水鸭炖汤方法
-
水鸭炖汤方法
主材水鸭、冬瓜、薏米备好。锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用。薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净备用。冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花,冬瓜皮刻...
-
盐水鸭的吃法
用料:盐水鸭半、白萝卜适量。 白萝卜切片,用水绰一下,捞出。 取真空包装盐水鸭,切一半。(条件允许,可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。 热锅冷油大火,放萝卜翻炒两分钟。 将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟...
-
水鸭怎么炖汤好吃
淮山田七水鸭汤水鸭1只,猪瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,盐适量将水鸭切去尾部,整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎,有油文火炒5分钟,再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列,猛火烧...
-
水鸭怎么做好吃
鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛。砍成小块。锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段。倒入鸭块翻炒均匀。炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮。加入半块南乳翻炒片刻。把酱油,蚝油倒...
-
怎么炒盐水鸭
将盐,花椒,八角炒至出香味。热盐均匀涂在鸭子上,密封,放冰箱里冷藏24小时期间将血水倒出来。清水放葱,姜,八角与鸭子同煮,水漫过鸭子。热水滚开后,加半碗料酒,转小火闷煮40分钟。筷子可穿透鸭腿时,关火...
-
盐水鸭的制作方法
盐约70克,和花椒放入炒锅中同炒,至盐微黄即可。鸭子收拾干净后沥干水分,趁热摸盐和花椒,要认真按摩,里里外外,从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏5个小时以上入味。冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗...
-
桂花咸水鸭的制作方法
材料:土鸭一只1000g,腌料:海盐150g桂皮3g、八角2-3个、花椒3g、小茴香2g、孜然粒2g、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料、高汤(没有就用白水)淹没整只鸭子、葱30g、姜15g、...
-
盐水鸭怎样做最好吃
食材:鸭腿四只、食盐100克、姜片、八角少许、葱段几段、清水一大锅、花椒粒20粒左右。 将鸭腿洗净,待用。 食盐100克,外加20粒左右的花椒,以及少许八角,放入锅内炒香,炒到食盐有些微微发黄,将炒好...
-
正宗咸水鸭的制作方法
食材:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量,八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。趁热将盐抹匀鸭身。用保鲜袋将鸭子包好...
-
南京咸水鸭的制作方法
主料:鸭腿适量。配料:小葱两颗,生姜一个。辅料:食盐适量,香醋适量,花椒适量,五香粉适量。将买回来的鸭腿肉(鸭腿肉最嫩最好吃,最适合做咸水鸭)清洗干净,然后放在碗里面沥干水分,备用。小葱去皮清洗干净切...
-
南京咸水鸭的腌制方法
鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身,将鸭放入缸内腌制1小时,然后放入清卤缸内浸渍2小时,取出挂在通风处晾干,在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。锅中水烧沸,放...
-
盐水鸭的腌制方法和配方
配方:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。趁热将盐抹匀鸭身。用保鲜袋将鸭子包好放...
-
咸水鸭和盐水鸭的区别
特产属地不一样盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是地理标志产品。板鸭,南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。特点不一样盐水鸭咸甜清香,口感滑...
-
鸡块炖汤方法
食材:鸡肉半斤、萝卜1个、西红柿1个。去菜市场买好相关的材料,将萝卜、西红柿等食材放在一个菜盆中,并且用小刀将土豆、萝卜的皮削掉。在菜盆中装好一定的清水,将青菜、西红柿和削好皮的土豆、萝卜清洗干净,弄...
-
鸡肉炖汤方法
老母鸡手工杀好,清洗干净,大油一定不能丢,加在一起炖汤才会更加鲜美的。鸡肉剁成小块后炖,更容易烂,家里有喜欢吃鸡腿的可以把鸡腿整个留下来。大葱理好洗净打成结,姜洗净后切成片。剁好的鸡块,放在电压力锅中...
-
烤箱炖汤方法
排骨清水冲洗,泡一泡换二三次水。温水入锅加姜片,排骨焯水,再用温水冲洗去浮沫。白萝卜去皮,切块,大小相匀。锅中加入食材,清水。不宜太满。入烤箱,200度,底层。90分钟,30分钟后转110度至结束。炖...
-
水鸭的做法
把水鸭宰好,洗干净放好。热锅热油,放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了。加料酒 、白酒翻炒几下。关小火加生抽,老抽,翻炒均匀。炒到一定程度加...
-
水鸭煲如何做
主料:鸭1500克。 辅料:山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克。 调料:姜5克。 蚬鸭宰杀去毛,洗净,放入沸水内滚滚,取起在凉水中冲凉。 瘦肉切厚片。 烧沸大半瓦缸清水,...
-
盐水鸭简介
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰...
-
水鸭怎样做好吃
材料:老水鸭1只、梨1个、苹果1个、杏仁20克。 老水鸭洗净切块、梨、苹果清洗干净,然后切块备用。 老水鸭用开水烫一下,然后捞出来沥干水分。 把老水鸭放到电饭锅中,然后加入苹果、梨。 接着放入杏仁,然...