腊肉的加工制作方法

2024-06-14 15:10:59

腊肉的加工制作方法

切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每...
蛋卷加工方法

鸡蛋3个，白糖30g，黄油90g，低筋面粉120g。碗里放入三个鸡蛋，搅拌均匀。再加入低筋面粉、白糖、黄油。继续搅拌。一直搅拌至没有颗粒感。撒入黑芝麻，继续搅拌均匀。用勺子把蛋卷糊盛出倒在平底锅上，煎...
茶叶加工方法

杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味，促进茶叶香气的形成；揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外...
葫芦的加工方法

准备好一个新鲜的葫芦，有点份量最好。放进水里煮一会儿，凉水的时候就把葫芦放进。水开后煮5分钟，捞出来擦干。小刀把葫芦最外层薄皮削下来，煮完的葫芦很好削皮，不用担心会割烂葫芦。慢慢地仔细地削，确定...
陶瓷加工的方法

磨料加工：研磨加工、抛光加工、砂带加工、滚筒加工、超声加工、喷丸加工、粘弹性流动加工；塑性加工：金刚石塑性加工、金刚石塑性磨削；化学加工：蚀刻、化学研磨、化学抛光；电加工：电火花加工、电子束加工、离子...
红枣加工方法大全

晒干法（1）工艺流程原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品（2）操作要点说明应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后...
咸蛋加工的最佳方法

黄泥咸蛋的加工每加工鸭蛋1000枚，用盐量5千克，黄泥6 千克，清水4千克，先将黄泥捣碎，与食盐、清水一起放在木桶或瓷缸里，用木棒搅拌混匀，使之成为稀薄糊状，其标准是以一个鸭蛋放进去后一半浮在泥浆...
茶叶加工的最好方法

绿茶初制：分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。红茶初制：分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，揉捻是为了破坏叶细胞...
蛋壳加工粉末方法

用蛋壳加工的蛋壳粉具有广泛用途，一是添加于食品中作钙质原料；二是用作畜禽饲料补钙剂；三是工业上作澄清剂、研磨剂，以及制造橡胶、活性炭和去污粉等。蛋壳粉的加工有晒干法或烘干法两种。晒干法，将蛋壳铺在水泥...
辣椒的深加工方法

原料选择：选用八九成熟、无腐烂、无虫害、个大、肉质肥厚、胎座小的新鲜青椒为原料。清洗：用清水洗净泥沙及杂物。去瓤、籽：纵切两半，挖去瓤、籽，冲洗干净。切片：将青椒切成长3厘米、宽2厘米左右的长方形的片...
早餐谷物加工的方法

营养早餐谷物食品的加工方法是按配比将各组分混合，进入预调质器，再通入一定量的水和水蒸汽。通过挤压机的剪切、挤压、摩擦等机械作用，使机腔内压力达80bar，温度达140-190℃，被加工的食物成为熔融状...
冰冻烤肠怎么加工

先要把冰冻的烤肠提前拿出化冻。然后把烤肠放在铺有锡纸的烤架上,在表面刷上一层油。然后将烤箱预热至200度,用中层烤5分钟。然后拿出烤肠再刷一遍油。再烤10分钟,香喷喷的烤肠就可以出炉了。...
面包类加工工艺方法

调制面团：将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀，加入全蛋、水、油等原料慢速拌匀后转为中速，搅拌至面筋扩展(约10分钟)，取出静置15分钟。成型：将面团分成若干剂子，包馅或不包馅制成...
菊花采摘后如何加工

菊花采收后先摊开晾半天，以减少花的水分，然后通过上笼、蒸煮、晒干等步骤加工而成。上笼是将采摘后晒瘪的菊花装入33厘米直径的小蒸笼内，铺4层花即可。然后上锅蒸煮，一锅一蒸笼，锅内盛水不宜过多，以免开水进...
麸皮的加工方法

食用麸皮纤维具有多种食疗保健作用，可作功能性食品的添加剂。经常食用添加麸皮纤维的食品，能降低胆固醇，防止动脉硬化，吸附胆汁酸，减少直肠癌的发病率，并能抑制脂肪的合成，有明显的减肥效果。目前已被广泛用于...
辣椒籽油的加工方法

首先需要准备以下食材：盐、食用油、辣椒粉、五香粉、十三、芝麻。依次加入辣椒面、盐、十三香、五香粉，加入芝麻搅拌均匀。开火，将油倒入锅中，等待熬熟，然后关火。把油倒入搅拌好的辣椒混合物，重复操作三次，然...
加工费的计算方法

首先可以对关键或复杂零件要求对方提供初步的工艺安排，详细到每个工序，每个工序的耗时。根据每个工序需要的设备每小时费用可以算出加工成本。具体设备成本也可以问供应商要，比如说，普通立加每小时在￥60~8...
大闸蟹的加工步骤

大闸蟹冲洗干净，不要解开绳子，用牙刷对着大螃蟹的刷洗干净。将绑好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上锅，大火上气后蒸个半小时，到时候眼色就会变红色了。将准备洗干净的细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。并且可...
鸭毛怎么加工成羽绒

需要除尘、洗净、消毒灭菌、脱水、分类这些加工步骤。除尘。除尘的目的是在洗之前把鸭毛里混杂的小垃圾和杂质等不纯物去除。洗净。在洗毛机里放入一定量的羽毛加入洗洁剂通过充分的时间进行清洗以除去油脂、污秽,洗...
虫草加工方法

去泥：把虫草身上带的泥沙刷净，刚采挖出来的虫草要及时清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除。晒干：将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上。筛选：将规格颜色不统一的虫草进行挑选分类，将瘪草、断条、穿条挑...