如何给鸡大腿去骨
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如何给鸡大腿去骨
给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。 然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。 把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切，整...
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剥鸡爪的技巧
选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的...
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杀鸡如何做记号
可以在鸡身上贴标签，现在有很多的标签都可以用记号笔写下贴在上面。在脚上绑红绳,或喷颜料。抓到鸡后，用一手抓住翅膀，拔除鸡喉咙处的毛，用刀隔开一个小口，进行放血；鸡血可用碗接住，用另一只手抓住鸡头，放完...
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桂鱼去骨制作技巧
桂鱼洗干净后,去头尾,鱼身去骨,开片后上浆;将黑木耳、目鱼结、笋片、菜心等在开水锅里烫熟,捞出放深盘里;锅里放300克油,烧至五成热,加入桂鱼片,划散;鱼片八成熟时即可盛起,备用;高汤待沸腾后加入鱼片...
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去骨鸡腿肉如何做
首先将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的...
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鸡腿去骨去皮方法
在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利...
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去骨鸭掌怎么做好吃
材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味...
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龙利鱼怎么去皮去骨
去掉鱼皮的方法其实是很简单的，可以将鱼放到开水中泡大概十几秒，然后再将其捞出来，就可以很轻松的把它的鱼皮全部撕掉，鱼皮撕掉以后，会看起来非常的洁净。然后再将其平铺在刀板上来进行去骨。劈开去骨.用刀把龙...
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熟鸡爪去骨方法
把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。鸡爪掌...
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鸡爪怎么去骨最方便
首先将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。将其用冷水冲洗透亮。将的指甲去除。在的关节处划一刀至骨头截面露出来。将向上，由上而下沿中间切一刀。用手将关节处骨头掰出。用手拉骨头...
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鸡爪去骨怎么去
将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。将其用冷水冲洗透亮。将鸡爪的指甲去除。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。用手将关节处骨头掰出。用...
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白鲢鱼去骨的方法
白鲢鱼去骨时要用一把锋利的刀，从白鲢鱼的颈部开始下刀，沿着白鲢鱼骨切下去，片白鲢鱼时要使用刀刃。白鲢鱼是一种营养价值很高的食物，烹饪方法也是多种多样，去鱼骨的话需要一定的厨艺基础，有一定的刀工。...
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凉拌去骨凤爪的做法
材料；鸡爪10个、葱1根、姜1片、蒜2瓣、糖、盐、鸡精、醋。 鸡爪煮熟，焖一会儿，不要太烂。 去掉掌中骨和中指的尾骨，其他骨头可视鸡爪的柔韧程度去除。 葱，姜，蒜，切碎，糖4小勺，盐2小勺，鸡精1小勺...
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鸡腿去骨后怎如何做
准备材料：鸡腿1个，西兰花适量，胡萝卜半根，黑椒汁2勺，生抽2勺，小葱半棵，姜3片，蒜3瓣。鸡腿要先去骨。取出鸡腿肉后放入碗中，加入姜葱蒜以及生抽，抓均匀腌制20分钟，还可以倒入少许麻油，这样更香，腌...
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熟鸡去骨的方法
整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰...
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给鸡催肥的方法
夏季肉鸡催肥配方：辣椒、硫酸镁各12%，甘草、五加皮、姜粉各23%，茴香7%。冬季肉鸡催肥配方：姜粉24%，肉桂50%，甘草、硫酸镁各90%，茴香8%，将配方中的药物研成粉，拌在饲料中，酌加清水，每只...
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松鼠鲤鱼如何去骨
砧板上，先置鱼头于另一边，鱼腹放左，鱼背置右，左手按住鱼腹，右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨，深入鱼背部位，自鳃切至尾，划出一条沟。若将按住鱼腹的左手往下移，此条沟纹即会裂开。再由此沟痕，贴紧刀刃于骨，向内切...
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给鸡退毛什么方法最快
在杀鸡或者杀鸭之前，先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉。等到十五分钟后，鸡鸭基本上也就醉了，这个时候就是杀鸡的最好时机。因为鸡鸭喝酒后毛孔会变得很粗，有利于我们后面的脱毛工作。十五分钟后，迅速地将鸡杀...
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黄栀子给鸡上色步骤
把鸡放在锅里焯烫两分钟，捞出放进凉水里浸泡两分钟，然后往锅里加适量黄栀子，把鸡重新放进锅里，煮5分钟关火，等汤汁变凉即可。黄栀子是茜草科植物，其果实叫做黄果，有山栀子和水栀子之分，山栀子是一种常见的中...
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松鼠鲤鱼如何去骨
砧板上，先置鱼头于另一边，鱼腹放左，鱼背置右，左手按住鱼腹，右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨，深入鱼背部位，自鳃切至尾，划出一条沟。若将按住鱼腹的左手往下移，此条沟纹即会裂开。再由此沟痕，贴紧刀刃于骨，向内切...