒜3粒，冰糖35克，盐3克。辅料老抽15毫升，生抽30毫升，醋10毫升，蜂蜜10克，白酒10毫升。带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块，洗净沥干水分。一...
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如何制作好吃的蒜泥五花肉
五花肉约500克。 将将五花肉处理干净，冷水下入锅中，加入料酒，大伙煮出血沫后将其撇掉，再放入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐。 中火煮半小时后关火再浸泡十分钟，接着在碗中放入辣椒面，葱花，熟...
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如何做出焦香美味的烤五花肉
五花肉500克、姜1块、大葱1根、生菜1颗、少许油，生抽1勺、蚝油1勺、料酒少许、老抽1勺、麻油1勺、蜂蜜1勺、香辣酱1勺。五花肉切大片用水洗净放入碗中，姜拍碎挤出姜汁到碗中。放葱段、生抽、蚝油、料酒...
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红烧五花肉做法
五花肉切成厚片。冷水下锅，放葱姜、料酒。五花肉捞出，冲洗干净控水。起锅烧油，放入冰糖。放入五花肉，翻炒，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶。加入料酒、清水、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香。炖煮40分钟，...
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五花肉怎么切
可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜...
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炖五花肉的做法
主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。炒锅里放一些香油...
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上下五花肉如何区别
其实上五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候，有肉都带下去了。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴。但并不影响到食用的口感。虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的。...
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蒸五花肉如何做
原料：五花肉、蒸肉粉。在超市买来五花肉，要选有肥有瘦夹层的。把五花肉洗干净，切小块放碗里。准备好里面带有腐乳汁的蒸肉米粉。把腐乳汁倒进五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌匀，然后加点水拌匀腌制一个小时。高...
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蒜苗五花肉如何做
材料：带皮猪五花肉500克，青蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒...