梅干菜是什么菜做成的
-
梅干菜是什么菜做成的
有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎...
-
梅干菜是用什么菜做的
把腌制梅干菜的材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是要把它们堆在一起进行堆...
-
梅干菜是什么菜晒干的
梅干菜是芥菜晒干的。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒...
-
梅干菜在北方叫什么菜
梅干菜、盐干菜。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。梅菜干有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。晒干后的梅干菜酱褐色...
-
外婆菜和梅干菜的区别
梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。 腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。...
-
鸡爪烧什么好吃
食材：鸡爪（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）。将已焯水的鸡爪放在案板上剁开，待用。烧锅倒油烧热，下入已清洗好的梅干菜翻炒翻炒。接着，合入剁开的鸡爪翻炒一下。然后，加适量的清水。加适量的料酒。加适量的...
-
菜干饭的家常做法
食材用料：大米适量、乌白菜适量、香菇适量、花生米适量、生抽少许、蒜蓉辣椒酱少许。制作方法：（1）准备好所有调料备用。（2）乌白菜切小块或条，香菇切丁，花生米漏拍了。（3）先下锅翻炒花生米。（4）白菜下...
-
清蒸菜干怎么做
把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用，取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀。把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟。锅内油烧至八成热，将腌制好的肉皮朝下。小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉锅内留...
-
梅干菜是什么
梅干菜是将芥菜，雪里蕻，萝卜幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜...
-
梅干菜蒸肉的做法
准备材料：五花肉800g，梅干菜60g，姜3g，八角2个，干辣椒十个，香葱适量，生抽一汤勺，蜂蜜一汤勺，料酒两汤勺，盐适量，五香粉一茶勺，老抽一汤勺。梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不...
-
梅干菜是怎么腌制的
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。 待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。 将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。 将装满菜丝后的陶罐...
-
梅干菜扣肉是哪的菜
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜。小贴士：选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中...
-
梅干菜长什么样
形状特征梅干菜外观与芥菜比较相似，高度一般在150厘米左右，梅干菜根茎上的叶子主要集中在上方，下方根茎叶子较少，幼苗时梅干菜的茎叶上会带有少量的绒毛，另外叶子边缘有缺刻印。客家美食梅干菜晒干之后呈黄褐...
-
梅干菜烧肉
带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，...
-
怎么挑选梅干菜
首先看梅菜干色泽新鲜，颜色深，叶子嫩多为好。水分含量适中手感好。干净无沙，浸泡后，未见盘底有沙。然后是盐分少，泡好不用加工直接用。包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫即可了的。...
-
梅干菜怎么洗
梅干菜在清洗之前得先将梅干菜进行泡发，这样才能将梅干菜中掩藏的污垢清洗干净。梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗...
-
梅干菜怎样做好吃
主料：梅干菜100克、咸肉50克、萝卜干100克。辅料：山椒10克、生姜5克、蒜苗20克、蒜5克、水200毫升。梅干菜首先要用热水泡发一晚上。萝卜干，可以与梅干菜一同浸泡，去咸。切片后冲洗，再切成丁。...
-
梅干菜的腌制方法
每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。清水漂洗至少3次以上...
-
梅干菜怎样制作
首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗...
-
梅干菜肉饼的做法
需要用到的食材：梅干菜足量，猪肉足量，料酒一勺，生抽一勺，盐一勺，糖一勺、胡椒粉少量，水淀粉小半碗，葱适量，姜一小块。将梅干菜用温水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，拧干水分。然后将梅干菜切碎。将买来的...