白斩鸡的制作方法
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白斩鸡的制作方法
鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上。锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡...
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川味白斩鸡的制作方法
主料：肥嫩仔公鸡1只(重约2000克)。料汁：红油辣椒250克，芝麻油250克，白糖100克，酱油50克，豆瓣酱25克，精盐3克，花椒面2克。将鸡宰杀， 褪毛，去除内脏，将鸡的两腿分开大约3. 5厘米...
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如何制作白斩鸡
鸡半只洗净。先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净。再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可。 大概15分钟时间。放入冷开水中凉透。外面涂上麻油，切成小块，准备姜蒜蓉，葱末，盐搅拌...
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白斩鸡的烧制方法
主料：嫩公鸡一只。 辅料：姜茸5克，葱白丝5克。 调料/腌料：精盐0.5克，花生油6克。 葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 将鸡...
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白斩鸡的做法和配料
主料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸3...
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白斩鸡怎么做
鸡洗净备用，生姜切片，锅烧水，放入鸡，水开继续煮两分钟，捞出，锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡，大火烧开转中火，煮10分钟后关火，继续焖20分钟，捞出放入冰水浸泡，5分钟后捞出沥水切块。蘸料：生...
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白斩鸡的制作教程
锅内添水，加葱姜，大火烧开。把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒，然后捞出放入冷水浸泡3~5秒，此动作重复3次（这样煮出来的鸡肉才紧实）。然后把鸡放入放入锅内开始煮，接着往锅内加2勺盐（也可以不放），...
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白斩鸡制作方法
鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、...
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煮白斩鸡方法
食材：鸡1只、姜1块、葱2根、料酒2汤匙、胡椒粉半茶匙。盐焗鸡粉半汤匙、糖半茶匙、盐1茶匙、香油适量、花椒少许。将鸡洗干净。鸡，葱姜，花椒和料酒，放入冷水锅，加入水，水要多点，一起煮。将水煮沸转中火，...
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做白斩鸭的正确方法
光鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用。取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身。大火烧开，撇去浮沫。放入红枣、枸杞，转小火煲30分钟，如果是整只鸭可能要煲上1小时。鸭子煮熟后，将砂锅端离灶具...
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做白斩鸭蘸料方法
食材：粗辣椒面20g、细辣椒面10g、冰糖10g、葱末5g、姜末5g、食用油50ml、盐2勺。姜切丝后切末，大葱切末待用。准备冰糖、粗辣椒面待用。再加入5勺细辣椒面待用。在碗中加入冰糖、姜末葱末、盐待...
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家常白斩鸡的正宗做法
鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：（1）主除热，火灼，烂...
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广东的白斩鸡怎么做的
食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸3...
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白斩鸡的家常做法
三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入...
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白斩鸡是什么意思
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白斩鸡肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油...
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白斩鸡的家常做法?
食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。 准备好1-2只处理干净的土鸡备用。 锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子） 把捞出的土鸡...
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正宗上海白斩鸡的做法
食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。...
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白斩鸡怎么做的嫩
主料：三黄鸡1只；调料：葱少许、姜30克、料酒1小碗、生抽4汤匙、葱白适量、鸡汤1汤匙、麻油适量、白糖少许。三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片，将鸡整个焯水。水开后，煮5分钟左右捞出沥干。姜片和...
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白斩鸡怎么做好吃
三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入...
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白斩鸡属于哪个地方的菜
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食...